Insalata "Taboule": ingredienti, ricetta

L'insalata Tabouley è uno dei piatti arabi più famosi. Leggero e molto gustoso, può essere un piatto separato o agire come Guarnire per la carne. In cucina, ci sono diversi modi di cucinare, che differiscono tra loro nella composizione degli ingredienti principali.

Descrizione del prodotto

In molti paesi dell'Est, l'insalata di Taboulet è uno dei piatti più popolari. Alcuni lo considerano il luogo di nascita del Libano, mentre altri credono che appartenga alla cucina nazionale siriana. L'insalata di Taboule è il tipo più semplice di spuntino, che di solito contiene due ingredienti principali: cereali e verdure.

A volte verdure, spezie e varie erbe vengono aggiunte alla ricetta base. Il metodo di preparazione è estremamente semplice:

1. In primo luogo, la groppa è leggermente bollita. Raggiunge lo stadio della prontezza mentre si raffredda.
2. Verdure tritate separatamente. Questo è principalmente il prezzemolo. E per i foglioline di insalata sono usati esclusivamente. Pertanto, devono prima essere attentamente separati dai ramoscelli.
3. I prodotti preparati vengono mescolati in una ciotola profonda.
4. Come condimento utilizzato olio vegetale e succo di limone, che viene versato cibi ancora caldi.
5. Il sale viene aggiunto all'insalata e, a seconda della ricetta specifica, può essere utilizzato anche un diverso set di spezie.

Un'attenzione particolare è prestata al servizio. Di norma, si sviluppa su foglie di lattuga e, come decorazione, utilizza una varietà di prodotti, come verdure o fette di limone.

Prodotto dietetico

L'insalata "Taboule" è considerata l'antipasto più antico. Nelle cucine nazionali del Medio Oriente, è apparso più di tremila anni fa. Da allora, il piatto è cambiato poco. Nonostante i vari additivi, il principio della sua preparazione è rimasto lo stesso. Un tale piatto può essere considerato giustamente dietetico. In effetti, il cereale è l'unico componente che gli conferisce un contenuto calorico. Oggi molti sono abituati a condire insalate con salse varie o panna acida. Al contrario, per "Tabule" viene utilizzato solo olio vegetale con l'aggiunta di una piccola quantità di succo di limone. Questa opzione è perfetta per le donne che stanno cercando di tenere traccia della propria figura. Con un contenuto calorico minimo del prodotto finito è in grado di salvare rapidamente una persona dalla fame, dandogli allo stesso tempo la vivacità e la facilità desiderata. A seconda delle preferenze di gusto, ogni hostess può regolare autonomamente la quantità di cereali o verdure utilizzata nella ricetta. Di conseguenza, il valore energetico del prodotto finito varierà.

Insalata con formaggio e agrumi

Nel tempo, c'erano molte opzioni diverse con cui è possibile cucinare la famosa insalata araba "Taboule". La ricetta per uno di essi richiede i seguenti ingredienti: 250 grammi di bulgur, 1 cipolla, 450 grammi di pomodori, uno spicchio d'aglio, 2 arance, 5 grammi di zucchero a velo, 50 grammi di olive (preferibilmente snocciolate), 200 grammi di formaggio, 1 peperoncino, 20 grammi di mandorle e 4 cucchiai di erbe tritate (basilico, coriandolo e menta).

Come rendere deliziosa insalata Taboule da questi piuttosto diversi per natura e proprietà dei prodotti? La ricetta in questo caso prevede le seguenti fasi del processo:

1. I cereali avviati devono versare acqua bollente e lasciarli in questa posizione per 30 minuti.
2. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti.
3. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente insieme al pepe.
4. Per tagliare l'aglio è meglio usare una pressa speciale.
5. L'ascia di trito verde.
6. Tagliare le olive con un coltello in due metà.
7. Preparate verdure ed erbe abbinate a polvere, aggiungete olio vegetale e mescolate bene.
8. Tagliare la scorza dalle arance. Tagliarlo a cannucce e aggiungere l'insalata insieme alla polpa tritata.
9. Stringa e spremitura di Bulgur. Solo allora il cereale può essere aggiunto alla massa totale.
10. Miscela messa in frigorifero per un paio d'ore.

