Squash: buono e dannoso, calorico

I rappresentanti della famiglia Pumpkin sono popolarmente conosciuti per le loro proprietà benefiche, ma queste verdure hanno alcune caratteristiche negative che li rendono controindicati ad alcune persone. Squash, il beneficio e il danno di cui considereremo nel nostro articolo, appartengono anche a questa famiglia.

origine

Lo squash è anche chiamato piatto di zucca, è una verdura simile a un piattino, che è un parente di meloni e cetrioli. Ricorda il sapore dei carciofi e la polpa dei patissons è tenera.

Queste verdure dall'aspetto insolito provengono dall'America, e più precisamente dal Guatemala e dal Messico. In Europa, le capesante, il beneficio e il danno di cui consideriamo in questo articolo, sono apparsi solo nel 17 ° secolo.

Il nome del vegetale era dovuto alla sua forma insolita, iniziarono a chiamarlo patè in Francia, che significa "torta" in francese.

La composizione della zucca

I benefici e i danni di questi membri della famiglia Pumpkin derivano dalla loro composizione, che è molto varia e ricca. Consideriamolo, partendo dalla massa di 100 grammi di verdura fresca:

• Contiene un bel po 'di grasso, solo 0,0001 grammi.
• Le proteine ​​sono molto più - 0,6 grammi.
• La maggior parte dei carboidrati in questo vegetale - 5,5 g.
• Zucca contiene anche sostanze benefiche come la fibra (che è necessaria per una corretta digestione) - 1,3 grammi.
• Acidi organici nella quantità di 0,1 g, mono- e disaccaridi, di cui poco più di quattro grammi, pectine, sostanze ceneri.
• Ma più che altro in un piatto di zucca d'acqua - 92 g su 100.

Il loro contenuto calorico è piuttosto ridotto - solo 19 kcal per 100 g.

Quindi, lo squash, il cui beneficio e il cui danno è una questione controversa, sono alimenti a bassissimo contenuto calorico che non contengono colesterolo e grassi saturi. Per questo motivo, sono molto amati da persone che monitorano il loro peso e la loro salute.

Vitamine e minerali in modelli

In aggiunta a quanto sopra, nelle capesante ci sono vitamine di categoria B, come B1, B2, B3, B6, sono anche ricche di vitamine C e A.

Anche la composizione minerale di queste verdure è considerevole:

• hanno circa la stessa quantità di potassio e calcio - rispettivamente 0,12 e 0,13 g;
• è anche presente il magnesio - 0, 25 g;
• fosforo - 0,12 grammi;
• sodio - nella quantità di 0, 13 g;
• ferro - 0,0004 g

Proprietà utili

Tutti i prodotti alimentari contengono sostanze benefiche e dannose per l'uomo. Lo squash per la salute gioca principalmente un ruolo positivo, perché il loro uso ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare di una persona, grazie alla sua composizione ricca di vitamine e minerali.

Mangiare piatto zucca previene e cura malattie come cancro, obesità, ipertensione, anemia, aterosclerosi, edema, varie malattie dei reni, fegato e cistifellea, disbiosi, infiammazione dell'intestino crasso, avvelenamento, ulcere gastriche e disturbi nervosi.

L'uso quotidiano dei patissons è raccomandato per i disturbi del lavoro. sistema endocrino obesità e problemi di sangue.

Le singole parti del vegetale hanno una composizione diversa.

È interessante notare che nella composizione di zucca varia a seconda della parte del vegetale, ma nonostante questo, e la buccia, e la carne, e i semi sono utili per il corpo, solo un po 'diversa natura della sua azione.

Particolarmente ricco di buccia - contiene molti antiossidanti, come carotene, luteina e zeaxantina. Queste sostanze sono in grado di rimuovere radicali liberi dal corpo, non permettere ai tumori del cancro di sviluppare e trattenere i giovani.

Inoltre, si consiglia di usare la zucca moderatamente incinta, specialmente nel primo trimestre, poiché l'acido folico, contenuto in queste verdure, impedisce lo sviluppo di patologie del tubo neurale fetale.

Inoltre, vitamina b6, che è sufficiente nelle capesante, ha un effetto positivo sulla formazione di serotonina nel cervello e può prevenire la depressione, migliorare l'umore e la concentrazione e alleviare anche l'ansia.

I patissons di girasole, i cui danni e benefici sono descritti nel nostro articolo, aiutano nella lotta contro i parassiti che vivono nel tratto gastrointestinale. Spesso vengono dati ai bambini come mezzo di medicina tradizionale per i vermi.

Impatto negativo

Come puoi immaginare, in questo articolo considereremo non solo le proprietà utili dello squash. I vantaggi e i danni dei singoli prodotti vanno di pari passo e ciò che è utile a una persona può essere controindicato a un altro:

• Ad esempio, queste verdure non dovrebbero essere consumate con dispepsia, diarrea acuta o persistente.
• Le persone che soffrono di diabete, problemi al pancreas o problemi ai reni non dovrebbero mangiare un piatto di zucca.
• Non raccomandato per bambini di età inferiore ai dieci anni.
• L'ipotonia soffrirà di un uso eccessivo dello squash perché tende ad abbassare la pressione sanguigna.

In generale, questo ortaggio è consigliato per la prima volta in piccole porzioni, in quanto è anche un forte allergene.

Selezione e conservazione adeguate

Al momento dell'acquisto di questi vegetali è necessario seguire alcuni consigli:

1. Il diametro del feto non dovrebbe essere grande 5-7 centimetri.
2. Il peso del feto dovrebbe approssimativamente corrispondere alla sua dimensione. Troppo leggera una zucca sarà vuota dentro.
3. Scegli le verdure solo luminose, senza segni di marciume e macchie, perché la zucca, a differenza dei loro parenti, non viene conservata per molto tempo.
4. Dopo averli acquistati è meglio usarli entro tre giorni.

Vi presentiamo diverse ricette. Gli zucchini, i cui benefici e danni abbiamo già discusso sopra, sono perfetti per una varietà di piatti, che li riempiono di un gusto interessante e delicato. Queste verdure sono sottoposte a trattamenti come la tostatura, lo stufato, la frittura, il ripieno, la cottura e possono anche essere cucinate alla griglia.

Un piatto di zucca può fare sia il bene che il male. Cucinare zucca come zucchine e zucca è possibile, ma l'unica cosa è che a differenza di alcuni parenti, non possono essere mangiati crudi. In questo caso, è possibile ottenere indigestione almeno, e nessuno ha ancora apprezzato il gusto di squash crudo.

Quindi cosa si può cucinare dalla zucca? I benefici e i danni di queste verdure dipendono anche dal corretto trattamento termico e dal modo in cui sono cucinati.

Ecco alcune delle ricette più semplici e deliziose.

Grattugiare le capesante su una grattugia media, salarle e metterle in una padella profonda. Stufare per qualche minuto, aggiungere le carote, anche grattuggiate, la cipolla tritata finemente e Pepe bulgaro Aggiungi condimenti (pepe, foglia di alloro e un po 'di sale) e qualche spicchio d'aglio.

Puoi anche farcire zucche a forma di piatto. Per fare questo, prendi alcuni frutti di zucca intera, seleziona quello centrale e riempilo con una massa di carne (pollo o manzo), formaggio shabby, mais e funghi (preferibilmente sbucciati e tagliati a pezzettini di champignon). Cuocere in forno a 180 ° per circa 40 minuti.

Puoi sperimentare te stesso con il ripieno, sarà facile, perché la zucca è combinata con molte verdure, funghi, carne e formaggio. Inoltre, aiutano l'assorbimento degli alimenti proteici.