Panini dolci: segreti di cucina

La cultura orientale ha a lungo e saldamente occupato la palma in popolarità alle nostre latitudini. Amiamo andare nei ristoranti giapponesi, goderci lo yoga, organizziamo il nostro spazio secondo il Feng Shui. Le nostre case sono inondate di piccoli Buddha e ciondoli di denaro, alberi bonsai e personaggi cinesi, alcune persone li riempiono di tatuaggi, a volte senza nemmeno conoscerne i significati.

Stili di miscelazione

La cultura orientale attrae per la sua unicità e mistero. Tuttavia, nonostante tutto l'interesse, rimane estraneo a noi, quindi riusciamo a rifarlo a modo nostro. Scegliendo ciò che ci piace di più da culture diverse, creiamo una fusione selvaggia intorno a noi, che è più comprensibile e piacevole per noi. Così sta cucinando - mentre adora sushi e panini giapponesi, che tuttavia hanno imparato a mangiare con le bacchette, mangiamo zuppe con un cucchiaio (i giapponesi lo fanno esclusivamente con le bacchette, mangiano spesso e poi bevono brodo dalla tazza).

E pochissime persone conoscono le prelibatezze classiche giapponesi, perché nella maggior parte dei casi i panini dolci sono offerti per dessert nei nostri ristoranti giapponesi, di cui i giapponesi probabilmente non hanno alcuna idea. I dolci tradizionali giapponesi sono vaghi, che per qualche motivo non hanno ricevuto grande popolarità tra di noi, e pochi li hanno provati. I panini dolci, come i panini "Philadelphia" e "California", arrivavano molto al di fuori della Terra del Sol Levante.

Dolci giapponesi

Classici vaghi giapponesi a base di farina di fagioli o riso con una varietà di semi, erbe, tè, noci e altri ingredienti utili. I giapponesi sono ferventi sostenitori della sana cucina e anche i dolci sono fatti con prodotti naturali.

Per i giapponesi, è molto importante non solo il gusto, ma anche l'aspetto dei piatti, ea volte i vaghi assomigliano a vere e proprie opere d'arte. Le forme raffinate di questo dolce ricordano la transitorietà e il cambiamento della natura. C'è anche un detto: "Dimmi cosa hai mangiato vagasi - e ti dirò a che ora dell'anno è". Questo fa parte della cultura culinaria dei giapponesi, che onorano e aderiscono a tutte le tradizioni. Tutti i dolci sono fatti a mano e i maestri lo hanno imparato da un po '.

I Vagasi sono un po 'diversi dai nostri soliti dessert, sono meno dolci e hanno un sapore piuttosto originale. Forse è per questo che non si sono abituati, insieme al resto della cultura giapponese.

Cucina Fusion

Pertanto, non buttare via immediatamente i panini dolci e diventare un ardente sostenitore della cucina tradizionale giapponese. Dopo tutto, la fusione in cucina è stata a lungo riconosciuta da tutto il mondo, ed è molto popolare. Alcuni ristoranti sono specializzati esclusivamente in questa cucina, unendo le volte a volte impossibili, creando allo stesso tempo capolavori di cucina. Così i panini dolci, la cui ricetta è piuttosto semplice, hanno riscosso enorme successo e amore per i visitatori dei nostri ristoranti. Lascia che non abbiano alcuna relazione con i dolci giapponesi.

dolce rotola a casa facile da cucinare La loro ricetta è abbastanza semplice e il risultato sorprenderà piacevolmente i tuoi parenti.

Pancake dolci

Ci sono diverse opzioni per preparare questo dessert, e uno di questi si basa sui pancake. Per prepararti avrai bisogno di:

Per i pancake:

• Latte - 1 tazza
• Farina - 0,5 tazza.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Sale - 1 pizzico.
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Olio per friggere (1 cucchiaio aggiungere all'impasto).

