Ricetta marshmallow passo-passo a casa

Marshmallow è un dolce regalo, familiare ad ogni persona fin dall'infanzia. Buonissimo ... Ricetta Marshmallow a casa era conosciuto nell'antico Oriente. I viaggiatori lo hanno portato dalle loro lontane peregrinazioni e marshmallow. Con tali piatti hanno provato a sorprendere ea volte ringraziare gli abitanti del Vecchio Mondo per qualcosa. A quei tempi, la dolcezza veniva prodotta esclusivamente a mano. Non sospettavano nemmeno delle varie tecnologie di preparazione industriale. Oggi ogni impresa dolciaria che si rispetti produce marshmallows. Preparalo a casa. Cioccolato, mela, con un ripieno - che solo le amanti e le fabbriche moderne offrono. E tutti possono imparare a cucinare questo tipo di chicche, se c'è un desiderio.

Leggende sull'origine dei marshmallows

Dove, quando e come appariva il marshmallow non è noto con precisione. Ma ci sono diverse leggende associate alla sua origine. Uno di loro dice che ha incollato dalla Grecia. Se credete ai miti, allora Zephyr, il dio del vento leggero, ha dato alle persone una ricetta per la divina delicatezza. La delicatezza porta il nome della divinità.

Secondo un'altra versione, la patria del marshmallow è l'Oriente, poiché il marshmallow ha una relazione diretta con il torrone e la delizia turca. C'era anche una ricetta di marshmallow a casa. Si sostiene che Marshmallow sia stato inventato dallo chef del re Luigi XII.

In Russia, per la preparazione di dolciumi utilizzati varietà di mele acide Titovka e Antonovka. Forse è per questo che il marshmallow fatto in casa dalle mele (ricetta più avanti) è la chicca più comune negli spazi aperti del nostro stato. Oltre alle mele, il miele veniva aggiunto alle caramelle alla frutta. Tali ingredienti erano rilevanti nel XIV secolo. Nel prossimo secolo, anche la proteina di pollo fu inclusa nella lista dei prodotti. Con il suo aiuto, fu possibile ottenere che il marshmallow diventasse bianco, non rosso, e il suo aspetto divenne molto più bello. Nel XIX secolo, il miele nella ricetta fu sostituito dallo zucchero. E 'stato utilizzato nella produzione di fabbrica. La padrona di casa continuò a mettere il miele.

Cottura classica Marshmallow

Non c'è una ricetta di marshmallow a casa. Nel nostro articolo cercheremo di descrivere solo le varietà migliori e più deliziose. Quindi, prima imparerai come cucinare un classico marshmallow, per il quale avrai bisogno di 60 grammi di gelatina, un chilogrammo di zucchero, un cucchiaino di acido citrico e mezzo cucchiaino di soda.

Prima prepara lo sciroppo. In una piccola casseruola versare lo zucchero e aggiungervi una tazza di acqua fredda. Mettere un contenitore a fuoco medio e portare il suo contenuto a ebollizione. Ma non dimenticare di mescolare regolarmente lo zucchero. Mentre lo sciroppo bolle, versare 100 grammi di acqua nella gelatina. Non appena lo sciroppo bolle, versare la gelatina imbevuta e rimuovere i piatti dal fornello. Mescolare ulteriormente la sospensione fino a quando la gelatina è completamente sciolta. Ma la soluzione preparata non dovrebbe essere raffreddata fino alla fine.

Non appena noti che la gelatina si scioglie, per cinque minuti, batti la miscela risultante con un mixer. Quindi metti da parte la billetta per due minuti e battila ancora per altri cinque minuti. Dopo di ciò, aggiungi acido citrico e soda e batti ancora dieci minuti. Dopo questo tempo, interrompi la manipolazione e lascia la massa marshmallow per 20 minuti per renderlo vero. Quindi metti tante piccole torte rotonde su assi di legno e lasciale al gelo. Con un coltello puoi rimuovere facilmente il marshmallow finito dalle tavole.

Marshmallow fatti in casa (la ricetta con le foto si possono trovare nel nostro articolo), preparati in questo modo, si rivela incredibilmente gustoso e fragrante.

Mela marshmallow

Per le pastiglie alle mele, prepara i seguenti alimenti:

• 400 grammi di mele;
• 400 grammi di zucchero;
• tre albumi.

