Zuppa con funghi e cavolo fresco. Zuppa magra: ricetta

11/06/2019

Una zuppa di cavolo profumata con funghi e cavolo fresco è un piatto tradizionale russo. Viene bollito in brodo di carne o vegetale. Ogni hostess esperta ha i suoi segreti per cucinare questa deliziosa zuppa. Nell'articolo di oggi verrà presentato il più semplice e interessante. ricette di zuppe.

Variante di pollo

Secondo la tecnologia descritta di seguito, si ottiene una zuppa incredibilmente leggera e gustosa con funghi e cavolo fresco. La ricetta di questo piatto implica la presenza di una serie specifica di prodotti. Pertanto, prima di andare al fornello, assicurarsi di avere tutto il necessario. Per cucinare questa zuppa, avrai bisogno di:

  • 600 grammi di cavolo bianco crudo.
  • 1700 millilitri di acqua filtrata.
  • 4 cosce di pollo.
  • 40 grammi di funghi porcini secchi.
  • Cipolla grande lampadina
  • Carota media
  • 20 grammi di burro.
  • Un paio di patate

zuppa di cavoli con funghi e cavolo fresco

Al fine di ottenere una zuppa bollita con porcini e cavoli freschi bolliti da voi per ottenere un gusto e un aroma ricchi, l'elenco di cui sopra dovrebbe essere integrato con sale grosso, spezie e olio vegetale raffinato.

Descrizione del processo

Poiché questa ricetta prevede l'uso di funghi secchi, dovrebbero essere immersi in acqua fredda pulita. Dopo circa un'ora, si ammorbidiranno abbastanza da poter fare la zuppa.

lavato bacchette di pollo mettere in una casseruola, versare acqua fredda filtrata e inviata al fuoco. Quando il liquido bolle, la schiuma viene rimossa e il fuoco si riduce. Il brodo viene salato, condito con spezie e foglie di alloro, coperto con un coperchio e lasciato a cucinare. Il pollo finito viene rimosso dalla padella e al suo posto si trovano patate tagliate a pezzi e cavoli tritati.

Zuppa di cavolo magro con funghi e cavolo fresco

Mentre le verdure sono bollite, puoi fare cipolle e carote. Sono puliti, lavati e schiacciati. In una padella, abbondantemente lubrificato con qualsiasi olio vegetale, distribuire i funghi ammorbiditi e friggerli leggermente. Dopo alcuni minuti vengono aggiunte anche le cipolle e le carote. Alla fine, un piccolo pezzo di burro viene aggiunto alla griglia e mescolato. I funghi conditi vengono inviati ad una casseruola con brodo bollente. Quando tutte le verdure saranno pronte, distribuiranno la carne di pollo, separata dalle ossa. Dopo due o tre minuti, zuppa di cavolo profumata e ricca con funghi secchi e cavolo fresco viene versata in piatti, cosparsa di aneto tritato e servita per cena.

Opzione magra

Con questa tecnologia, è possibile cucinare zuppa leggera e gustosa in tempi relativamente brevi. È giustamente considerato un pasto dietetico ed è più adatto per coloro che seguono una dieta. Tuttavia, si prega di notare che la zuppa magra con funghi e cavolo fresco non dovrebbe essere servita ai bambini sotto i sette anni di età. Per preparare una cena del genere, avrai bisogno di prodotti budget semplici, la maggior parte dei quali sono sempre disponibili per ogni hostess prudente. In questa situazione, dovresti avere a portata di mano:

  • 400 grammi di cavolo bianco crudo.
  • Carota media
  • 300 g champignon freschi.
  • Cipolla grande
  • 300 grammi di patate
  • Sale, erbe e spezie

zuppa di cavoli con funghi secchi e cavolo fresco

Se non hai trovato champignon freschi, non abbandonare i loro piani. Questo ingrediente può essere facilmente sostituito da un altro. In questo caso, secondo lo stesso schema, puoi cucinare zuppe dietetiche con funghi congelati e cavolo fresco.

