Semolina: che cos'è e con cosa sostituirlo?

A volte nelle ricette, soprattutto Piatti italiani, Puoi trovare l'ingrediente misterioso chiamato semolino. Cos'è questo? E soprattutto - è possibile sostituire questo prodotto con qualcos'altro? In effetti, molte casalinghe si sono imbattute in un analogo di questo prodotto nella loro cucina. La semola può essere facilmente paragonata alla semola, perché sono simili nella composizione. Anche in Italia, la semola è un prodotto familiare. Con esso è possibile cucinare diversi pasticcini, dessert, nonché utilizzare per impanare piatti di carne. In molti paesi, la semola di diversi tipi viene utilizzata per alimenti per l'infanzia, in quanto vi sono molti oligoelementi.

Grano e semola: qual è la connessione?

Molte persone non si rendono nemmeno conto che la semola è un prodotto a base di grano e varietà solide. A sua volta, il grano è uno dei cereali più comuni su tutto il pianeta. È utilizzato attivamente come materia prima per cereali e farina di vario tipo.

Le varietà di grano possono essere divise in duri e morbidi. Quest'ultimo cresce bene in Russia, quindi i produttori di questo paese lo usano così spesso. Tuttavia, sempre più persone si rendono conto che le varietà solide di questa coltura sono molto più utili. Pertanto, la semola, che è fatta da questo tipo di grano, ha anche un numero di proprietà utili per il corpo. A proposito, è molto comune in Italia.

Quali vitamine si possono trovare nella semola?

Eppure, semola - che cos'è? Non solo un ingrediente per cucinare piatti gourmet. Contiene le stesse vitamine e minerali che si possono trovare nel grano. Pertanto, vale la pena notare che contiene vitamina A. È estremamente utile per le donne. Grazie alla sua presenza nel corpo, è possibile prevenire la comparsa di segni di invecchiamento e rughe. Contribuisce anche al rinnovo delle cellule della pelle, che ha anche un effetto benefico sull'aspetto di una persona.

Vale anche la pena notare la presenza di magnesio e potassio. Questi due elementi, soprattutto in aggregazione tra loro, diventano indispensabili per coloro che vogliono avere un cuore sano, oltre a vasi puliti. La vitamina K è anche un bene per i vasi sanguigni. Tuttavia, contribuisce anche alla rapida guarigione delle ferite.

Non dobbiamo dimenticare la presenza di vitamine del gruppo B. Aiutano a combattere situazioni stressanti e hanno anche un effetto benefico su tutto il sistema circolatorio. Per lo stesso motivo possiamo menzionare la presenza di ferro. La sua assenza può portare a una serie di tristi conseguenze per il corpo umano, ad esempio perdita di capelli, denti e un generale peggioramento della salute.

Semola: è cereali o farina?

Questa domanda è abbastanza difficile da rispondere. In apparenza, è più simile alla semola, tranne forse più tenera e poco profonda. Tuttavia, secondo la classificazione dell'associazione del mulino italiano, il semolino, come la semola, può essere considerato farina.

Di farina di grano duro di solito viene preparato diverso tipi di pasta pane gustoso e sano, pasta per pizza, casseruole e budini. Ora, con il nome di "semol" è possibile identificare in sicurezza il prodotto, con il contenuto di farina o cereali ottenuti da varietà solide. Questa opzione è rilevante per i prodotti che non hanno descrizioni in russo, ad esempio, ordinate da un negozio online in un altro paese.

Come viene classificata la farina?

In sostanza, la semola è qualcosa tra una groppa e una farina. Vale la pena fare riferimento al documento, che è stato elaborato dai rappresentanti dell'Associazione di macinazione italiana.

Semol è farina grezza. È fatto dal nucleo stesso del grano.

Semolato è già groppa. Lei ha più spigoli vivi. Inoltre è fatto dalle parti periferiche dei grani.

Non tutti sanno che è la semola semolino o porridge. Ecco come viene tradotta questa parola dall'italiano. Cioè, è possibile identificare in modo sicuro il solito porridge di semolino d'infanzia e semolino. A proposito, da esso puoi anche cucinare un piatto completo. È cotto più velocemente della semola. Si ritiene che ci siano più vitamine in esso. Pertanto, molti si stanno gradualmente spostando verso il porridge dall'equivalente italiano della semola.

Per cosa può essere usata la semola?

Cos'è la semola? In cottura, è spesso un'alternativa alla semola. Ad esempio, è usato per preparare cupcakes quando l'impasto ha una struttura porosa e non uniforme. Vale anche la pena notare che questo prodotto è usato per fare il budino, quindi mantiene la sua forma bene.

Inoltre, la semola beige, la cui foto si trova anche nell'articolo, non è diversa dalla norma, è usata per impanare polpette di carne, pesce o carne. Quindi il prodotto finito diventa crosta croccante e croccante, che è così popolare con molti.

In Italia, l'uso di semola per pizza o pasta è comune. Viene anche aggiunto ai tipi tradizionali di pane, vari casseruole, gnocchi e solo pasticcini.

Sostituzione nelle ricette. A cosa pensare?

Se sorge la domanda: cos'è la semola e come sostituirla, allora dovresti procedere dalla ricetta stessa. Cioè, quando si utilizza questo cereale in cottura, come muffin, pane, si può semplicemente usare la semola. Allo stesso modo, vale la pena fare con budini, tutti i tipi di casseruole e alcuni tipi di piatti caldi.

Tuttavia, per la preparazione di pasta o pasta per pizza tale sostituzione potrebbe non essere adatta. Il fatto è che in questo caso l'impasto non avrà una struttura omogenea. Tuttavia, puoi trovare una via d'uscita. Dopo tutto, cos'è, semolino? Farina di grano. Pertanto, è possibile sostituirlo con un prodotto simile prodotto in Russia senza danneggiare il gusto e la forma del piatto.

Quali tipi di semolino esistono ancora?

Vale la pena di sostituire che in Russia è conosciuta solo una specie, cioè dal grano. Lo stesso vale per la semola. È possibile trovare cereali da varietà morbide o dure di questo cereale. Tuttavia, in altri paesi puoi trovare più opzioni.

Quindi, negli Stati Uniti, la semola di mais è comune. Questo prodotto è usato per preparare pasta, budini e pancake al forno. In Germania, le pappe utilizzano spesso cereali di riso e semola di mais. Si ritiene che ci siano molte vitamine in esso, che sono necessarie per i bambini più piccoli.

La semola è, in sostanza, la semola. Sono simili in origine. Entrambe le opzioni sono a base di grano, ma la semola è prodotta esclusivamente con semi di grano duro. Se usato in cucina, puoi tranquillamente sostituirlo con semolino o convenzionale farina di frumento Tutto dipende dalla consistenza dell'impasto.