Ricette speciali per pane di segale per la macchina per il pane

Il pane è la base della nutrizione umana. In tutto il mondo, è noto in una forma o nell'altra ed è il prodotto più riverito e rispettato. Va notato che oggi c'è solo un enorme numero di ricette per la sua preparazione. Ogni specifico tipo di prodotto di farina può essere preparato utilizzando vari metodi di trattamento termico. Ad esempio, il pane di segale nel forno, la cui ricetta prevede l'uso di un tipo di farina, può anche essere cotto al forno, al forno o in una pentola a cottura lenta. Allo stesso tempo, la sua ricetta rimane invariata, poiché implica la miscelazione manuale. Tuttavia, quando arriva una conversazione su un dispositivo come un panificatore, il pane di segale dovrebbe essere cucinato in modo leggermente diverso.

Problemi di impastamento

Il fatto è che con il missaggio automatico usando elettrodomestici, possono sorgere alcuni problemi. Per esempio pane di segale in una macchina per il pane, la cui ricetta si basa su un tipo di farina (segale sbucciata), semplicemente non sarà in grado di prepararsi correttamente, perché i componenti semplicemente non possono mescolare correttamente. Farina di segale non ha glutine, come il grano, e quindi non può trasformarsi in un impasto mediante miscelazione automatica. Pertanto, in questo tipo di pane, è possibile creare componenti aggiuntivi progettati per un dispositivo specifico.

ingredienti

Le ricette del pane di segale per il pane sono basate sull'aggiunta di farina di frumento. Pertanto, per cucinare sarà necessario:

- farina di frumento 2 grado - 200 gr;

- Farina di segale pelata - 400 gr;

- malto scuro - 2 cucchiai l .;

- melassa - 1 cucchiaio;

- lievito secco - 1,5 cucchiaini;

- acqua - 300 ml;

- sale - 1 cucchiaino;

- zucchero - 1 cucchiaio;

- uvetta;

- cumino

segnalibro

Le ricette di pane di segale per la macchina per il pane suggeriscono la scheda corretta. Questo è l'unico modo per garantire il batch corretto, senza l'intervento dell'utente. Prima versa dell'acqua. Quindi il sale si dissolve in esso. Nella fase successiva, viene caricata la farina di frumento. Contiene glutine e aiuterà l'impasto a impastare bene. Dopo questo, si aggiungono melassa e zucchero. Possono essere mescolati un po 'con la farina usando un cucchiaio di silicone. Le ricette per il pane di segale per la macchina per il pane suggeriscono che nella fase iniziale il sale sarà separato dal lievito, quindi vengono mescolati con farina di segale e si addormentano dopo lo zucchero, insieme al malto. Solo dopo che l'acqua è stata versata.

cottura al forno

Dopo aver sistemato tutti i componenti, il dispositivo pesa 900 grammi. e regime per la crosta. Alcune ricette di pane di segale per il produttore di pane richiedono ingredienti aggiuntivi. Pertanto, quando il dispositivo emette segnali acustici, vengono aggiunti all'impasto uvetta e cumino. Dopo il tempo programmato, la cottura sarà pronta. In questo caso, il pane avrà una crosta croccante, che non piace a tutti. Per renderlo morbido, il prodotto finito non esce dal forno immediatamente, ma fallo infondere per un po '. Così, la crosta di pane sarà al vapore e morbida. Allo stesso tempo non è necessario avvolgere pasticcini freschi in un sacchetto di plastica, perché poi marcirà. È necessario attendere il suo completo raffreddamento.