Sequenza di azioni

Poiché la composizione di questa zuppa contiene solo verdure, è necessario iniziare con la loro preparazione. Sono lavati, puliti e frantumati. La cipolla viene tagliata in sottili semianelli, i funghi vengono tagliati in piatti e la carota viene spalmata su una grattugia media. Dopo ciò, le verdure vengono mandate nella padella e friggere in olio vegetale caldo. Quando diventano morbidi, vengono rimossi dalla piastra riscaldante e messi da parte.

zuppa di cavoli con funghi e ricetta di cavolo fresco

In una casseruola riempita di acqua bollente, immergete le patate a pezzetti e lessatele a fuoco minimo. Letteralmente dieci minuti dopo aggiungono cavolo tritato e continuano a cucinare. Dopo circa un quarto d'ora, si aggiunge la frittura alla zuppa praticamente cotta. Tutto questo è salato, condito con spezie e brasato sul fuoco per altri dieci minuti. Zuppa magra pronta con funghi e cavolo fresco decorato con verdure tritate e versato in piatti.

Opzione con fagiolini

La base di questa zuppa fragrante è il brodo di carne. Pertanto, risulta non solo gustoso e sano, ma anche abbastanza nutriente. Possono facilmente nutrire una grande famiglia. Per cucinare una ricca zuppa con funghi e cavolo fresco, vai in negozio in anticipo e acquista tutto ciò che non è nel tuo frigorifero. In questo caso, avrai bisogno di:

  • 600 grammi di carne bovina.
  • 8 grandi funghi bianchi.
  • 300 grammi di cavolo bianco.
  • Un paio di lampadine.
  • 50 grammi di burro fuso.
  • 3 patate grandi.
  • Carota media
  • 200 grammi di fagiolini
  • Sale, erbe e spezie

zuppa di cavoli con funghi porcini e cavolo fresco

Come condimenti usiamo solitamente un garofano, piselli di un pepe profumato e una foglia di alloro.

Algoritmo di cottura

Il pezzo di carne lavato viene sparso in una grande casseruola, versato con acqua fredda e inviato al fuoco. Ci sono spezie e una cipolla intera. Quando la carne viene cotta, viene tirata fuori dal brodo e tagliata a pezzetti. La cipolla che era nella padella è stata gettata nel secchio.

Il burro cotto viene riscaldato in una padella. Dato che è sufficientemente calcinato, vi sono immerse cipolle e funghi schiacciati. Tutto questo è fritto per diversi minuti e inviato al brodo bollente. C'erano anche patate a cubetti, fagiolini e carote grattugiate. Tutto questo è bollito per dodici minuti. Quindi aggiungono cavolo tritato e continuano a cuocere. Dopo otto minuti, la carne tagliata viene inviata alla zuppa futura. Zuppa pronta con funghi e cavolo fresco condito con aglio tritato, verdure e fette di limone. Se lo si desidera, aggiungere la panna acida al piatto.

Opzione con lingua e finferli

Tale zuppa sarà un'ottima alternativa alle solite zuppe. Sono preparati da una serie insolita di ingredienti. Pertanto, prima di iniziare il processo, assicurati di ispezionare la tua cucina per avere tutto ciò che ti serve. Per cucinare zuppa di cavolo fragrante e nutriente con funghi e cavolo fresco, avrai bisogno di:

  • 1,5 chilogrammi di lingua di manzo.
  • Un paio di patate
  • 300 grammi di finferli e cavolo bianco.
  • Un paio di pomodori maturi.
  • Carota media
  • Cipolla grande
  • Zucchero, sale, erbe e spezie.

Lingua lavata accuratamente versare acqua fredda e far bollire. Dopo un'ora e mezza, viene rimosso dalla padella, pulito e steso in una padella adeguata. Tutto questo viene versato con acqua pulita, salato, condito con spezie e cotto fino a quando morbido. Lingua pronta estratta e collocata su un piatto.

zuppa di cavoli con funghi congelati e cavolo fresco

Il brodo in cui viene cotta la carne viene filtrato e restituito al fuoco. Si aggiungono cubetti di patate e cavoli tritati e poi si fa bollire a fuoco basso. Cipolle tritate, carote grattugiate, pomodori sbollentati e funghi bolliti sono fritti in una padella a parte. Le verdure pronte insieme alla lingua vengono immerse in una ciotola di brodo bollente e bollite fino a quando le patate sono morbide.