Tira "California". Cucinando te stesso

Riso e pesce - già rotoli?

Rolls, come probabilmente sapete, è venuto dal Giappone. Prima di guadagnare popolarità nelle distese del nostro paese, hanno fatto molta strada. Dai barili di pesce in salamoia, dove il riso veniva usato solo per conservare frutti di mare in uno stato commestibile, al punto che oggi è in una grande richiesta, siamo separati da un intero millennio. Il riso salato aiutava solo i pescatori a mantenere il pescato per un anno e mezzo. Dopo di ciò, il cereale viene solitamente espulso. Ma a un certo punto, le persone hanno deciso di non buttare via il prezioso prodotto, ma di condirlo e consumarlo nel cibo. Quindi iniziarono ad aggiungere pezzi di pesce, funghi, verdure e altri prodotti al riso. E dopo un po 'di tempo, è apparso qualcosa senza il quale nessun ristorante giapponese può essere immaginato.

Crescente popolarità

Negli anni settanta, i rifugiati giapponesi, colpendo gli Stati Uniti, portarono con sé questo meraviglioso piatto. Ogni chef ha inventato le sue ricette, sostituendo gli ingredienti tradizionali con quelli nuovi per soddisfare gli abitanti del Nuovo Mondo. Ad esempio, il rotolo California è stato coniato. Prende il nome dal luogo in cui la gente amava particolarmente il nuovo capolavoro dell'arte culinaria giapponese. Nel corso del tempo, ci sono così tante ricette che è semplicemente impossibile contare il numero esatto di esse al momento, perché ogni cuoco lascia qualcosa di nuovo alle spalle.

Cooking California Roll

Prima di iniziare a cucinare devi preparare i piatti e gli ingredienti. Prestare particolare attenzione alla fig. Dovrebbe essere rotondo, amidaceo e preferibilmente privo di crepe e punti scuri. Pesce, per la prima volta, è meglio fumare. Diffondi Makisa sul tavolo. Metti un foglio in cima. alghe (nori o chuks) con il lato liscio verso il basso. Distribuito uniformemente su un foglio di circa 100-120 grammi di riso. Abbassa il riso panino ottenuto. Come ricordiamo, rotolare "California" è un piatto in cui si trova nori all'interno. Ora nel mezzo del foglio diffondiamo il tradizionale ripieno: carne di granchio o bacchette, fette di avocado e cetriolo. Puoi aggiungere un po 'di wasabi (se lo desideri). Con cura avvolgere. Applicare la "salsiccia" risultante leggermente. Dare la forma necessaria Ora basta spruzzare sopra uova di pesce volante, e tira "California" è pronto.

Roll "Volcano"

Si riferisce ai panini caldi. Cucinare non causerà manodopera, anche se sei nuovo nella cucina giapponese. Innanzitutto, metti circa 150 grammi di riso su una foglia di nori. Rotolare e capovolgere. Successivamente, è necessario tagliare a strisce di avocado e capesante. Metti il ​​ripieno nel mezzo dell'alga e tira il rotolo. Tagliare in 6 pezzi. Versare la salsa "Yum Yum". Mettere su un torrefattore e infornare fino a ottenere una crosta leggera.

Rotolo di pollo

La ricetta è abbastanza insolita. Avremo bisogno di filetto di pollo bollito, cipolle verdi e Pepe bulgaro Metti 150 grammi di riso sul lato ruvido di nori. Distribuire uniformemente e girare. Al centro della parte posteriore del foglio mettere i pezzi di pollo, tagliati a fette, pepe e cipolla. Spegniamo. Forma e taglia. Se lo desideri, il rotolo può essere decorato all'esterno con sesamo fritto o caviale di pesce volante.