Insalata con olive Insalata con formaggio e olive. Ricette di insalata

Le olive nella nostra dieta quotidiana sono apparse relativamente di recente. Anche circa 20 anni fa, erano il privilegio di una cucina esclusivamente straniera, principalmente mediterranea. Ma oggigiorno, oggi, questi frutti possono essere acquistati in varie forme in qualsiasi grande supermercato. E sembrano essere poco costosi. Allora perché non provare a preparare un paio di insalate con questi meravigliosi e molto utili prodotti?

Olive e olive

Per quelli che non lo sanno, sono essenzialmente gli stessi frutti e differiscono solo per il grado di maturità, colore e fermentazione, contenuto di olio (per analogia con il tè nero e verde). L'insalata con le olive nelle sue varie varianti è stata a lungo considerata nelle cucine mediterranee come un magazzino di vitamine e microelementi, vari nutrienti. Ci sono sia proteine ​​che pectine. L'insalata con le olive ha un gusto gradevole e leggermente aspro dovuto alla naturale fermentazione dei frutti opportunamente cotti, che sono davvero perle nere del Mediterraneo! Ci rivolgiamo piuttosto alle ricette.

Insalata greca con formaggio e olive (horiatiki)

Si ritiene che gli ingredienti principali di questo piatto siano le olive e il formaggio pecorino speciale - la feta. Secondo la sua consistenza, la feta ricorda la ricotta indurita. È disposto tradizionalmente sopra il piatto, non mescolato con verdure, tagliato a fette grandi.

Ingredienti: tre grandi cucchiai di olio d'oliva, succo di mezzo limone, uno spicchio d'aglio, un po 'di origano secco, sale marino, pepe nero appena macinato, qualche pomodoro, cipolla rossa, peperoncino, feta - 200 grammi, cetriolo, 100 grammi di olive snocciolate.

Mescolare in una comoda salsa per piatti: mezzo succo di limone, olio d'oliva, aglio tritato, sale marino, pepe e origano. Mettere i pomodori in una ciotola, tagliarli a fette grandi, un peperone a metà anelli, un cetriolo fresco a cubetti, una cipolla rossa, un peperone verde tagliato a strisce. Olive messe interamente. Mescolare, condendo salsa, preparata in precedenza. Il formaggio feta tritato grossolanamente va posto sopra, senza mescolarlo con altri ingredienti.

Variazioni sull'argomento

Insalata con olive può essere sia di verdure, e pesce, e carne, e con frutti di mare. Ci sono anche piatti con una piccola quantità di ingredienti: formaggio, pomodori, olive, per esempio. Quasi sempre, l'insalata include formaggio. Se la feta non è a portata di mano, può essere sostituita con formaggio o Adyghe (ma questa sarà un'insalata leggermente diversa). L'olio d'oliva è anche incluso nei componenti principali. A volte, viene sostituito con il girasole, ma con l'oliva è ancora molto più buono! È interessante utilizzare come condimento vino secco - bianco o rosa. L'insalata con le olive è solitamente decorata con varie verdure: coriandolo, prezzemolo, cipolla, aneto e menta in varie varianti. Cospargere con i condimenti.

Insalata con olive nere e pollo

Ingredienti: filetto di pollo - 250 grammi, insalata verde a foglia - 200 grammi, formaggio cipolla bianca, formaggio feta o feta - 150 grammi, olive nere marinate - 150 grammi, mandorle - 50 grammi, mezzo succo di limone, olio d'oliva, condimenti.

Lessare i filetti, tagliarli a cubetti e poi friggerli un po 'con l'olio vegetale. Formaggio tagliato a cubetti. Le mandorle tritano e friggono. Cipolla tagliata a metà anelli Stendere le foglie di lattuga intera su un piatto piatto grande. Su di loro ci sono filetto di pollo, cipolla e formaggio. Cospargere con mandorle pestate e olive, tagliate a metà. Salare, cospargere di pepe. Acqua con olio e succo di limone. Questa insalata con olive e pollo va bene per asciugare il vino bianco. Utilizzato come antipasto prima dei piatti principali.

Con cetrioli freschi

L'insalata leggera "olive, cetrioli, formaggio, pomodori" viene preparata molto rapidamente, in fretta.

Prendiamo due cetrioli di medie dimensioni freschi, tre pomodori, 200 grammi di formaggio, un vasetto di olive in salamoia. Tagliare a cubetti grandi e mescolare in un'insalatiera. Le olive sono consumate intere o tagliate a metà. Riempiamo di olio. Puoi schiacciare uno spicchio d'aglio in un'insalata e decorarlo con verdure fresche.

"Mediterraneo"

Ingredienti: un vasetto di acciughe sott'olio (200 grammi), un vasetto di olive snocciolate (120 grammi), pepe bulgaro - 1 pezzo, pomodoro - 1 pezzo, cipolla - 1 pezzo, patate - 2 pezzi, lattuga - 1 testa, spicchio d'aglio, oliva olio naturale per la ricarica, pepe nero macinato, sale marino sulla punta di un coltello.

Cuocere le patate in uniforme, raffreddare, sbucciare, tagliare a pezzetti. Cipolle - mezzi anelli o anelli. Lattuga e pepe bulgaro - cannucce. Pomodori a fette Tagliare le olive in anelli. Le acciughe impregnano di olio e tagliano a pezzetti. Quindi, preparare la salsa per il condimento: mescolare olio d'oliva, sale marino, pepe e aceto di vino. È possibile aggiungere un po 'di senape, zucchero e aglio schiacciato. Tutti i componenti sono mescolati delicatamente e condiscono la salsa. Cos'altro sai cucinare insalate con olive? ricette vedi sotto

Con prosciutto

L'insalata deliziosa è fatta con prosciutto tritato. Questo è un piatto della serie "semplici insalate con olive". Le ricette per tali piatti possono variare, ma tre componenti rimangono invariati: prosciutto, formaggio e olive.

Opzione 1. Ingredienti: un vasetto di olive denocciolate, un barattolo di mais in salamoia, 300 grammi di prosciutto buono, tre pomodori (o dieci pomodori ciliegini), formaggio - 200 grammi, maionese per condimento.

Tagliare le olive in anelli. Cherry - può essere intero o mezzo. Prosciutto tagliato a listarelle Formaggio tre grandi. Tutti mescolano e aggiungono mais. Riempiamo di maionese e decoriamo con verdure.

Opzione 2. Invece di maionese come condimenti per insalata usare olio d'oliva, aglio schiacciato, succo, mezzo limone. Gli altri ingredienti sono gli stessi. Sale-pepe e - sul tavolo!

Con cavolo cinese

Questo piatto leggero può essere considerato dietetico ed è adatto per il consumo giornaliero a colazione, ad esempio.

Ingredienti: forchette di cavolo, 100 grammi di olive, pomodoro ciliegino - 250 grammi, un dolce Pepe bulgaro olio vegetale

Cavolo e pepe tagliati a strisce sottili, olive e pomodori - a metà. Mescolare il tutto in un'insalatiera e riempirlo con olio, pepe e sale. Puoi, se c'è, strofinare il formaggio e cospargere sopra l'insalata. Buon appetito!