Funghi primaverili: nomi, descrizione, dove crescono e quando raccogliere

La maggior parte degli abitanti delle città che vedono i funghi per lo più sugli scaffali dei supermercati sono sicuri che crescono in estate e in autunno. Sì, in questo particolare momento si verifica un grande raduno, ma i primi funghi compaiono in primavera. Qui ne parleremo in questo articolo.

Ogni anno, gli avidi raccoglitori di funghi attendono con impazienza che la neve cali nella foresta e che compaia la prima erba verde. In aprile e maggio, gli amanti dei funghi di ottimo gusto escono in una "caccia tranquilla". Queste sono magnifiche spugnole di funghi primaverili e linee che non sono inferiori alle spugnole da gustare, ma pericolose senza un trattamento speciale. E questi non sono tutti i funghi che sono i primi a deliziare le persone con il loro aspetto. Di seguito elenchiamo i funghi primaverili adatti al consumo umano.

Morel Mushroom: Descrizione

Fotografie e disegni di questi funghi primaverili commestibili sono stati visti da molti, ma non tutti possono vedere il fungo di persona. Esci per qualche ora in una giornata libera di maggio sulla natura e, molto probabilmente, la buona fortuna ti sorriderà.

La descrizione del fungo in varie fonti suggerisce che preferisce luoghi luminosi, ben riscaldati, bordi forestali. A volte può essere trovato lungo i percorsi. Più spesso, i funghi si imbattono in pioppi tremuli, ontani e pioppi. Il tempo di raccolta è aprile-maggio. Come dicono i raccoglitori di funghi esperti, le spugnole devono avere un "tocco", che, assicurano, arriva col tempo. Le morelle possono essere viste anche entro i confini di una grande città - tra i boschetti di salici, sul terreno coperto di schegge di mattoni, ci sono file di funghi che spiccano come razzi spaziali in miniatura. Il gambo di questo fungo ha un diametro di circa un centimetro, con un cappello leggero e trasparente. La sua parte superiore è completamente diversa dai tappi di altri funghi: è conica o cilindrica, con una struttura cellulare caratteristica. Spore di spugnole appaiono su una tale superficie. Questi funghi nella regione di Mosca sono piuttosto grandi, ma pesano un po ', perché sono vuoti all'interno.

Le spugnole sono funghi commestibili, in molti paesi addirittura considerati una prelibatezza. Ma, preparandoli, non dimenticare di pre-bollire per trenta o quaranta minuti e versa il brodo.

punti di sutura

Un altro dei primi funghi primaverili, le cui caratteristiche sono piuttosto contraddittorie. Nel nostro paese, le linee sono di due tipi: gigante e ordinario. Le linee nei boschi sono molto più comuni. Probabilmente, sono meno esigenti per le condizioni esterne e più tenaci. Cresce nelle radure, negli incendi, in luoghi aperti nelle foreste di latifoglie e di pini. Li puoi trovare dalla primissima primavera, non appena la neve si scioglie, e fino a maggio. A volte le linee appaiono anche nel disgelo invernale.

Proprio come le spugnole, questi funghi crescono sotto alberi decidui e vicino a tronchi, ceppi e rami in decomposizione. Differiscono i tappi volumetrici che hanno una forma irregolare con giro profondo. Le gambe sono dipinte in grigio chiaro. Il cappuccio è solitamente color ocra, ma può essere marrone chiaro o giallo-marrone.

E infine, la domanda principale: le linee sono commestibili? Nel nostro paese, gli esperti fanno riferimento al gruppo di commestibili. In altre parole, è possibile mangiare i funghi, ma dopo un bagno prolungato in acqua fredda e punto di ebollizione. Gli esperti occidentali ritengono che le linee siano velenose, perché ci sono stati casi di avvelenamento grave con questi funghi e anche con esito fatale. In effetti, questo è accaduto perché le linee prima della preparazione principale non erano state bollite.

Funghi prato primavera - funghi selvatici

Appaiono ai margini della foresta e ai prati a metà maggio. Questi sono funghi prati - sottili funghi lamellari che crescono in grandi colonie, come se compensassero le piccole dimensioni dei raccoglitori di funghi. E sono davvero piccoli: un cappello con un diametro di non più di quattro centimetri. Lo spessore del cappuccio è di circa cinque millimetri. La gamba è piuttosto lunga - può crescere fino a dieci centimetri, ma il suo diametro è leggermente più spesso di una partita.

Cappello e gamba sono dipinti allo stesso modo, in un castagno chiaro o di colore bruno-giallastro. Piatto di crema ocra o crema, abbastanza largo. La carne è biancastra con un piacevole sapore di funghi, ma quasi insapore. Questi funghi sono solitamente bolliti, fritti, ma più spesso essiccati. Preparano zuppe e salse molto gustose.

Questi funghi primaverili commestibili hanno un velenoso igrostato gemello-conico. A differenza del "originale", questo fungo non ha odore e il suo cappello è di forma conica, simile a un copricapo vietnamita. Il cappuccio bordato di prato non è mai appuntito.

impermeabili

Questi sono i funghi primaverili della regione di Mosca, che compaiono dopo il maggio, già calde piogge nelle foreste di betulle e pini. In questo momento, puoi vedere le teste di pioggia bianche rotonde. Questi funghi in quanto tali non hanno gambe e berretti. Il loro corpo è uniforme e ha la forma di una pera o di una palla. Sono dipinti in bianco o grigio-bianco.

