Tartellette con caviale Come cucinare le tortine con il caviale rosso?

Festive feste lunghe con bacini di insalate e il loro lungo mangiare stanno diventando sempre meno popolari. Ora sembra molto più attraente per molte persone tavolo del buffet con snack - e hai bisogno di molto meno piatti, e gli ospiti hanno tutti i tipi di piatti più convenienti, e possono provare un numero molto maggiore di piatti senza mangiare troppo. Sì, e le stesse tortine sono molto diverse: con il caviale, con il prosciutto, con i funghi, con la carne, con il dolce ... Inoltre, preparali (se compri billette nel negozio o li cuocili in anticipo) molto rapidamente: stendi il ripieno, decoralo dall'alto - e porta sul tavolo

Mani fai da te

Eventuali tartellette iniziano con cestini. Se non sei un avversario definitivo di auto-cottura, fallo a casa. Quindi sicuramente sarai sicuro della qualità dei tuoi stampi e sarai in grado di scegliere la dimensione e l'aspetto di cui hai bisogno. Fondamentalmente, i cesti sono fatti con la solita pasta frolla senza zucchero - se hai concepito, ovviamente, non un dolce, ma, ad esempio, le tortine con il caviale. La pasta dolce va cucinata sul tavolo dei bambini: 200 grammi di margarina (e, se non ti dispiace, burro a basso contenuto di grassi), estratti dal frigorifero in anticipo, vengono combinati con 3 tazze di farina e tagliati a pezzetti con un coltello. Un bicchiere di panna acida al 20% viene aggiunto lì, e l'impasto viene accuratamente impastato, dopo di che viene messo in frigorifero per un'ora. Dopo questo tempo, l'impasto viene arrotolato in un foglio non molto sottile e i cerchi vengono tagliati con un mucchio o un bicchiere (a seconda delle dimensioni degli stampi da forno). Gli stampi sono lubrificati con olio vegetale, i cerchi sono messi in essi e messi in forno per circa 15 minuti.È necessario rimuovere i cestelli finché non sono freddi.

Cosa scegliere nel negozio?

Se non ti piace scherzare con il forno, presta attenzione all'assortimento dei supermercati. Più spesso in loro ci sono cestini per cialde. Non è adatto a nessun tipo di ripieno - le stesse tortine con il caviale sono troppo bagnate per loro. Le cialde si ammorbidiscono rapidamente, anche i fondi possono cadere. I cestini di cracker, d'altra parte, sono troppo secchi. Non riescono a immergersi nei succhi del ripieno e nello schiacciare i denti, cosa che, ancora, non piace a tutti. Quindi devi cercare gli stampi per la sabbia e assicurarti di non cadere per quelli dolci.

Ripieni di caviale

Il più versatile nell'uso di tortine con caviale. A seconda di quale è stato utilizzato, possono servire come spuntino per qualsiasi bevanda o essere utilizzati solo per divertimento. Ad esempio, le crostatine con caviale di capelin sono molto semplici nel design: cestini ripieni da un barattolo, decorati con cerchi di olive e aneto - e pronti. E come spuntino sotto la vodka è semplicemente insostituibile!

Sarà più costoso, ma anche più gustoso, bello e allettante per fare tortine con caviale rosso. In linea di principio, è completamente autosufficiente, quindi puoi semplicemente mettere un cucchiaio di preziosa massa in un cestino e attaccare una piccola fetta di limone, un'oliva o dei verdi per la bellezza. Ma ci sono ricette più appetitose.

Combinazione raffinata

Materie per tartellette il caviale può essere arricchito con una varietà di ingredienti aggiuntivi. Il sapore del piatto sarà assolutamente unico se entrerai nel salmone e nell'avocado. Tali tortine con pesce e caviale conquisteranno il cuore e lo stomaco dei tuoi ospiti. Per questo, avocado, filetto di salmone (200 g), cetriolo e 2 uova ripide sono tagliati e mescolati finemente. La massa viene posta in cesti e il caviale rosso da un barattolo da 40 grammi viene distribuito uniformemente sopra.

Puoi costruire altre tartellette con caviale rosso - senza pesce, ma con aneto e uova. Per 100 g di caviale andranno 2 uova, 40 grammi di formaggio a pasta dura, la stessa quantità di burro e un po 'di aneto. In teoria, questo numero di prodotti dovrebbe essere sufficiente per 18 piccoli tortini. Le uova e il formaggio bolliti vengono strofinati molto finemente e mescolati con burro e aneto tritato. È necessario salare, pepare e riempire i cesti. Metti un caviale rosso sopra questo delicato ripieno e avrai un risultato incredibile spuntino al vino o champagne.