Prima di servire aggiungere solo noci tritate, formaggio a cubetti e spezie.

Versione semplificata

L'insalata "Tabule" con Bulgur può essere preparata molto più facilmente. Per fare questo, è sufficiente avere sul desktop il seguente set di prodotti: ½ tazze di bulgur, 100 grammi di cipolle verdi, 2 pomodori, sale, 1 limone, un mazzetto di prezzemolo e 70 grammi di olio vegetale.

Il processo di cottura rimarrà lo stesso:

1. Il primo passo è quello di cuocere a vapore i cereali. Per fare questo, dovrebbe essere posto in una padella profonda e versare acqua bollente in modo che il liquido fosse più alto di circa 1 centimetro.
2. Tritare finemente il prezzemolo. Qui puoi usare un robot da cucina.
3. È meglio tagliare la cipolla nel solito modo con un coltello affilato.
4. Pomodori immersi in acqua bollente, e quindi rimuoverli dalla buccia. Tagliare la carne rimanente in piccoli pezzi.
5. Combina i verdi con le verdure e dopo, mescolando costantemente, aggiungi i cereali bolliti in alcune parti.
6. Aggiungere le spezie e condire il piatto finito con il burro, cospargerlo con succo di limone fresco.

Per lasciare che l'insalata abbia la consistenza desiderata e non rimanere attaccata, tutti gli ingredienti devono essere asciugati dopo il lavaggio. In questo caso, la miscela dovrebbe letteralmente scricchiolare sui denti. Per ottenere questo risultato, è necessario aggiungere il succo di limone prima del burro.

Versione armena

Ogni cucina nazionale ha le sue caratteristiche. Pertanto, è possibile preparare l'insalata armena Taboule utilizzando i seguenti componenti principali: 150 grammi di orzo perlato bollito, un barattolo di mais in scatola, 1 cucchiaio di pinoli e pomodori secchi, 1 cetriolo fresco, un mazzetto di prezzemolo, 2 cucchiai di olive, 100 grammi formaggio di capra succo di limone, 35 grammi di olio d'oliva e spezie.

Preparare questo piatto è abbastanza semplice:

1. Scaldare i dadi in una padella, friggerli fino a doratura.
2. Verdure e verdure lavate, asciugate e poi tritate. In questo caso, i pomodori possono essere tagliati in pezzi grandi, e olive, cetrioli e verdure - tritate finemente.
3. In una piastra profonda, unire i prodotti preparati con l'orzo.
4. Condire con una miscela di burro e sale e succo di limone.

Prima di iniziare a mangiare, l'insalata è meglio resistere un po 'di tempo in frigorifero. Questo è necessario perché possa insistere. Il formaggio deve essere aggiunto all'ultimo turno, prima di rompere arbitrariamente le mani.

Opzione classica

Per apprezzare il vero gusto del piatto, devi provare a cucinarlo usando il set base di ingredienti per Tabule. L'insalata classica comprende i seguenti componenti: 100 grammi di bulgur, ½ cipolle, 300 grammi di prezzemolo, sale, 150 grammi di cipolle verdi, 3 pomodori, 9 foglie di menta, 35 grammi di olio d'oliva e 30 millilitri di succo di limone.

