Insalata di zucca: una ricetta per l'inverno. Caratteristiche e recensioni di cucina

La zucca è un prodotto luminoso e utile ampiamente utilizzato in cucina. Come qualsiasi altra verdura, non può essere conservata fresca per molto tempo. Pertanto, molte casalinghe prudenti pre-magazzino dal momento che l'autunno. Nella pubblicazione di oggi troverai alcune ricette semplici ma molto interessanti. insalate di zucca per l'inverno.

Consigli pratici

In scatola per spuntini varietà di zucca. Ma è preferibile usare per questi scopi campioni non troppo grandi con polpa di arancia scura. È importante che non ci siano danni meccanici sulla frutta selezionata. Prima della cottura, l'ortaggio viene sbucciato dalla pelle e dai semi, quindi tagliato come richiesto dalla tecnologia.

La zucca va bene con molte verdure. Particolarmente riuscito è il suo abbinamento con pomodori, cipolle, carote e peperoni. Spesso nella composizione di tali insalate aggiungere olio vegetale, erbe fresche, aglio, mela o aceto di tavola.

Opzione con peperone e pomodori

Questo snack facile da preparare è composto da quasi tutte le verdure. Per questo motivo si abbina bene con piatti di carne caldi. Questa ricetta per una deliziosa billetta di zucca per l'inverno comporta la presenza di una serie specifica di componenti. Pertanto, prima di iniziare il processo, assicurati di vedere se hai a portata di mano:

• 220 g di zucca;
• 280 ml di aceto al 9%;
• 550 g di peperone dolce;
• 340 grammi di cipolle;
• 30 g di sale da cucina;
• 1,3 kg di pomodori maturi;
• 3 spicchi d'aglio;
• 115 grammi di zucchero;
• 220 ml di olio vegetale.

Un po 'di grasso vegetale viene versato in un profondo stufato e le cipolle tritate sono fritte in esso. I peperoni affettati e la zucca tagliata vengono aggiunti alle verdure ammorbidite. Tutto è ben miscelato e continua a cucinare. Dieci minuti dopo, tutto questo viene versato con succo ottenuto da pomodori pelati e macinati, salato, zuccherato e stufato per un'altra mezz'ora. Poco prima del completamento del trattamento termico, l'aceto e l'aglio tritato vengono inviati alla futura insalata. L'antipasto caldo si diffonde in barattoli sterili, si torce, si copre con una coperta o un tappeto e si lascia raffreddare completamente.

Opzione con piselli verdi

Questa ricetta per l'insalata di zucca per l'inverno interesserà sicuramente i veri amanti di questo ortaggio colorato. L'antipasto preparato secondo esso completerà perfettamente qualsiasi piatto di carne o di pesce e permetterà di diversificare il menu della famiglia. Per fare scorta di alcuni barattoli di tale conservazione, avrai bisogno di:

• chilogrammo di zucca;
• un bicchiere piselli in scatola ;
• 200 ml di aceto di tavola;
• 3 peperoni dolci;
• 50 g di sale cristallino fine;
• 50 ml di olio vegetale;
• 6 spicchi d'aglio;
• 300 g di zucchero;
• litro di bere acqua filtrata;
• un mucchio di verdure fresche.

I pezzi di zucca vengono bolliti in acqua bollente salata e addolcita e bolliti. Dieci minuti dopo, paprica tritata, verdure tritate e aglio tritato vengono aggiunti alla stessa casseruola. Piselli verdi, olio vegetale e aceto vengono inviati quasi immediatamente alle verdure. Tutto questo viene bollito per altri dieci minuti, quindi inserito in un contenitore sterile, ritorto, raffreddato e pulito in frigorifero.

Opzione con carota e peperoncino

Attiriamo la vostra attenzione su un'altra ricetta estremamente semplice. L'insalata di zucca piccante per l'inverno, preparata da questa tecnologia, ha un gusto piuttosto piccante e un aroma gradevole. Inoltre, ha un aspetto molto presentabile e può diventare una meravigliosa decorazione di una festa festiva. Per fare scorta di tale conservazione, è necessario:

• 300 g di varietà dolci di zucca;
• litro di succo di pomodoro fatto in casa;
• 6 peperoni dolci;
• un paio di grandi lampadine;
• baccello di peperoncino;
• un paio di carote medie;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 80 g di zucchero;
• 150 ml di olio vegetale.

Succo di pomodoro versato in una casseruola e portare a ebollizione. Immediatamente dopo che le prime bolle appaiono sulla sua superficie, i cubetti di zucca, le cipolle sminuzzate e le carote tritate vengono accuratamente immerse in esso. Trenta minuti dopo vengono aggiunti sale a grana fine, zucchero semolato, peperoncino e olio vegetale. Tutto ciò viene fatto bollire per almeno mezz'ora, quindi distribuito in contenitori di vetro sterile, ruotato, raffreddato e pulito in una stanza asciutta e fresca.

Opzione di pompelmo

Ti offriamo un'altra ricetta originale per la raccolta delle zucche per l'inverno. La migliore insalata, realizzata secondo la seguente tecnologia, ha un piacevole aroma di agrumi e un gusto interessante, leggermente dolce. Per crearlo avrai bisogno di:

• un chilo di zucca;
• un paio di pompelmi;
• 1 cucchiaino. zenzero macinato;
• 750 g di zucchero;
• limone intero;
• 1 cucchiaio. l. 9% di aceto.