Per il riempimento:

• Formaggio "Philadelphia" - 200 gr.
• Crema 15% - 100 ml.
• Zucchero a velo - 70 gr.
• Frutta a piacere (kiwi, banana, fragola).

preparazione

Battere con un mixer o utilizzare un frullatore per frittelle fino a che liscio. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida. Friggere frittelle di uguale spessore nella padella.

Dal momento che il formaggio "Philadelphia" non è dolce, per il ripieno, sbattilo con un mixer insieme a panna e zucchero a velo fino ad ottenere una massa d'aria omogenea. Se questa opzione non ti soddisfa, presta attenzione ai seguenti 2 modi:

1. Prendi invece "Philadelphia" Formaggio mascarpone Inoltre, non è molto dolce, quindi è possibile aggiungere dello zucchero a velo a piacere.
2. Entrambi questi prodotti possono essere sostituiti con ricotta grassa. Per ottenere una consistenza pastosa, frullare in un frullatore con panna acida e zucchero a velo.

Sbuccia e taglia a pezzi il frutto. Frittelle fresche raffreddate con massa di formaggio. Metti i frutti tagliati in fila sopra. Twist il pancake in una cannuccia, tagliare e posizionare su un piatto. Puoi decorare con pezzi di frutta, panna montata o sciroppo di frutti di bosco. I pancake dolci con frutta sono pronti!

Rotoli di cioccolato

Sulla base di questo, puoi cucinare e dessert al cioccolato. I componenti saranno gli stessi, oltre a:

• Cacao in polvere - 4 cucchiai. l.
• Cioccolato - 200 gr.
• Crema 20-25% - 100 ml.

Da questi prodotti prepareremo rotoli di cioccolato dolce, la cui ricetta per cucinare è praticamente la stessa e salsa di cioccolato per loro.

Preparare l'impasto per i pancake, come sopra, e aggiungere il cacao ad esso. Mescolare. Frittelle

Ripieno allo stesso modo, senza modifiche nella ricetta.

Per la salsa è necessario sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere la panna e mescolare la massa per 15-20 minuti fino a che non sia densa. Di solito si usa la salsa classica al cioccolato cioccolato fondente ma puoi prenderne uno qualsiasi.

twist involtini primavera in rotoli, tagliare e mettere su un piatto. Versare la salsa di cioccolato o servirla separatamente in una terrina.

Rotoli di carta di riso dolce

Per questo dolce, avrai bisogno di un ingrediente così insolito come carta di riso. Questo è un foglio di pasta di riso molto sottile e quasi trasparente. Indipendentemente, è quasi impossibile cucinarlo, ma è possibile acquistarlo in negozi o reparti speciali con prodotti giapponesi e cinesi.

ingredienti:

• Carta di riso
• Riso - 1 tazza.
• Zucchero - 3-4 cucchiai. l.
• Zucchero vanigliato - 0,5 sacchetti.
• Crema 10% - 100 ml.
• Frutta a piacere

preparazione

Cuocere il riso con lo zucchero e la panna. Lavare bene la grana, versare 1,5 cm di acqua sopra il bordo, aggiungere la panna e lo zucchero, mettere a fuoco vivace. Dopo aver fatto bollire cuocere per 10 minuti a fuoco minimo, quindi togliere dal fuoco e lasciare per 15 minuti. Per tutto il tempo di cottura, non sollevare il coperchio.

Frutta tagliata a fette o fette

Preparare la carta di riso. Per fare questo, immergilo in acqua tiepida per 15 secondi e posizionalo con cura su un asciugamano, lasciandolo asciugare leggermente.

Per facilitare la piegatura dei rotoli, utilizzare un tappetino di bambù. Metti la carta di riso su di essa, raffredda il riso sopra, livellandolo sulla superficie. Metti la frutta in fila. Arrotolare la carta di riso come un rotolo classico o piegare leggermente i bordi come una busta.

Tagliare a porzioni e versare la bacca o lo sciroppo di frutta. I panini dolci fantasia sono pronti. Apprezzerai sicuramente il loro gusto originale, provalo!