Carne di coniglio Ricette di cucina

Non è il primo anno che il coniglio è considerato uno dei più deliziosi, succosi e migliori tipi di prodotti a base di carne. E la cosa più importante è che le ricette di coniglio sono molto semplici, ma hanno un gusto indimenticabile. Pochi sanno che un coniglio è una carne dietetica, che contiene un'enorme quantità di elementi utili per il corpo umano. In questo articolo troverai le ricette di alcuni dei più famosi e gustosi piatti di coniglio che proprio non ti piacciono!

Coniglio arrosto

Questa ricetta è molto facile da preparare, probabilmente tutti possono gestirla!

ingredienti:

• 400-600 grammi di carne di coniglio;
• 1 cucchiaio di panna acida grassa;
• 50-60 grammi di grasso;
• olio vegetale;
• pepe nero macinato;
• noce moscata macinata;
• sale.

Avendo preparato tutti gli ingredienti, possiamo procedere alla cottura. Il coniglio deve essere tagliato a pezzetti, la carne lavata accuratamente, poi messa in una casseruola, versare acqua fredda e metterla a crogiolarsi nel fuoco. Far bollire per circa 20 minuti. Scolare l'acqua, raffreddare la carne di coniglio.

Tagliare la pancetta non è molto grande, ma pezzi lunghi. La carne di coniglio deve essere farcita con una terza parte di pancetta, strofinata con tutte le spezie necessarie, panna acida e sale. Metti la polpa su una teglia da forno, in alto adagia i pezzi rimanenti di pancetta. A una temperatura di 200 gradi, il piatto arriverà in forno per 20-30 minuti. Durante la cottura, è necessario prenderlo e versarlo con il grasso in modo che abbia un sapore migliore. Il piatto finito può essere disposto in piatti, può essere servito con fagioli o patate bollite.

La carne è pronta, buon appetito!

Coniglio stufato nel latte

Questa è una ricetta molto popolare, la carne di coniglio si rivela tenera e molto gustosa!

Ingredienti per cucinare:

• 600 grammi di carne di coniglio;
• 30-50 grammi di burro;
• 50-70 grammi di lardo;
• 1 cipolla piccola;
• 200 millilitri di latte;
• pepe nero macinato;
• aneto;
• sale.

Carne di coniglio tagliata a pezzi, riempire con acqua e mettere a bollire per 30 minuti.

Scolare l'acqua, raffreddare e salare la polpa. Riscaldare la padella, friggere la carne con il burro. In fondo a una padella profonda è necessario mettere la pancetta tritata, quindi mettere con cura la cipolla tritata in cima e sui pezzi di carne. Cospargere di pepe, versare sopra il latte bollito, coprire la casseruola con un coperchio. Cuocere a fuoco lento fino a quando tutto il latte non è stato bollito e l'ingrediente principale è molto morbido.

Servire con patate fritte e fagioli bolliti, perché questi contorni sono perfettamente combinati con un prodotto come la carne di coniglio. Il prezzo della carne di coniglio non è così alto (circa 350-400 rubli per chilogrammo), ma quanto gusto! Buon appetito!

Coniglio brasato con verdure in salsa di panna acida

Ricetta molto semplice per il cibo delizioso! Coniglio in panna acida con verdure è un piatto molto gustoso con ingredienti poco costosi.

ingredienti:

• 0,5 kg di carne di coniglio;
• 2 carote;
• 3-4 cipolle medie;
• 3 grandi spicchi d'aglio;
• sale (a piacere);
• olio vegetale;
• ¾ tazze di brodo o acqua naturale;
• pepe (nero terra);
• spezie a piacere;
• 2-3 cucchiai di burro;
• cucchiaio di farina di frumento;
• 100-150 millilitri di panna acida;
• 400-500 grammi di patate.

Taglia il coniglio a pezzetti. Riempire con acqua, portare a ebollizione. Far bollire non più di 7-10 minuti. Sciogliere il burro in una padella, friggere la carne fino a quando appare una crosta marrone. Tagliare le verdure non molto grandi, metterle in una padella con olio vegetale e friggere fino a metà cottura.

Fare la salsa Versare la farina di grano in una padella con olio vegetale caldo. Dopo che la farina diventa giallo chiaro, è necessario aggiungere panna acida, pepe, tutte le spezie e il sale necessari. Portare a ebollizione.

Metti carne, verdure, salsa e acqua calda in una padella. Mescolare bene, coprire bene con un coperchio e cuocere a fuoco lento per poco più di un'ora ad una temperatura di 180 gradi. Grattugiare l'aglio e aggiungere a ciascuna delle porzioni dopo la cottura. Questo coniglio in crema acida è perfetto per qualsiasi evento! Buon appetito!

