Insalata con fegato e carote. Insalata tiepida di fegato: una ricetta

Insalata - questo è probabilmente uno dei piatti più comuni, che è quasi sempre servito al tavolo da pranzo. È anche difficile immaginare una vacanza in cui non saranno presenti almeno due o più insalate. In generale, la loro storia è molto antica. La ricetta per la prima insalata fu datata al IV secolo aC. Gli chef e le semplici casalinghe cercano costantemente di inventare qualcosa di nuovo, diversificare questo piatto, migliorare il servizio.

La popolarità e la varietà di insalate

Un'insalata in sé è una miscela di prodotti diversi, condita con una salsa specifica. Inizialmente, questo piatto era considerato freddo, ma dopo c'erano delle insalate tiepide. Possono essere verdure, carne, pesce, frutta e anche essere un "cocktail" diversificato di vari prodotti. Il rifornimento di carburante può essere acetico, olio, panna acida, senape, maionese o può combinare diversi ingredienti. Le insalate si distinguono per il grado di taglio - grande, medio o finemente tritato.

Anche la disposizione e la presentazione di questo piatto sono molto diverse. In linea di principio, qualsiasi insalata può essere servita in porzioni (su piatti, in vasi, in tortini) e su un piatto grande. Diverse ricette offrono sia per mescolare gli ingredienti, sia disporli a strati.

La popolarità di questo piatto ha influenzato la sua diversità. Ci sono un gran numero di ricette popolari. E uno dei piatti più popolari è un'insalata con fegato e carote.

Selezione di prodotti fegato

Questo piatto è molto soddisfacente e abbastanza salutare grazie ai prodotti inclusi nella sua composizione. Gli ingredienti possono variare leggermente a seconda della ricetta, ma ce ne sono alcuni che sono necessariamente inclusi in questa insalata: cipolle, carote, fegato. Rifornimento di carburante con questo - il più vario.

Il fegato può essere pollo, maiale o manzo. È molto utile, inoltre, si riferisce a prodotti terapeutici che aumentano il livello di emoglobina a causa dell'alto contenuto di speciali proteine ​​benefiche. Devi stare attento alla selezione e all'elaborazione del fegato. Contiene molta acqua, a causa di ciò che si deteriora rapidamente. Non comprare un prodotto con una superficie irregolare e screziata - è di scarsa qualità. Durante l'elaborazione, è necessario ritagliare accuratamente tutti i film e le vene, altrimenti il ​​fegato avrà un sapore amaro. Per morbidezza, prima della cottura può essere leggermente imbevuto di latte.

verdure

oh i benefici delle carote (con un alto contenuto di carotene) e cipolle (con calcio, vitamina C e altre sostanze necessarie per il corpo) non vale nemmeno la pena parlare. Entrambi questi prodotti sono eccellenti rimedi naturali per il trattamento e la prevenzione di un gran numero di malattie. Inoltre, è possibile aggiungere verdure, erbe aromatiche, aglio e insalata. Tutti loro, in una forma fresca o leggermente lavorata, andranno a beneficio del tuo corpo. Ma oltre alle carote fresche, le carote coreane sono spesso incluse nell'insalata. È anche utile?

Carota coreana

È fatto da carote fresche, che sono in salamoia in varie spezie, tra cui una miscela di peperoni (piccante è obbligatorio), con l'aggiunta di aglio e olio di girasole. Questo è un piatto speziato, piuttosto piccante, che in origine appariva come un piatto individuale, ma in seguito aggiungeva una varietà di prodotti. Questi sono calamari e altri frutti di mare, carne e pollame, verdure varie (cipolle, cetrioli, lattuga), fegato. La carota coreana è abbastanza utile solo per l'alto contenuto di spezie, aiuta il cibo a digerire meglio lo stomaco. Bene, non dimenticare i benefici dell'aglio. Tuttavia, le persone con problemi pancreatici dovrebbero fare attenzione, perché le carote in stile coreano sono ancora piuttosto speziate.

Ricetta: insalata con fegato e carote

Ci sono molte ricette per questo piatto. Ci sono più semplici e complessi, freddi e caldi, con flusso diverso. Ma tutti questi piatti sono certamente deliziosi. E tutti dovrebbero provare almeno una volta a fare un'insalata simile. I fegatini, le carote e le cipolle saranno i prodotti principali e avrete anche bisogno di:

• Miscela di spezie per carote coreane.
• Aglio.
• Olio di girasole
• Maionese.

Inizialmente, la carota coreana dovrebbe essere cotta, poiché richiede tempo per marinare. Per fare questo, strofinare la radice vegetale su una grattugia fine, aggiungere una miscela di spezie (si può raccogliere da soli), aglio finemente grattugiato e olio di semi di girasole Mescolare bene e conservare in frigorifero per almeno 24 ore.

Sbuccia il fegato dall'imene e taglia a pezzetti. Il fegato di pollo è molto delicato e non richiede un ammollo aggiuntivo, come carne di maiale o manzo. Fatelo soffriggere in una padella riscaldata con olio di semi di girasole per un massimo di 10 minuti. Tagliare la cipolla a metà anelli, aggiungere al fegato e friggere per altri 5-10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Prima di servire, aggiungi la maionese a un'insalata con fegato e carote. Non mescolare in anticipo, questa insalata "scorre" abbastanza velocemente. Prova questo piatto facile da cucinare ma molto gustoso.

Insalata tiepida con il fegato

Per cucinare è necessario: fegato di pollo (300 g), champignons (300 g), lattuga, cetriolo, pomodoro, carote fresche (1 pz.), Panna, senape, salsa di soia o aceto balsamico, sale, spezie a piacere.

Sbucciare e tritare gli champignon e il fegato a pezzetti. Friggere i funghi nell'olio vegetale, aggiungere loro il fegato, dopo 5 minuti versare il tutto con panna con senape e spezie, toglierlo dal fuoco dopo l'ebollizione.

In parallelo, tagliare le verdure lavate a strisce (le carote possono essere grattugiate), strappare l'insalata. Cospargere tutto con salsa di soia o aceto balsamico se lo si desidera.

Disporre le porzioni di verdure, coprire con biscotti caldi e salsa e servire immediatamente al tavolo. Questa insalata con fegato e carote soddisferà anche i buongustai più esigenti.

In effetti, ci sono ancora un numero enorme di ricette, è possibile elencarle per un lungo periodo. Sì, e ogni casalinga cerca sempre qualcosa di nuovo, sperimentando gli ingredienti, trasformando alcune ricette classiche in piatti completamente nuovi. La combinazione di prodotti base ha un sapore semplicemente eccezionale, le insalate ne escono ricche e nutrienti, possono persino servire come piatti separati. In ogni caso, non lasceranno nessuno indifferente.