Insalata con sedano e mela: ricetta di cucina con foto

L'antico dottore e scienziato Ippocrate parlava dei benefici del sedano. Ha assicurato che se le foglie di questa pianta vengono utilizzate con la carne, i gambi sono con altre verdure e la radice viene gettata nella zuppa per il sapore e l'aroma, quindi "questo migliorerà la salute mentale e porterà armonia". E la dietologia moderna ha anche calcolato meticolosamente che il sedano è un prodotto a basso contenuto calorico. Tutte le parti della pianta sono utilizzate in cucina. Il più delle volte, come lasciato in eredità dal grande Ippocrate. Pertanto, nelle insalate di solito si usano i gambi. Scegli tagli fragili e succosi - hanno un sapore più forte. In linea di principio, questo sedano si sposa bene con tutte le verdure. Ma la sua coppia perfetta è una mela agrodolce. Pollo, patate, uvetta, noci e persino blu possono essere aggiunti a questo tandem. formaggio blu. Di seguito troverai una selezione di ricette che rientrano nella categoria di "insalata con sedano e mela". Non saremo limitati solo ai gambi, ti diremo come usare le foglie e le radici della pianta per sempre.

"Waldorf"

Insalata Waldorf - uno dei piatti della cucina americana del ristorante. Apparso alla fine del 19 ° secolo, sull'onda della popolarità, è stato ricoperto da numerose varianti. Questa insalata è fatta con sedano e mela dalla radice di una pianta invernale. È tagliato a strisce sottili. La stessa quantità di mele agrodolci viene sbucciata dalla buccia e dalle cassette di frutta, schiacciate a cubetti. Noccioli di noce accesi in una padella. Quindi tagliare grande (in modo che i pezzi sono stati sentiti). A proposito, non c'erano i dadi nella ricetta originale - questo è un miglioramento successivo. Ma c'era il formaggio Roquefort presente - puoi assaggiarlo, sarà delizioso.

Vesti un'insalata come quella. Sciogliere la maionese con una piccola quantità di panna, aggiungere un po 'di succo di limone e sale, pepe di cayenna sulla punta di un coltello. L'insalata è decorata con fette di mele rosse, metà di noci e uva blu fresca. Il piatto dovrebbe preparare per due ore al freddo.

Insalata parigina

Due mele agrodolci di media grandezza, pelate, hanno rimosso il nucleo. Tagliare a strisce sottili. L'insalata parigina con sedano e mela utilizza i gambi della pianta. Due forti tagli succosi tagliati a cubetti. Le mele vengono messe in un'insalatiera, cosparsa, in modo da non scurire, succo di limone. Metti il ​​sedano su di loro. Macinare su una grattugia grossa formaggio a pasta dura (circa 150 g). Riempiamo con quattro cucchiai di maionese a basso contenuto di grassi. Saliamo. Dall'alto decoriamo con formaggio grattugiato - letteralmente polverizziamo la superficie. Distribuiamo due o tre foglie di sedano.

Spuntino di filetto di pesce

La base di questo piatto, nonostante il suo nome, è il sedano con insalata di mele. La ricetta prescrive di tagliare una uguale quantità di questi due ingredienti in bastoncini (usando steli). Inoltre, allo stesso modo, dovresti tritare un piccolo mazzo di ravanelli e cetrioli. Metti tutte le verdure in una ciotola, manda in frigo. Filetto di pesce (200 grammi) Far bollire, raffreddare, tagliare in porzioni. Cospargere con aceto e spedire dopo le verdure in frigo. Dopo un'ora, stendi le foglie di lattuga lavate e secche in porzioni su piatti. Mescolare la miscela di verdure e condire con la maionese. Distribuiamo un piccolo vetrino sulle foglie di lattuga. Dall'alto mettiamo un pezzo di pesce.

Con formaggio e piselli verdi

Insalata con sedano e mela può e deve essere integrata con altri ingredienti. Ecco, ad esempio, una tale ricetta. Cinque gambi di sedano tagliati a fettine sottili. Due mele senza una buccia. Abbiamo sforzato un piccolo barattolo piselli in scatola E oltre a tre grandi chip, cento grammi di formaggio a pasta dura. Salate la nostra insalata e cucinate il condimento. Mescolare quantità quasi uguali di olio vegetale e aceto di sidro di mele (con una predominanza del primo ingrediente). Condire con un cucchiaio di senape. Versiamo il condimento per piatti, mescoliamo.

Insalata "Sedano, Mela, Pollo"

In questa ricetta usiamo un grande ortaggio a radice. Lo laviamo, puliamo e tritiamo le cannucce sottili. Puoi strofinare con grandi chip. La radice di sedano, come la polpa di una mela, tende ad ossidarsi nell'aria, "ruggine". Per evitare che ciò accada, cospargilo con succo di limone. Versare un cucchiaio di sale e iniziare a strofinare fino a quando il sedano è morbido. Cinque baccelli di mela acida e baccelli di semi. Tagliarli anche a strisce o tre. Mescolare con il sedano. Pollo pre-bollito tagliato a pezzetti. Può essere 200 grammi di petto di pollo o altra carne senza ossa e pelle. Riempiamo l'insalata "Sedano, Mela, Pollo" con maionese fatta in casa, che prepariamo con tuorli d'uovo crudo e sode.

Con i dadi

La polpa succosa di insalata di sedano e mele si sposa bene con i chicchi croccanti. I dadi possono essere qualsiasi Si consiglia di pre-accenderli nella padella senza grasso, quindi saranno ancora più croccanti. Con le noci, in modo che non diventino amare, rimuovi il guscio marrone. Per questo, i nucleoli sono scottati. Tagliarli non è molto piccolo. Tutti e tre gli ingredienti vengono messi nell'insalata "Sedano, mela, noci" in quantità uguali. Gambi e frutta tagliate a cubetti. Riempiamo con pepe nero e sale, maionese fatta in casa. Stendiamo una collina su una foglia di lattuga.

Una tal vinaigrette

Cosa è necessario per preparare questa insalata? Radice di sedano, mela, barbabietola, carota grande. E per il condimento, faremo la salsa al sugo di vino fatta da una pari parte di aceto e olio d'oliva, condita con miele e senape. Quindi iniziamo. Per prima cosa, pulisci le verdure e i frutti. Nathraem li grandi o li tagli in pagliette sottili, li sparga fuori in contenitori separati. In un barattolo con tappo a vite versare quattro cucchiai di aceto di vino e olio d'oliva. Aggiungi 40 grammi di miele, meglio di canditi. Condire con sale e pepe. Metti altri due cucchiaini di senape francese. Adatto e non granuloso, purché non sia troppo nitido. Avvitare il cappuccio e agitare con una lattina, come un vero barista shaker. Questa vinaigrette - puff. Ecco perché in un piatto o in porzioni trasparenti disponiamo anche strati di barbabietole, sedano, carote e mela. Versare sopra la salsa.