Sinnabon bun: una ricetta. Panini dolci al forno

Il panino cinabro, la cui ricetta sarà discussa di seguito, è gustoso e fragrante. torte fatte in casa Puoi cucinare questi prodotti in modi diversi. Tuttavia, una cosa in loro rimane invariata - questa è una pasta di lievito morbida e pastosa. Dipende dalla sua giusta impastatura se i panini si scioglieranno in bocca o si trasformeranno in una fessura.

Nella preparazione della cottura considerata non è niente di complicato. Aderendo rigorosamente a tutti i requisiti della ricetta, si è sicuri di fare dolci morbidi e morbidi. Il suo aroma mozzafiato creerà un'atmosfera accogliente in casa e l'aspetto stupirà tutti gli ospiti invitati.

Storia della creazione

Come è nato il panino di cannella? La ricetta della sua preparazione è tenuta nel più stretto segreto. Ma questo non ha fermato gli chef esperti. Sono stati in grado di scegliere il giusto set di ingredienti e fare prodotti da forno simili a casa.

Expansion Magazine, una delle pubblicazioni commerciali più influenti in Messico, ha incluso il panino Cinnabon nella lista dei 50 piaceri della vita. Ci sono molte ragioni per questo: pasta calda, ripieno aromatico alla cannella, crema tenera e sciolta e così via. Usando un tale prodotto, è impossibile non provare il vero piacere.

Allora, come è fatto il panino Synnabon? La sua ricetta è stata creata in America molti anni fa (nello stato di Washington). Ritch Komen e suo figlio Greg hanno guidato il processo. I creatori sostenevano che, dopo lunghi esperimenti, riuscivano comunque a creare un vero capolavoro culinario.

Qual è il segreto del gusto dei panini di Synnabon?

Il segreto del gusto di tali panini non è stato rivelato fino ad ora. Per molti anni, la ricetta brevettata è tenuta nella massima riservatezza. Tuttavia, gli esperti dicono che la cottura della "synnabon" risulta così gustosa e tenera a causa del grano con un alto contenuto di glutine, così come la cannella Makara, che viene coltivata in Indonesia.

Va anche detto che nella preparazione della suddetta cottura, un rigoroso standard di produzione gioca un ruolo significativo. Roll, che è distorto da un maestro esperto, e poi tagliato in panini, non dovrebbe avere più di cinque turni.

Biglietto da visita omonimo Azienda manifatturiera americana panini - cinnabon classico con crema di cannella e crema di formaggio. Tutto il forno è preparato davanti ai visitatori e servito caldo direttamente dal forno.

Nome dei panini: cosa significa?

Cinnabon ... Sentendo questa parola, molte persone ricordano immediatamente l'aroma vertiginoso dei panini appena sfornati, la loro struttura delicata e il piacevole sapore dolce. Questo rotolo ha reso lo stesso panificio famoso in tutto il mondo. Ma cosa significa la parola synabon? Questo termine culinario ha origine inglese. Tradotto in russo, significa "cannella" e "panino". Infatti, quasi tutte le varietà di questa pasta contengono cannella. È lei che dà ai prodotti dolciari quell'aroma e quel gusto piacevoli che provavamo quando passavamo accanto al panificio.

Deliziosa pasticceria "sinnabon": una ricetta per i panini (passo dopo passo)

Ci sono diverse varietà di focacce menzionate. Abbiamo deciso di presentarti una ricetta classica con crema di formaggio. Una tale cottura piacerà sicuramente a te e a tutte le famiglie.

Come cucinare a casa un prodotto delicato chiamato "Cinnabon"? La ricetta dei panini passo dopo passo richiede l'uso del seguente insieme di ingredienti:

• farina di grano tenero bianca ad alto contenuto di glutine - circa 600-700 g (circa 4-5 bicchieri);
• latte intero magro - 200 ml (o 4/5 tazza);
• le uova di gallina non sono troppo grandi - 2 pezzi;
• zucchero bianco fine - circa 100 g (o 1/2 tazza);
• burro al massimo fresco - non più di 70-80 g (circa 5 cucchiai grandi);
• lievito secco - cucchiaio da dessert incompleto;
• sale - un cucchiaino pieno.

Questi ingredienti sono necessari per noi solo per il test. Va notato che molte casalinghe usano margarina di qualità al posto del burro. A loro avviso, tale sostituzione consente di ottenere una pasta più rigogliosa e morbida. Per quanto riguarda il burro, può rendere i tacchetti di pasta.

Il processo di creazione delle basi

I panini "Cinnabon" a casa non sono molto difficili da fare. Ma affinché tali pasticcini risultino davvero gustosi, è necessario rispettare rigorosamente tutti i requisiti di prescrizione.

