Gelatina di panna acida: ricetta di cucina con una foto. Gelatina di panna acida con cacao

La gelatina colorata e gustosa è amata non solo dai bambini, ma anche da molti adulti. Questa prelibatezza si distingue da una serie di altri argomenti, che ha una vasta gamma di colori e si esprime in una trama piacevole e delicata. La semplice gelatina aiuterà a creare decorazioni insolitamente belle per le torte. La gelatina è servita in ciotole di gelato trasparente con panna montata e frutti di bosco, questo è un dessert meraviglioso per i bambini.

Storia di origine

Alcuni scienziati ritengono che l'aspetto della gelatina possa essere attribuito al 16-17 secolo. Se credete agli antichi registri, c'era una specie di sostanza bianca, che nella viscosità assomigliava alla colla. Questa sostanza è stata raccolta dalle bolle d'aria dello storione. Jelly, come lo vediamo ora, è apparso nel 1845.

Secondo la tecnologia esistente, la gelatina è stata ricavata dallo spreco di piante di carne: cartilagine, pelle, ossa e molto altro è stato inviato per la lavorazione. Già nel 1985, un certo Perp Wei dagli USA decise di migliorare la miscela secca aggiungendo aromi e coloranti. Questa innovazione ha permesso di preparare la gelatina con un piacevole odore di bacche e il colore corrispondente. Alla fine, Way decide di vendere il brevetto per $ 450. Il prossimo proprietario non ha potuto ottenere profitto da questo business e per lungo tempo ha confuso come vendere questo business.

Tuttavia, all'inizio del ventesimo secolo, tutto è cambiato radicalmente. La gelatina è diventata più o meno richiesta, ha persino iniziato a pubblicizzare i media locali. È stata sviluppata una hotline che potrebbe essere chiamata in caso di problemi con la gelatina.

Verso la metà degli anni Sessanta, la popolarità della gelatina cominciò a diminuire bruscamente, ma nel 1987 la situazione si stabilizzò non appena sul mercato apparvero i cupcake della bacca bianca. Inoltre, gli uomini hanno guadagnato una grande popolarità gelatina, che ha aggiunto una certa quantità di alcol. E anche lo stesso Bill Clinton non era indifferente al dolce alla ciliegia.

Poco di gelatina

La patria della patria può essere chiamata la Francia, che è conosciuta per le sue delizie culinarie. Tradotto dal francese "gelée" significa "gel" o "gelatina". È interessante notare che i francesi chiamano questa parola solo dolci dolci. Il freddo o l'aspic, che sono attualmente molto popolari in Russia, in Francia si chiama l'aspic.

Cottura della gelatina secondo la ricetta classica

Solitamente la gelatina è composta da frutta fresca o congelata, che viene versata con succo di frutti di bosco o sciroppo, quindi viene aggiunta una certa quantità di gelatina. La cosa principale nella preparazione della gelatina non è esagerare con le sostanze gelificanti, perché la gelatina può avere un sapore specifico. Ci sono molte ricette di gelatina. Alcune ricette utilizzano sostanze gelificanti di origine naturale, ad esempio agar-agar e pectina. A differenza della gelatina a cui siamo abituati, queste sostanze non danno un sapore specifico, ma congelano ancora meglio.

Sottigliezze che cucinano dessert francese

Si tenga presente che quando si usa una grande quantità di sostanza gelificante della pectina, la trasparenza della gelatina diminuisce, diventa confusa. Agar-agar ha diverse proprietà gelificanti, in particolare è necessario leggere sulla confezione o chiedere al produttore. Come accennato in precedenza, ci sono molte ricette per cucinare questo piatto squisito. Per ottenere un gusto e un aroma unici, alcuni professionisti aggiungono un po 'di alcol. Evidenzia anche perfettamente il gusto della gelatina e del succo di limone. Prima di servire il dolce sul tavolo, viene raffreddato, decorato con vari frutti e bacche, a volte viene aggiunto del gelato. Non usare mai una ciotola di metallo o di alluminio, solo plastica, altrimenti la gelatina si attaccherà ai piatti. Prima di versare acqua bollente su gelatina, dovrebbe essere leggermente riscaldata, quindi si ottiene una gelatina pulita senza grumi.