Coniglio in crema acida con prugne secche

Una buona ricetta di coniglio, adatta per un tavolo festivo, oltre che per un pranzo o una cena normale.

ingredienti:

• 1 coniglio medio;
• 2-3 carote;
• 2 grandi cipolle;
• 500 millilitri di panna acida grassa;
• 300 grammi di prugne secche (snocciolate);
• pepe nero macinato;
• sale;
• olio vegetale

Tagliamo il coniglio a pezzi, immergerlo in acqua per 3 ore. Scolare l'acqua, lavare la carne, versarvi acqua fredda e inviarla al fuoco. Far bollire non più di 5 minuti. Raffreddare la carne, salare, pepare e soffriggere in una padella con olio vegetale.

Tritare finemente la carota e la cipolla, friggere. Metti il ​​coniglio in un'oca speciale, metti le carote e le cipolle, aggiungi un po 'di sale e pepe. Riempi tutto con acqua bollente. Cuocere a fuoco medio per circa 40-45 minuti. Dopo 40 minuti, aggiungi le prugne e fai cuocere un'altra mezz'ora. Quindi aggiungi la panna acida e fai sobbollire per altri 40 minuti. Il piatto è servito caldo. Siamo sicuri che questa ricetta per cucinare un piatto così meraviglioso come la carne di coniglio, il cui prezzo, a proposito, non è troppo alto, piacerà sicuramente a te e ai tuoi cari. Buon appetito!

Coniglio shashlik

Questo è un kebab molto delicato e delizioso che non lascerà nessuno indifferente!

ingredienti:

• 8 grandi albicocche fresche;
• 500 grammi di coniglio;
• 1 limone medio;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 8 fette di pancetta;
• 1 pizzico di pepe macinato nero;
• 8 rametti di rosmarino fresco;
• 1 pizzico di sale;
• 8 prugne secche.

Riempire le prugne con acqua tiepida e lasciare per circa 15 minuti. Mettilo su un piccolo tovagliolo di carta. Tagliare le albicocche, estrarre l'osso. Prugne avvolte nel bacon. Rametti di rosmarino lavati, tagliati via quasi tutte le foglie (tranne la parte superiore), tritate finemente.

Tagliare la carne di coniglio a cubetti medi, metterla in una piccola ciotola, aggiungere rosmarino, succo di limone, sale, pepe, olio d'oliva e altre spezie a piacere. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per mezz'ora.

Strofinare delicatamente i rametti di rosmarino, alternandoli con le prugne avvolte nella pancetta e le albicocche tritate. Soffriggere shashlik sul fuoco per 8-10 minuti su ciascun lato.

La carne di coniglio è pronta. Buon appetito!

Coniglio in salamoia

Questo è uno dei piatti più difficili del coniglio. Se segui tutte le istruzioni, tutto funzionerà.

Ingredienti per cucinare:

• 2-3 tazze di brodo di pollo;
• 1 piccola carcassa di coniglio;
• pepe (terra nera);
• una terza tazza di uva passa;
• 5 piccoli spicchi d'aglio;
• 1 tazza di buon riso bianco;
• 1 cucchiaio di miele liquido;
• ½ cucchiaino di rosmarino;
• cucchiaio di senape dolce;
• spezie (facoltativo);
• 2 cucchiai di burro;
• 2 carote;
• sale (a piacere);
• un po 'di olio vegetale.

La prima cosa che devi lavare l'uvetta, versarla con acqua calda e lasciare per 2 minuti a gonfiarsi. Tira fuori l'uvetta e asciugali. Strofiniamo carote, cipolle tagliamo cubetti. Friggere le verdure fino a doratura. Lavare il riso e cuocere fino al momento. Dopo la cottura, puoi sciacquarlo con acqua fredda.

Mescolare riso, verdure e uvetta. Aggiungere l'aglio tritato, il rosmarino e il sale. Mescola bene.

Laviamo la carcassa del coniglio, aggiungiamo il ripieno all'interno attraverso l'incisione sul ventre, e poi cuciamo l'incisione con l'aiuto di un filo di cottura speciale. Metti la brace nel braciere e versa il brodo, sale. Cuocere a fuoco basso per 40 minuti.

Lubrificare la pirofila con il burro, mettere il coniglio in umido, che sarà necessario ungere con la senape mescolata al miele. Coprire il piatto con un foglio. Cuociamo per 20-30 minuti a una temperatura nel forno a 200 gradi. Dopo questo tempo, rimuovere la pellicola, continuare a cuocere il piatto fino a quando appare una tonalità dorata.

La carne di coniglio molto gustosa è pronta da mangiare. Buon appetito!

Speriamo che tu abbia trovato le ricette di carne di coniglio che ti si addicono. Cordiali saluti!