Quindi, per impastare la pasta in una piccola tazza, mescola il latte caldo di mucca con un cucchiaio di zucchero semolato. Dopo che il prodotto dolce si è sciolto, aggiungerlo lievito secco In questa forma, gli ingredienti vengono tenuti da parte per 13-15 minuti e si preparano un infuso.

Mentre il lievito si gonfia, procedere al trattamento di altri ingredienti. In una grande ciotola, sbattere le uova con lo zucchero rimasto, quindi aggiungere il burro fuso o la margarina e il sale. Tutti i componenti sono mescolati a mano.

Quando l'opara aumenterà di volume, verseremo la miscela precedentemente preparata e aggiungiamo anche sale da tavola e farina setacciata. Aggiungiamo gradualmente l'ultimo componente in modo che la base non risulti troppo ripida.

Impastare con cura l'impasto, assicurarsi che non si attacchi ai palmi. Successivamente, lo arrotoliamo in una stanza, lo copriamo con un asciugamano e lo mettiamo in un luogo caldo senza correnti d'aria (per 90 minuti).

I panini di cannella, il cui contenuto calorico è molto alto, saranno gli stessi di quelli delle panetterie americane, se durante l'impasto nel calore l'impasto raddoppia esattamente. Per cuocere è diventato più lussureggiante, per un periodo di tempo specificato, si consiglia di estrarre la base 2 o 3 volte.

Prodotti di ripieno

Perché così gustoso e fragrante scopre il panino "Sinnabon"? La ricetta per questa cottura include una grande quantità di cannella in polvere. Gli esperti dicono che anche gli avversari di questa spezia non possono rifiutarsi di usare i famosi pasticcini. Quindi lei è gustosa e tenera.

Per preparare il ripieno, abbiamo bisogno di:

• burro di buona qualità - circa 50 g;
• zucchero di canna grande - circa 200 g (bicchiere pieno);
• cannella macinata - non meno di 20 g

Ripieno di cottura

Come sono fatti i panini alla cannella e lo sciroppo al caramello? I Cinnabons sono preparati secondo lo stesso principio. L'unica cosa che possono differire è la crema e il ripieno. In questo articolo abbiamo deciso di parlarvi di come fare dolci con cannella e crema di formaggio.

Quindi, per la preparazione del ripieno, il burro viene sparso in una ciotola e sciolto nel microonde (circa 6-10 secondi). Quindi ne viene aggiunto uno grande all'olio di cottura. zucchero di canna e cannella in polvere. Mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio. Questo è tutto, il riempimento è completamente finito.

Ingredienti per la crema al burro

La crema di muffin di Cinnabon può essere diversa. La ricetta che descriviamo include l'uso del seguente insieme di ingredienti:

• formaggio a pasta molle (ad esempio "Philadelphia", "Mascarpone", "Almette") - circa 50-60 g;
• zucchero a velo - circa 100 g;
• burro morbido - non più di 40 g;
• vaniglia - a piacere.

Il metodo di preparazione della crema al burro

I panini nel forno possono essere cotti fino a quando la crema viene preparata, poiché è già applicata alla cottura finita. Tuttavia, abbiamo deciso di presentare una ricetta in anticipo.

Quindi, per preparare una deliziosa e delicata crema per dolci fatti in casa, devi mescolare il formaggio morbido e leggermente dolce con il burro. Avere una consistenza omogenea, la vanillina e lo zucchero semolato dovrebbero essere aggiunti alla massa bianca.

Per crema ben spalmata sui panini, non è consigliabile mettere in frigorifero. Al contrario, il formaggio morbido a pasta molle viene lasciato caldo, vicino al forno.

Come modellare i prodotti?

Ora sai quali sono gli ingredienti necessari per preparare la famosa pasticceria americana "sinnabon". La ricetta per i panini nella macchina per il pane è diversa da quella che viene eseguita manualmente. Per i prodotti più deliziosi e rigogliosi, si consiglia di impastare l'impasto utilizzando solo la tecnologia sopra descritta.

Dopo che la base è aumentata più volte, viene tolta dalla ciotola e sparsa sul tavolo, leggermente cosparsa di farina bianca. Ancora una volta, impastare l'impasto con le mani (per 1-2 minuti), viene arrotolato in una stanza, coperto con un asciugamano e lasciato riposare per circa 5 minuti.

Quando la base è completamente preparata per la preparazione dei panini, viene arrotolata con un mattarello in uno strato sottile di circa 5 mm di spessore e 30 × 40 cm di dimensione.