Gelatina di panna acida. Ricetta di cucina

Avremo bisogno di:

- 1 bicchiere di zucchero;
- 800 g di panna acida;
- 20 g di gelatina;
- sciroppo di fragole;
- acido citrico;
- due tipi di gelatina.

Prima di cuocere, versare tutti gli ingredienti in ciotole separate. Riempire la gelatina con acqua bollente e mescolare accuratamente con un cucchiaio. Usa i suggerimenti precedenti per evitare grumi. Riempire la quantità specificata di gelatina con un bicchiere d'acqua, dare fuoco e mescolare costantemente. Quindi aggiungere lo zucchero alla gelatina sciolta. Aggiungi un po '(sulla punta di un cucchiaino) di acido citrico e spegni il fuoco. Durante la cottura, assicurarsi che la gelatina non bolle. Quindi la panna acida viene inviata nella padella. Battere accuratamente con un mixer in modo che la panna acida diventi omogenea con la gelatina. La miscela risultante è divisa a metà e in uno di essi aggiungere lo sciroppo di fragole. Ora versa la massa in bicchieri o panna, riempila il bicchiere in meno della metà. Quando lo strato bianco si è irrigidito, aggiungi la gelatina di bacche. Ma l'ultimo strato sarà composto da panna acida e sciroppo. Riempi le ciotole per il gelato e metti il ​​dolce in frigorifero finché non si solidifica. Ora tu stesso hai visto quanto sia facile preparare questo dolce. E la domanda su come fare la gelatina acida, non sarà più disturbato.

Ci sono molte ricette che usano la gelatina, in quanto questo prodotto è molto facile da preparare. La panna acida può essere utilizzata come strato per una varietà di torte. L'unico avvertimento: la delicatezza che hai preparato dovrebbe essere più spessa di quella che stai cucinando da mangiare.

Pan di Spagna

Avremo bisogno di:

- 2 uova;
- 300 ml di panna acida;
- 100 g di ribes;
- 100 g di farina;
- 40 g di gelatina;
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato;
- 1/2 tazza di zucchero a velo;
- 100 g di zucchero;
- bacche di lampone e fragola - 50 g ciascuna;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- 100 g di burro.

Per prima cosa dobbiamo preparare un pan di spagna. Per fare questo, setacciare la farina insieme al lievito, aggiungere un soffice burro e uova. Quindi aggiungere la vaniglia e lo zucchero normale. Mescolare accuratamente con un mixer o un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea e mettere il composto in una pirofila, pre-unto con burro. Cuociamo 30 minuti ad una temperatura di 170 gradi. Dopo aver preparato il biscotto, iniziamo a raccogliere gelatina di torta (panna acida). Tagliare il biscotto in due parti uguali. Mettere un pezzo di torta in una padella paragonabile a con dimensioni torte, versare gelatina di panna acida (la ricetta è stata data sopra) e coprire con la seconda torta biscotto Inseriamo il frigorifero per un ispessimento completo. Il dolce è pronto, lo possiamo decorare con frutta o bacche, gelato o panna montata, secondo i vostri gusti. tale torta con panna acida Jelly è perfetta per riunioni di famiglia con fidanzate o parenti. Ma puoi servirlo come una vacanza, con il suo gusto e l'aspetto elegante, è degno di decorare qualsiasi celebrazione.

Ricetta gelatina di cacao in crema acida

Questo è un dolce che tutti i golosi adorano. Sulla terra ci sono pochissime persone a cui non piacerebbe la cioccolata. La base è presa ordinariamente smetannoy gelatina. Mescolalo con la polvere di cacao secondo i tuoi gusti. L'unico consiglio è: dividere la gelatina in due porzioni, quindi si avrà la possibilità di fare un dessert bicolore.

Invece di conclusione

Gelatina - non solo gustosa, ma anche una prelibatezza utile. La gelatina contiene una grande quantità di collagene, una proteina che rallenta l'invecchiamento e rafforza il sistema optron-motorio. Inoltre, la gelatina migliora le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie, oltre a migliorare l'attività mentale.