Esistono tre tipi di impermeabili:

• piumino pungente;
• Golovach;
• porhovik gigantesco.

L'impermeabile è pungente e il golovachy ha la forma di un bulbo, il gigante porkhovik è una palla. Il Golovach e il porkhov gigante hanno una buccia liscia e bianca che viene facilmente separata dal fungo se premuta con la mano. L'impermeabile spinoso è un piccolo fungo, alto non più di dieci centimetri, con una superficie squamosa. primavera funghi arcobaleno può essere mangiato solo quando sono molto giovani, e la loro carne è bianca come la neve ed elastica.

Nei funghi invecchiati, la polpa acquista una tinta giallastra. Questo fungo è già immangiabile. Gli impermeabili sono molto gustosi se fritti. Pre-bisogno di sbucciare. Non bollirli A differenza di altri funghi, la copertura per la pioggia non emette muco quando si frigge e, quando fritti, assomiglia a patatine fritte con il gusto della carne giovane e tenera.

E questi funghi hanno un gemello - un venditore ambulante velenoso. Ha un guscio grigio-giallastro, e la carne è viola scuro con uno swing sgradevole.

champignons

Questi funghi primaverili commestibili, probabilmente, sono noti a tutti, dal momento che sono più spesso di altri in vendita nei supermercati. Il Champignon cresce in grandi colonie in campi e prati, pascoli per bestiame e orti. Questi funghi si trovano anche nelle zone urbane del parco forestale.

Il genere dei champignons consiste di otto specie, che si differenziano nel luogo di crescita e nei piccoli segni esterni. Tutti i tipi di struttura comune.

Descrizione Champignon

Il cappuccio è bianco o leggermente brunastro, liscio o finemente sfaldato, convesso. Ha una forma arrotondata in un giovane fungo. Collegato alla gamba, che copre il film è lattiginoso. Col passare del tempo, il cappuccio del fungo aumenta di diametro, acquisisce una forma sferica meno pronunciata e nei funghi vecchi diventa quasi piatto. In questo caso, un film viene strappato alla gamba e viene formato un anello.

La carne è bianca, rapidamente diventa rosa sul taglio, con un odore forte e gradevole. Champignons - funghi piuttosto grandi. Nei prati si trovano micelio con un diametro fino a cinquanta metri. Trovano istanze con cappucci con un diametro fino a trenta centimetri.

Per molti dei nostri lettori, questo fungo è conosciuto come una specie coltivata, che è coltivata semplicemente nei giardini e negli orti, nelle cantine. In Francia, già nel XVII secolo, i funghi venivano coltivati ​​nelle cave. Più tardi iniziarono ad essere allevati negli Stati Uniti, in Inghilterra, in Ungheria, in Cecoslovacchia e in altri paesi. Nel nostro paese, l'allevamento dei funghi è iniziato all'inizio del XIX secolo.

Oggi, in uno speciale complesso di serre vicino a Mosca, Rostov-on-Don, San Pietroburgo, Simferopol e altre città durante l'anno raccolgono un'enorme quantità di funghi gustosi e saporiti.

I funghi hanno bisogno di sapere che esiste un tipo di champignon velenoso, caratterizzato dal fatto che la sua carne in una pausa acquista un colore giallo intenso e ha un odore di acido carbolico.

Funghi Aspen

A giudicare dal nome, non è difficile capire che più spesso questi funghi primaverili crescono sotto i pioppi. Spesso questa specie si trova nei boschi di pioppi e betulle e nelle foreste miste. Tuttavia, il micelio è associato al pioppo tremulo. All'ombra della corona di questi alberi su terreni bagnati porcini ai funghi porcini si verifica da solo o in piccole famiglie.

Ci sono molte varietà di aspen. Quasi tutti sono commestibili, ma ci sono anche i funghi aspen falsi.

sterco

Questi funghi primaverili compaiono simultaneamente con champignon. Hanno dei tappi a forma di uovo piccoli. Crescono su terreni ben concimati, negli orti e nei giardini, intorno agli alberi, anche sui marciapiedi, dove c'è almeno un piccolo pezzo di terra. Crescono solo famiglie, annidandosi molto strettamente l'un l'altro con la testa.

In giovane età, questi funghi sono commestibili. A seconda della specie, sono dipinte in grigio chiaro, arancio o bianco. Dal colore del tappo, le perline di sterco sono differenziate per specie: grigio, bianco e tremolante.

boletus giallo

Questi funghi primaverili sono raccolti in foreste di conifere Sono amati da molti esperti raccoglitori di funghi. I funghi hanno preso il loro nome a causa di un cappello oleoso scivoloso al tatto. I funghi porcini possono essere mangiati bolliti, fritti, salati, in salamoia. Per l'essiccazione, sono usati molto raramente, sebbene siano anche adatti.

Maslata - funghi relativamente presto. Nei sobborghi vengono raccolti nelle foreste di conifere nei primi giorni di giugno. Questo periodo dura non più di due o tre settimane. Poi gli olii scompaiono e ricompaiono nella seconda metà di luglio, e la raccolta di massa di questi funghi avviene dalla seconda metà di agosto alla prima decade di settembre.