Dovrebbe essere estratto dal nocciolo della frutta, tagliato nel modo desiderato, messo in una casseruola e, occasionalmente mescolando di tanto in tanto, cuocere a fuoco basso. È necessario cuocere i frutti finché non sono completamente morbidi. Quando le mele sono cotte, passarle al setaccio fino alla consistenza di purè di patate lisce.

Trasferire purè di patate in una ciotola e aggiungere proteine ​​e zucchero. Mescolare tutti i componenti con un mixer in modo che lo zucchero sia completamente sciolto. Non appena la massa diventa viscosa e spessa, interrompi il processo di battitura. In un forno riscaldato a 60 gradi, mettere gli stampi con la massa in essi contenuta. Marshmallow secchi (la ricetta delle mele è descritta sopra) per tre ore, dopo di che è possibile farlo uscire dal forno.

Marshmallow al cioccolato

Molti golosi amano banchettare con la "leggera brezza" nel cioccolato. Pertanto, ora imparerai come fare i marshmallows fatti in casa al cioccolato, (daremo la ricetta dalla foto in questo blocco di recensioni).

ingredienti:

• mezzo chilo di zucchero semolato;
• 12,5 grammi di gelatina;
• un cucchiaino di acido citrico;
• 0,5 cucchiaino di soda;
• vanillina;
• cento grammi di cioccolato.

Per due ore, immergi lo zucchero in cento millilitri di acqua fredda. Allo stesso tempo, immergere la gelatina in 50 millilitri di acqua refrigerata bollita. Dopo un paio d'ore, metti lo zucchero su un piccolo fuoco. Bollilo per cinque minuti, mescolando continuamente. Quindi aggiungere la gelatina e 10 minuti, battere la massa con un mixer a bassa velocità. Avrai una composizione che assomiglia a una crema di proteine. Aggiungiamo acido citrico e di nuovo picchiamo tutto per cinque minuti. Versiamo la soda, la vanillina e continuiamo a battere. La procedura dovrebbe durare altri cinque minuti. Ora puoi lasciare molto per circa dieci minuti.

Coprire la padella carta da forno e metti la massa risultante con un cucchiaio. Inviamo il foglio di ferro in frigorifero per almeno tre ore. Quindi estrarre il marshmallow e versarlo con cioccolato fuso (latte o nero a piacere) e poi mettere in frigorifero fino a quando non è completamente impostato.

Marshmallow alla fragola

Alcune casalinghe cucinano incredibilmente deliziosi marshmallow alla fragola. Come cucinare? La ricetta è semplice e la delicatezza è incredibilmente gustosa e bella. Per farcela avrete bisogno di 450 grammi di fragole, 200 grammi di zucchero, panna e albume e dieci grammi di gelatina.

Lavate le fragole, sbucciate le foglie verdi e macinate al setaccio, o semplicemente spostatele con una forchetta. Aggiungere lo zucchero alla purea e, mescolando costantemente, far bollire la miscela fino a quando non si addensa. I bianchi freddi montano e li versano nella purea di bacche. Sciogliere la gelatina e introdurla delicatamente nella massa risultante. Mescolare la composizione, versare in forme e raffreddare fino a completa solidificazione.

Tutto potrebbe essere un po 'meglio.

Marshmallow (ricetta con foto può essere considerato sopra) ha alcuni segreti di cottura, in modo che la dolcezza sarà ancora più morbido, più appetitoso e durerà più a lungo. Quindi, per creare una mela trattata, dare la preferenza a Antonovka al forno. Puoi prendere qualsiasi altra varietà di mele, che è ben cotta.

Sostituire la terza parte dello zucchero dalla ricetta con sciroppo di glucosio o melassa. A causa della presenza di questo componente, la "brezza leggera" durerà un po 'più a lungo. Anche nella delicatezza secca, il centro rimarrà morbido e tenero.

"Marshmallow buono"

Ricetta per marshmallow a casa, abbiamo già portato. Ora vorrei parlare del perché sia ​​utile preparare una tale delicatezza, per rivelare alcune delle sue qualità utili. Il marshmallow ha una quantità minima di grasso, ma ha un sacco di pectina, che rimuove i metalli pesanti dal corpo. Mangiare abbassa il colesterolo nel sangue e migliora la digestione.

Marshmallows contengono elementi come calcio, fosforo, ferro e fibre alimentari che aiutano l'intestino a funzionare correttamente. Ma nonostante ciò, non appoggiarsi troppo sulla pastiglia, dato che contiene molto zucchero e carboidrati.