Vino rosato: nomi, produttori. Come sceglierlo e per quale occasione

Il vino rosato non è popolare come il bianco o il rosso, almeno per ora. Tuttavia, gli esperti dicono che combina armoniosamente le qualità più eccellenti di entrambi e quella dell'altro. Inoltre, il vino rosato ha un indubbio vantaggio rispetto ai suoi "fratelli": è universale. In altre parole, un bicchiere di vino rosé può essere servito a quasi tutti i piatti, senza paura di sbagliare.

Breve storia storica

Forse qualcuno sarà sorpreso, ma il vino rosé è apparso prima dello champagne. La sua patria, naturalmente, la Francia, o meglio, la Provenza. La prima informazione storica sulla sua produzione si riferisce al XIV secolo.

I papi, che una volta vivevano ad Avignone, erano molto affezionati alla tavel - il vino rosé locale. Ritornati a Roma, hanno mantenuto l'abitudine di bere la rosa, contribuendo così alla produzione di questo vino in Italia.

Il duca di Provenza René d'Anjou (XV secolo), stabilendo i suoi anni di declino nei suoi possedimenti provenzali, rese omaggio anche al vino locale, il colore della rosa selvatica.

Gli piaceva il gusto leggero della bevanda, e il duca ordinò la produzione di una rosa in Provenza. Il poeta francese Pierre Ronsard e lo scrittore Honore de Balzac, che visse in epoche diverse, apprezzarono molto anche la rosa per il suo colore insolito e il gusto con note fruttate leggere.

Nel 17 ° secolo, il vino rosato divenne così popolare che le sue esportazioni verso l'Inghilterra e l'Olanda potevano essere paragonate al famoso Bordeaux e allo champagne.

Qualche parola sulla tecnologia

Anche se i grappoli d'uva da cui viene prodotto il vino possono apparire poco appariscenti, tuttavia, i viticoltori apprezzano qualcosa di completamente diverso in loro, cioè l'acidità, il contenuto di zucchero e l'aroma più fine.

Produrre una rosa in diversi modi. Il più comune è la macerazione temporanea, cioè il processo di interazione del succo d'uva rossa (mosto) per diverse ore con bucce d'uva. Il futuro drink in questo periodo guadagna il suo distintivo colore rosa e allo stesso tempo è saturo di polifenoli utili per la nostra salute.

Interrompere la macerazione nel momento in cui il mosto raggiunge la tonalità desiderata di rosa. Successivamente, la buccia dell'uva viene rimossa, il vino viene versato in un'altra vasca, dove viene completamente fermentato.

Secondo questa o simile tecnologia, il vino rosato viene prodotto in molti paesi. Prima di tutto, in Francia, dove solo la quota della Provenza rappresenta un terzo della produzione mondiale di rose.

Produttori di vino rosato

Più spesso, i vini rosati sono fatti da una miscela di diverse varietà, ma ci sono anche monosortovye. Puoi scoprirlo sull'etichetta. Se non è elencato varietà di uva Questo vino significa una miscela di diverse varietà.

In Francia, nella Valle della Loira, il famoso Cabernet d'Anjou è prodotto dalla varietà Cabernet Sauvignon. Lo stesso produttore Domain de Chine produce il vino secco "Rose de Loire" dalla miscela di Cabernet Sauvignon, Malbec, Gamé e il vitigno scuro locale Grollo come miscela principale.

Certo, la Francia non è l'unico paese in cui vengono prodotte le rose. Anche la Spagna, con l'Italia e il Portogallo, produce vini rosati da molto tempo, e tra i "giovani" produttori si possono nominare USA, Argentina, Australia e Cile. Tuttavia, anche in Ucraina, Georgia e Moldavia sono prodotte degna rose.

Per esempio, i vini da tavola rosé "Aguna", "Mtatsminda", "Sachino" sono prodotti in Georgia dalle società GVS, "Telani Vali" e "Savane", rispettivamente. Purcari, azienda moldava Purcari, che ha vinto oltre 40 premi in concorsi internazionali per produttori di vino, produce Purcari Rose, un vino rosato secco.

Tutte le sfumature del rosa

La popolarità del vino rosato nel mondo non è da meno grazie alle sue proprietà toniche e rinfrescanti. Rispetto alle rose bianche, ha sostanze biologicamente più preziose e, rispetto a quelle rosse, ha una gamma di colori più ampia.

La classificazione sviluppata in Europa identifica otto tipi di vini rosati, che si differenziano per tonalità l'uno dall'altro. I principali sono la rosa di cremisi, il tono della pelle e il colore della buccia di cipolla. Anche se le liste dei sommelier esperti (consulenti per la selezione dei vini), ce ne sono più di una dozzina.