Poiché questa ricetta per una deliziosa insalata con zucca per l'inverno comporta la presenza di marinata, è necessario iniziare il processo con lui. Per la sua preparazione, la scorza di limone tritata finemente, lo zucchero, l'aceto e lo zenzero vengono mescolati in una casseruola. Tutto ciò viene portato ad ebollizione, combinato con fette di zucca e cotto per cinque minuti. Quindi la padella viene rimossa dal fornello e lasciata per almeno otto ore. Subito dopo, viene nuovamente portato a ebollizione, combinato con la polpa di pompelmo e disposto in vasi sterili. Un'insalata di vetro con un'insalata calda è coperta con tappi di nylon, raffreddata completamente e messa in un frigorifero.

Opzione di fagioli di asparagi

Questa ricetta semplice ma molto interessante per l'insalata di zucca per l'inverno non richiede particolari abilità culinarie. Pertanto, qualsiasi hostess che non si sia mai impegnata nella conservazione può facilmente far fronte alla sua preparazione. Per questo spuntino vegetale avrete bisogno di:

• 2 kg di zucca;
• 500 g di peperone dolce;
• 1 kg di fagioli di asparagi e pomodori maturi;
• 100 ml di olio vegetale;
• 50 g di sale;
• 200 grammi di zucchero;
• 100 ml di aceto al 9%;
• 150 grammi di aglio;
• un po 'di aneto fresco.

Come altre ricette di zucca, la ricetta della preparazione con fagioli di asparagi è estremamente semplice. E per evitare possibili difficoltà, è necessario seguire rigorosamente la tecnologia descritta di seguito. I pomodori lavati vengono pelati, uniti all'aglio e schiacciati con un frullatore. Aggiungere zucchero, sale, aceto e olio vegetale alla massa risultante. Scarica anche verdure tritate, pezzi di zucca, strisce di peperone e asparagi tritati. Tutto ciò viene tormentato a fuoco basso per quaranta minuti dal momento dell'ebollizione. Quindi l'insalata calda viene disposta in contenitori di vetro sterilizzati, ritorta, raffreddata e pulita per la conservazione.

Opzione con le mele

Gli appassionati di snack con verdure dolci apprezzeranno sicuramente questa ricetta di insalata di zucca invernale. Ti consente di riciclare in modo relativamente rapido un grande raccolto e aggiungere varietà al menu della famiglia. Per fare scorta di alcuni barattoli di questa insalata vitaminizzata, avrai bisogno di:

• 600 g di zucca sbucciata;
• 3 cipolle;
• 600 g di mele acerbe;
• 1 cucchiaino. sale;
• ¾ tazza di zucchero;
• 1 cucchiaino. coriandolo macinato;
• 40 g di scorza di limone;
• ½ cucchiaino cannella.

Tagliare le mele, le fette di zucca e le cipolle tritate sono poste in una padella profonda. Qui vengono inviati anche zucchero, sale e tutte le spezie. Tutti si mescolano bene e partono per trenta minuti.

Mezz'ora dopo, metti la pentola con la futura insalata di zucca sul fornello e copri con un coperchio. Preparare uno spuntino a calore moderato per venti minuti. Quindi l'insalata calda viene trasferita in contenitori di vetro sterili, tappati e raffreddati.

Opzione con miele

Questa interessante insalata italiana ha un sapore gradevole e un leggero sapore di menta. Può essere conservato in frigorifero per sei mesi. Per farlo è necessario:

• 1 kg di zucca;
• 600 ml di acqua purificata;
• 1 cucchiaio. l. miele liquido;
• 150 ml di aceto di vino scuro;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 30 g di menta fresca;
• 100 ml di olio d'oliva;
• testa d'aglio.

La zucca lavata, sbucciata e tagliata a dadini viene salata e lasciata per almeno dodici ore. Quindi il succo separato viene scaricato da esso, immerso in una marinata bollente fatta di acqua e aceto di vino e fatto bollire per sette minuti. Dopo di ciò, la polpa di zucca viene separata dal liquido e mescolata con aglio tritato, menta tritata, miele e un po 'd'olio d'oliva. L'insalata ancora calda è pronta in contenitori di vetro sterili. Versare l'olio rimanente in cima. Le lattine da spuntino sono coperte con coperchi di plastica e refrigerati. Mangia insalata di zucca italiana può essere due settimane dopo la sua preparazione.

Recensioni di cuochi

Ogni casalinga esperta ha la sua collezione di comprovate ricette d'oro per gli spazi vuoti con la zucca per l'inverno. Ognuna di queste insalate ha il suo gusto speciale e l'aroma unico. Secondo la maggior parte degli specialisti culinari, che hanno fatto questi snack una volta, sono conservati magnificamente per lungo tempo senza perdere le loro caratteristiche.

Queste insalate ti permettono di fare una varietà nella dieta invernale e di riempire il corpo con vitamine essenziali. Sono perfettamente combinati con piatti caldi a base di carne o pesce, nonché con contorni di verdure o cereali. Pertanto, possono essere serviti non solo per una cena in famiglia, ma anche per le vacanze.