Arrosto in pentole - un piatto tradizionale russo

Perché cucinare l'arrosto

Sin dai tempi antichi in Russia, quasi tutti i piatti caldi venivano preparati in vasi di terracotta, che erano considerati il ​​soggetto principale degli utensili da cucina. Uno dei tradizionali Piatti russi è arrostito in pentole, che possono essere cotte nel forno o nel presente Stufa russa Il vantaggio di cucinare in una pentola è che tutti i prodotti raggiungono la prontezza allo stesso tempo. Metterli in una pentola e inviarli in forno o in forno, puoi tranquillamente fare altre cose, come ad esempio l'impostazione del tavolo e la preparazione per ricevere gli ospiti. Inoltre, il cibo nelle pentole non brucia, mantiene la maggior parte dei nutrienti e delle vitamine. E la cosa più importante è il gusto unico, che viene acquistato dai prodotti, dopo essere stato adeguatamente vestito in una pentola.

Come usare le pentole correttamente

Prima di iniziare a cucinare qualsiasi piatto, sarà utile familiarizzare con alcune delle raccomandazioni. Quindi, 15 minuti prima di inviare le pentole al forno, devono essere immerse in acqua calda per alcuni minuti (questo è particolarmente importante quando vengono usate per la prima volta, ed è meglio immergerle per un'ora). Inoltre, i vasi non smaltati assorbono facilmente odori diversi, quindi per cucinare pesce o altri prodotti con un gusto pronunciato, è meglio avere un piatto separato.

Pot Roast: Ricetta

Ci sono molti modi per cucinare l'arrosto. La cosa principale è padroneggiare il principio della cottura, e quindi puoi tranquillamente sperimentare con ingredienti diversi e le loro proporzioni. Vi presentiamo alla vostra attenzione la versione classica, nella speranza che voi e i vostri ospiti piaccia. Per preparare 6 porzioni di arrosto sarà necessario:

• circa 1,5 kg di patate;
• 600 grammi di carne, meglio della carne di manzo;
• un bicchiere di panna acida;
• mezza tazza di vino bianco secco (facoltativo);
• un paio di cipolle;
• brodo di carne;
• olio vegetale;
• sale e spezie.

La carne viene pulita, lavata bene e tagliata a pezzetti. Patate sbucciate tagliate a cubetti, cipolle - mezzi anelli. Tutti i cibi preparati sono fritti in olio vegetale in una padella calda. Non è necessario friggere le patate, ma è meglio non essere troppo pigri e farlo (su una padella separata!). Prendi le pentole asciugate, spalmali con olio vegetale. Sul fondo stendete uno strato di carne con le cipolle, poi le patate, poi di nuovo la carne, poi le patate. Versare i risultanti strati di brodo, la cui quantità dipende dal fatto che si preferisca la carne in succo (yushke) o un'opzione più "secca". Nel secondo caso, aggiungere il brodo a metà del piatto. In qualsiasi variante, il contenuto di colata non deve raggiungere i bordi, poiché nel processo di preparazione il succo bollente sarà rilasciato dagli ingredienti e il liquido può traboccare. Invece di brodo, verdure e carne possono essere versate con vino bianco, questo darà un po 'di spezie, ma per la cucina tradizionale russa l'uso del vino non è tipico. In ogni pentola in alto versare un cucchiaio di panna acida (nella versione con vino - la panna acida non è necessaria). Le pentole riempite vengono inviate al forno o al forno. È importante che tu abbia bisogno di mettere le pentole nel forno non riscaldato, in modo che non si rompano. Prima di servire, gli arrosti in vaso sono decorati con verdure tritate finemente. Gli ospiti saranno pazzi per gusto e aroma. Buon appetito!

Variazioni sul tema "arrosto"

Come fare un arrosto classico, ora lo sai. Arriva un momento per la creatività. Puoi provare diversi tipi di carne, incluso il pollo, puoi sperimentare condimenti e spezie. In alternativa, carote tagliate a cubetti, funghi fritti in burro, fagioli, cavolo tritato finemente possono essere aggiunti all'arrosto in vaso, o mettere olive nere nere denocciolate prima di servire in pentole.