Il processo di cottura è simile alle opzioni precedenti:

1. Il primo passo è che il bulgur deve essere versato in una ciotola profonda e riempito con acqua calda. E dovrebbe essere acqua fredda bollente. Dopo di ciò, il contenitore deve essere coperto con un coperchio e lasciare i cereali dentro per un'ora e mezza per il gonfiore. Non appena tutto il liquido viene assorbito, il bulgur deve essere trasferito in un'altra ciotola per il raffreddamento.
2. In questo momento, tutti i verdi devono lavarsi bene e tagliare. È necessario tagliare i prodotti il ​​più piccolo possibile. In questo caso, l'insalata avrà un sapore migliore.
3. Cipolle sbucciate tagliate a cubetti separatamente.
4. Per prima cosa versare i pomodori con acqua bollente e pelarli delicatamente. Dopo ciò, la polpa può essere tagliata arbitrariamente.
5. Mettere i prodotti preparati in un piatto fondo, aggiungere sale e cospargere con succo di limone, riempire con olio e mescolare accuratamente.

Mangia questa insalata in cibo meglio raffreddato. È perfetto non solo per la carne, ma anche per le patate bollite. Mangiare una tale insalata può essere diverso. In Libano, invece di posate, vengono usate lattuga o uva, così come pezzi di pita. Sembra insolito, ma molto interessante.

Insalata di cous cous

Alcune persone preferiscono fare l'insalata di Taboule con cous cous. In questo caso, il suo gusto non cambia. Dopotutto, il couscous è lo stesso cereali di grano, come bulgur. È vero, rendilo un po 'diverso. La base è la solita semola, che viene prima cosparsa d'acqua. Gradualmente, si formano piccoli grumi. Questa massa viene quindi cosparsa di farina o della stessa semola, e poi setacciata. Così si scopre un cereale insolito, che è stato chiamato "couscous". Che continuerà ad essere usato per cucinare insalata. Per la ricetta sono necessari i seguenti ingredienti: un bicchiere di couscous, 1 cetriolo, 2 pomodori, una coppa di peperone dolce, mezza tazza di menta fresca tritata e cipolle verdi, succo di un limone, un po 'di pepe macinato, un bicchiere di prezzemolo tritato e 100-110 grammi di olio vegetale .

Il metodo di cottura è semplice:

1. Le verdure devono essere lavate e poi pelate e tagliate il più piccolo possibile.
2. Cous cous versare acqua bollente e attendere fino a quando il liquido è completamente assorbito.
3. In un'insalatiera mescolare verdure, erbe e cereali refrigerati.
4. Aggiungi spezie, succo, olio e mescola tutto bene.

Questo piatto è molto buono da cucinare in primavera, perché, con il suo contenuto calorico minimo, contiene un'enorme quantità di vitamine.

Taboule con carne

Gli europei preparano l'insalata Tabouley a modo loro. Molto gustoso cucinato dal francese. Usano una serie insolita di prodotti per il lavoro: oltre al couscous, un baccello di pepe bulgaro, due limoni, sale, coriandolo e olio d'oliva, prendono anche una testa di cipolle rosse, 1 melanzana, dragoncello, zucchine, basilico e petto di pollo.

In questo caso, utilizzare il seguente metodo di cottura:

1. Aggiungere il couscous nella padella, aggiungere sale e burro e mescolare bene. Versare i cereali con acqua bollente e lasciarli sotto il coperchio per il gonfiore.
2. Tagliare le cipolle, le melanzane e le zucchine e friggerle separatamente nell'olio. Dopo di ciò, i prodotti devono essere spostati su un setaccio per rimuovere il grasso in eccesso da loro.
3. Salate il petto e soffriggetelo con l'olio.
4. Cuocere separatamente condimento per insalata Per questo, il succo di limone deve essere mescolato con olio e leggermente salato.
5. Tutti i prodotti preparati da raccogliere in un piatto profondo.
6. Versare il composto con il condimento e aggiungere le verdure tritate.

Risulta non vegetariano, ma piatto relativamente facile, dal momento che il petto di pollo è ancora un prodotto dietetico. Questo semplice ma carino insalata originale Mi è piaciuto il francese e gode di grande popolarità tra la gente del posto.