Salsa di ribes rosso per carne: ricetta

Il ribes rosso è una bacca piuttosto interessante. Qualcuno, naturalmente, la ama in composte o crudo, ma per molti sembra troppo acido. Tuttavia, non tutti lo sanno salsa di ribes rosso La carne è un ottimo sostituto per ketchup o altre salse di pomodoro. Un piatto del genere può essere cotto contemporaneamente, per la carne appena sfornata e per il futuro, per il periodo invernale. Il ribes non è solo una base gustosa per molti piatti, ma anche un'utile fonte di vitamine. Questo è particolarmente vero in inverno.

Salsa aromatica: ingredienti

Per preparare questa salsa di ribes per carne, avrai bisogno di:

• 2 chilogrammi di bacche;
• 1 tazza di acqua bollita;
• zucchero semolato - 1 tazza;
• testa d'aglio;
• 2 cucchiai di aneto essiccato;
• cucchiaino di sale;
• 1,5 cucchiaini di peperoncino macinato;
• due cucchiaini di coriandolo macinato.

Già sulla lista degli ingredienti diventa chiaro che questo piatto risulta estremamente profumato. Coloro che non vogliono ottenere la salsa piccante, possono ridurre la quantità di peperoncino rosso, ma non è consigliabile rifiutarlo affatto in questa ricetta. È anche necessario utilizzare aneto secco, non è previsto per sostituirlo con versione fresca Questo condimento dovrebbe essere macinato.

Salsa Aromatny: cucina

Inizialmente, le bacche dovrebbero essere bollite in acqua in modo che si ammorbidiscano. Quindi la massa risultante viene spazzata attraverso un setaccio piuttosto fine. Di conseguenza, devono essere passati solo il succo e la purea leggera di bacche di ribes. Questa massa risultante per circa un'ora dovrà bollire, ma a fuoco basso, preferibilmente mescolando più spesso. Se possibile, la salsa finirà per diventare gelatinosa. Se la massa viene portata a ebollizione, allora questo effetto sarà ridotto a nulla.

Alla fine della cottura, tutti i condimenti e l'aglio vengono aggiunti alla salsa, che deve essere passata attraverso una pressa. Dopodiché, la massa dovrebbe ancora bollire per dieci minuti. Da questo numero di bacche di ribes si ottengono circa cinquecento grammi di prodotto. Pertanto, la salsa di ribes rosso per la carne per l'inverno è meglio arrotolarsi in vasetti per mangiarlo velocemente. I piatti devono essere prima sterilizzati. Dopo che la salsa è stata sistemata in barattoli, dovrebbero essere lasciati raffreddare in un luogo buio. Tuttavia, quindi conservarli meglio in frigorifero.

Salsa fresca di ribes nero per la carne: una ricetta

Per preparare una salsa fresca e luminosa da questa bacca, hai bisogno di:

• 1 bicchiere di frutti di bosco;
• un po 'di menta, puoi usare sia fresco che essiccato;
• due cucchiai di zucchero semolato;
• 1 cipolla, preferibilmente di medie dimensioni;
• 5 piselli dolci pepe;
• 5 garofani;
• cucchiaio di burro (sostituire il girasole non è raccomandato).

Vale la pena notare che la menta fresca conferisce un sapore più luminoso, in modo da poter prendere una piccola quantità. Interessante è anche il fatto che questa salsa di carne di ribes rosso congelato non sarà peggio delle bacche fresche. Pertanto, è possibile congelare una piccola quantità di questa bacca per un uso futuro, al fine di coccolare la tua famiglia in inverno con una salsa deliziosa e fresca di frutti fragranti.

Cottura della salsa di frutti di bosco freschi

Prima di tutto, il burro viene aggiunto alla padella riscaldata, ma vale la pena di versare dell'acqua pulita e bollita. Anche lo zucchero viene inviato a questo liquido. La miscela deve essere omogenea, cioè non deve essere rimossa dal fuoco fino a quando l'ingrediente dolce non è completamente sciolto nel liquido.

Quindi le bacche e le spezie vengono anche inviate alla padella. La miscela può essere portata alla formazione di bolle e quindi coprire con un coperchio. Dovrebbe essere stufato fino a quando non appare il succo. Allo stesso tempo, sotto la padella, lasciare un forte fuoco.

Alla fine della padella alla miscela di bacche e spezie aggiungere cipolle. È meglio sminuzzarlo il più finemente possibile, tuttavia in modo che non si trasformi in una purea. Quando le cipolle diventano completamente trasparenti, la miscela viene leggermente salata e lasciata fermentare per cinque-dieci minuti. Se lo si desidera, le cipolle possono essere sostituite dal bianco, in quanto è più delicato. Ma non è consigliabile sostituirlo con il rosso.

Questa salsa di ribes per carne può essere lasciata così com'è, e puoi anche impastare con un frullatore. Dipende dal gusto del cuoco. Tuttavia, molti lasciano la salsa nella prima forma di realizzazione, poiché la sua struttura eterogenea lo rende piccante.

Salsa piccante: ingredienti

La salsa di ribes per carne può essere resa più nitida. Per questo avrai bisogno di:

• 400 grammi di ribes;
• 100 ml di vino rosso secco;
• mezzo baccello di peperone rosso;
• 100 grammi di zucchero;
• garofano - 1 pezzo;
• 1 arancia;
• diverse foglie di menta fresca;
• Badian - 1 pezzo.

Questa salsa ha un gusto interessante, dolce, ma con un retrogusto di pepe tangibile. Un altro "trucco" di questa ricetta è che è possibile utilizzare non solo ribes rosso, ma anche ribes nero. In quest'ultimo caso, la salsa sarà più dolce.

Cottura salsa piccante

Per preparare una salsa piccante per la carne di ribes, le bacche devono essere completamente macinate in un frullatore. Dal succo d'arancia è preparato. In questo caso, la buccia non viene utilizzata, viene utilizzata solo la polpa del frutto.

Il pepe fresco deve essere lavato, pulito dai semi e tritato finemente. Non dimenticare la sicurezza! rosso peperoncino È meglio tagliare e pulire con i guanti e, dopo la procedura, lavarsi accuratamente le mani. Ciò contribuirà ad evitare conseguenze spiacevoli. Se si prevede che la salsa sia il più piccante possibile, i semi possono essere lasciati o non completamente smaltiti.

Il succo e la purea vanno versati in una casseruola, mescolare. Tutte le spezie vengono inviate lì, eccetto menta e pepe. Accuratamente miscelato L'intera massa si spegne a fuoco basso. Dopo l'ebollizione si spegne per circa cinque minuti. Alla fine aggiungete pepe e un po 'di sale e anche qui vengono inviate foglie di menta e pepe finemente tritate. L'ultima volta che la massa viene mescolata, coprite con un coperchio e lasciate infondere. La salsa risultante è schiacciata. Puoi servirlo sia a base di carne che di pollame.