Oca ripiena Oca al forno con mele e grano saraceno al forno

Ogni famiglia ha una vacanza quando un'oca imbottita è necessariamente presente sul tavolo. Questo è Natale. Tradizionalmente, l'oca è spesso farcita con grano saraceno e mele, ma questa non è una regola o una legge. Le mele, per esempio, è possibile sostituire i funghi, e il piatto non diventerà meno gustoso da questo. Inoltre, la solita ricetta può essere migliorata aggiungendo il miele, grattugiando la carcassa o aggiungendola al ripieno. La carne diventerà insolitamente tenera e avrà un sapore dolce e gradevole.

Il principio generale della cottura dell'oca ripiena

Per eseguire una ricetta tradizionale standard, far bollire il grano saraceno fino a metà cottura, mescolarlo con le cipolle, pre-fritto con un ricco colore marrone dorato e fette di mele, tagliate a fette senza anima. Pepe e sale sono aggiunti a piacere. Prima di ripieno, l'oca viene preparata con cura. Da esso vengono rimossi tutti i visceri, lavati a fondo con abbondante acqua corrente e quindi asciugati con un asciugamano. Il prossimo passo è strofinare con pepe e sale dentro e fuori. Se lo si desidera, per lo sfregamento può usare e miele. Dopodiché, l'oca sarà pronta per la fase finale. Riempire la carcassa con carne macinata, cucirla con cura, rimuovere i resti del ripieno dalla superficie e posizionarlo su una teglia da forno, pre-lubrificato con olio vegetale. Inviato nel forno e cuocere fino al termine. Dopo due o tre ore, l'oca ripiena è pronta.

Ricetta tradizionale d'oca

Avremo bisogno di: un'oca, un ago grande e un filo grosso, un tagliere e un coltello, mele, prezzemolo, aneto, maionese, varie spezie, come cannella, chiodi di garofano, paprica e pepe, aceto di mele, bacche (prugne e sorbo). Affinché l'oca ripiena non si riveli dura, si consiglia di metterla sottaceto per cinque-otto ore, per le quali abbiamo bisogno di: acqua - tre litri, aceto di mele - 50 grammi, verdura. Immergere l'oca tagliata. Dopo l'immersione, sciacquare con acqua, asciugare e asciugare con un asciugamano. Cottura delle mele: buccia e carota sbucciate, tagliate in quattro pezzi. Abbiamo bisogno di fino a un chilo e mezzo di mele, che dipende dalle dimensioni dell'oca. Preparare la salsa: mescolare la maionese con erbe e condimenti, aggiungere la sorba, tritare e mescolare bene.

Processo di cottura

Il lavoro preparatorio è terminato, ora prepareremo il piatto "Stuffed Goose". Le ricette, ovviamente, differiscono l'una dall'altra, ma la base è tradizionale. Mele immerse nei condimenti con maionese e strette saldamente nell'oca. Quindi cucilo con un ago e filo, quindi asciugalo con la salsa. Cerchiamo di farlo meglio, poiché l'oca assorbirà molta umidità durante la frittura. Mettiamo l'uccello nell'oca e lo mettiamo sulle mele che rimangono, non c'è bisogno di dispiacersi. Da sopra è consigliabile mettere pezzi di 8-12 prugne. Inviato al forno per 2,5-3 ore. Allo stesso tempo dovrebbe essere mantenuta una temperatura costante di 250-270 gradi. Sotto l'oca, assicurati di mettere una ciotola piena d'acqua in modo che languisca più di quanto arrosti. Quando l'oca ripiena nel forno è pronta, è necessario rimuovere il filo dalla carcassa e decorarlo con i verdi.

Ricetta di patate ripiene d'oca

Probabilmente uno dei più facili. Avremo bisogno di: un'oca, fino a due chilogrammi di patate, fino a un chilogrammo di pasta, pepe e sale.