Gli esperti dicono che all'ombra del vino, senza aprire la bottiglia, è possibile determinare quanto sarà pronunciato il suo aroma. Ad esempio, una rosa di una delicata tonalità rosa, che è classificata come il colore della buccia di cipolla, ha un delicato aroma di bacche rosse fresche. In generale, più ricco è il colore del vino, più pronunciato è il suo aroma.

Al tavolo e al dessert

Tutti i vini, indipendentemente dal colore, sono divisi in tavolo e dessert. Il primo può essere secco e semi-dolce, sono serviti ai piatti principali. Il dessert contiene un'alta percentuale di zucchero, quindi è il modo migliore per completare il pasto, che, di fatto, segue dal loro nome.

rosa varietà di vino può essere sia mense e dessert. Nella regione italiana del Salento, nota per le sue tradizioni vitivinicole di lunga data, vengono prodotte le rose secche dal gusto inconfondibile.

Ad esempio, la materia prima per il vino semi-secco "Kalafuria" (produttore Tormareska) è il vitigno nero Negroamaro. È ciò che conferisce alla rosa "Calafuria" un sapore distintivo, ma allo stesso tempo equilibrato e fresco.

Il famoso vino semidolce "Mateus" è prodotto in Portogallo, dagli anni '40 del secolo scorso, dalla società Sogrape Vinhos. Si distingue per un sapore dolce e morbido con un debole aroma floreale.

La California, dove è concentrato quasi il 90% dell'industria vinicola negli Stati Uniti, produce anche famosi vini rosé a base di Zinfandel. Ad esempio, la rosa dolce "Carlo Rossi, Moscato rosa" (produttore Gallo Family Vineyards) con un gusto predominante di frutti succosi è eccellente per dessert.

Leggendario Massandra

Più di cento anni fa, in Crimea, nella piccola città di Massandra, fu costruita una cantina sotterranea, la prima nell'impero russo. Da allora, tutti i vini Massandra sono realizzati esclusivamente con le proprie uve e solo secondo la classica tecnologia di vinificazione, cioè senza l'uso di zucchero o additivi chimici.

La gamma della pianta comprende quasi tutte le principali classi di vini: secco, forte, semi-dolce, liquore, dessert. Durante la sua storia, lo stabilimento di Massandrovskiy ha vinto oltre 200 premi a concorsi internazionali per prodotti di alta qualità, aroma delicato e bouquet unico di vini prodotti.

Tra questi ci sono, naturalmente, quelli rosa: dolce, semi-dolce e liquoroso, ottenuto da uve rosa noce moscata. Il nome della varietà è presente su tutte le etichette rosate prodotte dalla cantina Massandra: vino Rosk Muskat Massandra Semisweet, Dessert Pink Muscat, vino dolce Moscato Rosat Pink.

Molto popolare tra i consumatori è l'annata Muscat Pink South Coast. Questo vino dolce rosa è stato prodotto dal 1944, è stato premiato con medaglie d'oro e d'argento per il suo gusto delicato e armonioso con un tono rosa tea Prima di arrivare al nostro tavolo, "Muscat South Coast" viene invecchiato nello stabilimento in botti di rovere per due anni.

Come scegliere una rosa

Prima di tutto, devi decidere da solo quale tipo di vino rosa vuoi comprare: tavolo o dessert. Quindi seleziona il tuo paese di produzione preferito. Successivamente, annotare la posizione delle bottiglie nella finestra.

Gli esperti dicono che il vino dovrebbe essere conservato in orizzontale. In questa posizione, il tappo non si restringe, quindi l'aria non entra nella bottiglia, il vino non si ossida, mantenendo così la sua qualità.

Nei paesi vinicoli il vino costa poco, ma noi, visti gli alti dazi doganali, il prezzo dei vini importati è molto più alto. Pertanto, le bevande straniere francamente a buon mercato dovrebbero avvertire il consumatore.

I migliori vini rosé "vivono" per 2-3 anni, la maggior parte - solo 1 anno. Dopo questo, la rosa perde la sua freschezza innata. Ciò è dovuto al basso contenuto di tannini in esso contenuti.

Etichetta del vino

Sfortunatamente, non tutti noi siamo esperti nei vini, non sapendo quale piatto servire questo o quel drink. Se hai paura di essere intrappolato, compra vino rosato. I nomi e il paese di produzione non sono così importanti, perché la rosa è un vino universale.

In altre parole, è adatto per formaggi, frutta, carne, snack, pesce, dessert e altri piatti. Grazie al gusto rinfrescante, la rosa è consigliata per essere servita fresca come aperitivo. Inoltre, il vino rosato sarà adatto a una cena di gala, a un picnic, a una festa amichevole e anche come un buon regalo alla tua amata donna.