Fegato di manzo cotto velocemente. ricette

Il fegato di manzo è una fonte di vitamine B, D e C, che è considerato indispensabile. C'è anche un'enorme quantità di ferro e proteine ​​animali. Nel trattamento dell'anemia, insieme al caviale rosso, il fegato di manzo non è meno utile. Le ricette per la sua preparazione sono numerose, ma non così tanto che è stato impossibile ricostituirle. Ecco i modi per friggere e stufare. Ricette di fegato di manzo con cipolle e "a la manzo alla Stroganoff", solo in panna acida, molto simili, ma differiscono ancora nel metodo di cottura.

Fegato di manzo in panna acida

Le ricette di manzo alla Stroganoff sono leggermente diverse da quelle presentate qui. La somiglianza nel metodo di tagliare il fegato - le lunghe barre. Per cucinare, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti: mezzo chilo del sottoprodotto stesso, pepe, olio d'oliva, farina, sale, mezza tazza di panna acida, cipolle.

Come farlo

Tagliare il fegato a cubetti, cipolle - semianelli lunghi, non trasversali, per fare fette sottili. Preriscaldare l'olio d'oliva in una padella, friggere rapidamente i prodotti preparati. Quando le cipolle diventano trasparenti, cospargete uniformemente l'intera superficie con un cucchiaio di farina, girate e cospargete con la stessa quantità, friggete, girando, due o tre minuti. Quindi versare, liberando un bordo della padella, panna acida, scioglierlo sul fuoco e gradualmente, ma mescolare rapidamente con il fegato. Sale e pepe Ridurre il calore al minimo e coprire con un coperchio. Ancora tre minuti - e tutto è pronto. Spegni la stufa, tieni il fegato sotto il coperchio per circa cinque minuti. Fegato di manzo (le ricette non contraddicono per questo) con un'ampia varietà di contorni. Ma la cosa principale - un totale di più di dieci minuti per il trattamento termico non dovrebbe andare.

Fegato di manzo fritto

Le ricette per la preparazione del fegato non differiscono molto. Ciò è dovuto al fatto che deve essere cucinato in modo coerente rapidamente. L'unica differenza è negli ingredienti che vengono aggiunti ad esso. Per preparare un piatto fritto, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti: un chilo di fegato di manzo, due grandi cipolle, mezza tazza di farina, olio raffinato, sale e spezie a piacere.

Come farlo

Fegato tagliato in grandi pezzi piatti di due o tre centimetri di spessore. Avvolgili in pellicola e battili con un taglierino in modo che diventi più largo e più sottile. Riscaldare il burro in una padella, soffriggere la cipolla tagliata a fette grosse fino a renderla trasparente e il primo colore, toglierlo dalla padella. Arrotolate il fegato nella farina e friggete velocemente da entrambi i lati - letteralmente per un minuto. Rimettere la cipolla nella padella, piegare il fegato su di esso, salarlo in modo uniforme e aggiungere spezie a piacere. Spegnere la stufa, coprire con un coperchio per cinque minuti, quindi servire con qualsiasi contorno.

Fegato di manzo fritto

Le ricette sono diverse in quanto in questo caso si sta preparando per il piatto salsa di panna acida. Per la preparazione abbiamo bisogno dei seguenti prodotti: un chilogrammo di fegato di manzo, un bicchiere e mezzo di panna acida, cipolla grande, sale, olio raffinato.

Come farlo

Tritare finemente la cipolla. Fegato privo di condotti e film, tagliato a fette. Friggere le cipolle sott'olio (preferibilmente d'oliva) fino ai primi segni di acquisizione del colore. Aggiungi pezzetti di fegato e un minuto su ciascun lato porta rapidamente alla prontezza. Sale e pepe Versare la panna acida e, mescolando, far bollire, quindi ridurre al minimo il calore. Dieci minuti dopo questo piatto è pronto. Cospargere con le erbe e servire con qualsiasi contorno. Nessun prodotto viene cucinato facilmente e rapidamente come il fegato di manzo. Le ricette possono variare. Ma il tempo di cottura dovrebbe essere sempre minimo.