Sul foglio di base ottenuto distribuire delicatamente il ripieno di burro, zucchero di canna e cannella in polvere. Per comodità, si consiglia di lasciare i bordi del serbatoio vuoto. Quindi puoi arrotolare l'impasto in rotolo senza sporcarti.

Dopo che il riempimento è sulla base, il serbatoio è ben chiuso in modo che non si sfaldi. Avendo stretto il ruolo, otterrai dei panini "synnabon" quasi originali, che non si apriranno durante il trattamento termico, ma manterranno le loro forme attraenti e appetitose.

Nel processo di piegatura del rotolo assicurarsi di non ottenere più di cinque giri di pasta.

Dopo aver fatto un rotolo denso, è sparso su una tavola cosparsa di farina e procedere al taglio. Tagliare il rotolo con la cannella dovrebbe essere sulla parte di uno spessore di 2,5-3 cm. Osservando tutte le taglie sopra elencate, otterrete circa 12 identici prodotti semilavorati.

Per rendere la pasticceria bella e liscia, i prodotti vengono tagliati con un coltello molto affilato con una lama lunga. Applicando un dispositivo del genere, non è possibile deformare i panini. A proposito, alcuni cuochi usano per questo scopo un filo sottile di bianco. Ha avvolto il rotolo nel punto in cui vogliono fare il taglio, e poi con un movimento deciso, come se stesse facendo un nodo, tirando entrambe le estremità del filo.

Layout in forma

Dopo aver formato i prodotti semilavorati, assumere una forma resistente al calore e lubrificarla abbondantemente con olio. Se il rivestimento delle stoviglie non è antiaderente, puoi usare la carta pergamena.

Diffondere i panini alla cannella dovrebbe essere tale che tra loro ci sia una distanza di circa 3-4 cm. Ciò è necessario in modo che i prodotti abbiano abbastanza spazio quando diventano più grandi in volume. A proposito, se rendi questa distanza troppo grande, i panini non saranno come un capolavoro americano.

Dopo aver preparato tutti i semilavorati nella forma, vengono coperti con un asciugamano leggero e lasciati sul posto senza spifferi per un quarto d'ora. Durante questo periodo, i panini saliranno leggermente, il che contribuirà a ottenere una cottura ancora più rigogliosa, morbida e tenera.

Processo di trattamento termico

Prima di cuocere i panini nel forno, è necessario preriscaldarli a 180 gradi in anticipo. Dopo aver posizionato i prodotti nell'armadio, devono essere preparati per circa 30-45 minuti (a seconda delle caratteristiche del forno).

Di solito, la prontezza della cottura viene controllata usando uno spiedino di legno, uno stuzzicadenti o un fiammifero. Questo dispositivo viene forato attraverso il prodotto e quindi valutato: se i panini sono pronti, l'oggetto in legno sarà pulito, senza pasta aderente.

Dopo che il dolce ripieno alla cannella bolle nei prodotti, le torte rubiconde vengono immediatamente rimosse dal forno. Affinché tali panini rimangano teneri e letteralmente sciolti in bocca, non dovrebbero mai essere asciugati.

Senza rimuovere il prodotto dal modulo, applicano la crema di burro preparata in precedenza. Per fare questo, utilizzare una spazzola culinaria o una garza morbida. Affinché la glassa bianca non si sciolga e non si diffonda, si consiglia di raffreddare i panini in anticipo (entro cinque minuti).

Se vuoi ottenere un piatto più bello e appetitoso, puoi mettere la glassa al cioccolato sopra i prodotti finiti (oltre alla crema al burro). A proposito, questo è esattamente quello che fanno mentre cucinano ciambelle al cioccolato "synnabon". Per fare questo, prendere la polvere di cacao, aggiungere lo zucchero e un filo d'olio. Dopo aver sciolto gli ingredienti a fuoco basso, vengono completamente disturbati fino a quando tutti i grumi non scompaiono e quindi versano un sottile flusso di cottura.

Come portare il dolce in tavola?

Ora sai come preparare deliziosi e delicati panini al cinabro. Recensioni di esperti culinari dicono che usando la ricetta di cui sopra per la cottura domestica, è possibile ottenere prodotti che sono più simili a quelli venduti nelle famose panetterie americane.

Dopo aver spalmato panini caldi con la panna e averli decorati con la glassa, possono essere presentati in modo sicuro al tavolo. Per questo prodotto, è distribuito ordinatamente in piattini e servito agli ospiti insieme a un cucchiaio da dessert. Utilizzare questo capolavoro culinario è consigliato insieme a una tazza di tè, cacao o caffè.