E ora ti invitiamo a scoprire come viene cucinata un'oca ripiena di patate. Carcassa d'oca, ben lavata e lavorata, versare acqua calda e cuocere fino a metà cottura. Prendiamo dal brodo, diamo al fresco e sfregiamo da tutte le direzioni pepe e sale. Quindi riempire con patate crude, salate e tagliate a metà. Produciamo pasta non lievitata, stendiamo uno strato di mezzo centimetro e avvolgiamo l'oca in esso. Lo mettiamo nell'oca, mettendolo prima con carta umida, coprendolo con esso e inviandolo al forno per tre o quattro ore. Quando è pronto, estraiamo con attenzione le patate, tritiamo l'impasto con la carcassa in porzioni e le appoggiamo su piatti. Aggiungere le patate Gus, farcito con patate, è pronto

Ricetta per oca ripiena di grano saraceno

Offriamo un'altra ricetta abbastanza semplice. Prodotti: due chilogrammi d'oca, 200 grammi di grano saraceno, pepe, sale.

Come preparare l'oca ripiena farcita con grano saraceno? Prendiamo la carcassa del nostro pollame, la imbustiamo, bruciamo, laviamo bene e, usando una miscela di sale e pepe macinato, strofiniamo. Tritare finemente le frattaglie, mescolare con grano saraceno, pre-bollito. Il sale non è necessario. Riempi il composto con l'oca e cuci. Lubrificare con teglia da forno vegetale, adagiarvi sopra l'uccello e inviarlo al forno preriscaldato. Ogni 20 minuti giriamo la carcassa e la versiamo col grasso fuso. Quando l'oca ripiena di grano saraceno è pronta, la serviamo intera sul tavolo.

Oca ripiena con ricetta di riso

Renderemo questa ricetta un po 'più complicata aggiungendo mele alle semole di riso. Avremo bisogno dei seguenti prodotti: un'oca, due mele grandi, un bicchiere di riso, cinque o sei albicocche secche, maionese, panna acida, pepe e sale.

L'oca ripiena è preparata in questo modo. Immergere le albicocche secche in acqua per mezz'ora. Lavare la carcassa di uccello, asciugarla, se necessario - passare sopra il bruciatore, rimuovendo i resti di monconi di piume e lanugine. Abbiamo pepe e sale da tutti i lati. Mele non pelate, lavate e tagliate a cubetti, albicocche secche, ammollate a strisce. Cuocere il riso in acqua salata, circa dieci minuti nel tempo, a fuoco basso. Piegare in una colapasta, mettere il burro, 50 grammi e mescolare. Ora mescoliamo tutto - albicocche secche, mele e riso. Iniziamo la pancia dell'oca con questa miscela, il più strettamente possibile. Successivamente prepareremo il piatto "Stuffed Goose" nel forno.

Processo di cottura

Cuciamo il ventre di un comune, meglio - con un filo culinario, non solo sintetico, che si scioglierà nel processo di cottura. Se questo è difficile per te, inchiodalo delicatamente con uno stuzzicadenti. È possibile legare le gambe dell'oca all'addome, quindi quando si nutre c'è la possibilità di deporre la schiena. Riposizionare la carcassa sulla teglia, ungerla con una ricca miscela di panna acida e maionese, assunta in rapporto 1: 1, aggiungere un po 'd'acqua e inviarla al forno, preriscaldata. Un'oca ripiena di riso dovrebbe arrostirla per circa tre ore. Ogni 30 minuti è necessario innaffiare con grasso che viene riscaldato. Nel caso in cui non sia sufficiente, versare acqua calda su una teglia da forno. La miscela risultante di acqua e grasso innaffiamo l'uccello. Lo facciamo in modo che la crosta non si secchi e sia di un bel colore dorato. Dopo tre ore, infilando uno stuzzicadenti, controlliamo la disponibilità: se il succo è limpido, la nostra oca è pronta. Lo togliamo dal forno e togliamo il filo. Rimuovere con cautela il ripieno da mele, riso e albicocche secche. Distribuiamo sul piatto la carcassa, tagliatele a pezzi e unite, stendiamo intorno al ripieno, cospargete di prezzemolo tritato e servite sul tavolo. Risulta ottima oca ripiena.

Le ricette delineate nell'articolo, speriamo, ti aiuteranno a soddisfare la tua famiglia con una deliziosa cena festiva.