Molto costoso e molto gustoso

Le tartellette con caviale e burro saranno ancora più sature e saporite, se il caviale rosso viene integrato con il nero. Le stesse 2 uova sode vengono prese e divise in tuorlo e bianco. Solo l'ultimo va nelle tortine; se butti via il tuorlo, usalo in un altro piatto. 100 g di burro sono grattugiati, così come le proteine. Un cucchiaio di succo di limone viene aggiunto alla massa. I canestri sono riempiti con una tale miscela e in nessun caso possono essere "calpestati", deve rimanere arioso. Dall'alto sono disposte entrambe le varietà di caviale. Soprattutto si scopre che se si uniscono a semicerchi. Puoi decorare con una piccola vegetazione, ma puoi lasciarla e così - ancora gustosa e bella.

Formaggio, burro e pesce

Abbiamo già preso in considerazione le opzioni per il riempimento del formaggio. Tuttavia, notiamo che le tortine con formaggio e caviale possono essere aggiunte con fette di pesce. Meglio prendere pesce rosso per esempio il salmone. lei burro e il formaggio a pasta molle viene preso in pari quantità. L'olio è pre-congelato - è più facile grattarlo. Anche il formaggio dovrebbe essere strofinato, solo più finemente del burro. Il pesce è tagliato in pezzi molto piccoli; anche l'aneto è macinato. Tutto si sviluppa in una pentola e pestato in schiuma in un frullatore. Se non è disponibile, è possibile scorrere più volte nel tritacarne, ma con esso non si ottiene la necessaria leggerezza. In linea di principio, tale riempimento può essere limitato, ma sarà ancora più gustoso se mettete almeno un paio di uova sopra. In ogni caso, un pezzo di peperone (preferibilmente uno di contrasto - verde o giallo) e un piccolo ramo di aneto sono obbligatori in cima.

Tartellette con riempimento d'aria

Non meno leggero e tenero è il ripieno del salmone affumicato. Per realizzare tortine davvero indimenticabili con pesce e caviale secondo questa ricetta, pesce (100 g), formaggio (2 volte di più), diversi rametti di prezzemolo e pepe macinato vengono frustati di nuovo con un frullatore. Nel processo di montatura, aggiungere gradualmente il succo di limone alla ciotola fino a quando l'acidità raggiunge il grado ideale per voi. I canestri sono pieni di una tale massa, il caviale e un rametto di vegetazione sono sparsi dall'alto.

Saporito e succoso

Per coloro che non amano troppo il caviale o che non possono permettersi di acquistarlo in qualità normale, ci sono molte altre ricette per le quali puoi cucinare un piatto delizioso. Basta prendere salmone affettato, panna acida, crema di formaggio e burro. Non è necessario strofinare l'ultimo per questa ricetta, basta tagliarlo a fettine sottili e mettere i cestini sul fondo. Dall'alto è disposto lo stesso pezzo di salmone. Il formaggio viene pestato con panna acida in uno stato denso, ma non denso, e viene spremuto con una siringa nel mezzo del tortino. Assaporatelo!

Opzioni di ripieno marino

Se ignoriamo il pesce e il caviale, puoi dare un'occhiata più da vicino ai frutti di mare. I gamberetti sono ora ampiamente disponibili. Comprali mezzo chilo (ovviamente, il peso è indicato già senza gusci), sciogli un grammo di dabble in una padella (puoi permetterne uno per le vacanze) e poi un po 'di animali marini. Quindi aggiungere un cucchiaio di due succo di limone nel ripieno e mettere 2 spicchi d'aglio schiacciati. Cinque minuti dopo, versare una pila incompleta di vino bianco, poi un altro paio di minuti, coprire e lasciare fermentare. Una volta addensato, puoi riempire i cesti.

In alternativa, 300 g di gamberetti bolliti e tritati possono essere mescolati con 4 uova tritate finemente, 100 grammi di piselli verdi in scatola e la stessa quantità di formaggio grattugiato. Questo ripieno è condito con maionese ed è molto popolare al festival.

Un buon "filler" per tartellette è ottenuto da bastoncini di granchio. Per loro è necessario aggiungere mezzo barattolo di mais, cetriolo, pezzi di cinque uova ripide e una cipolla verde - tutto questo è stato progettato per 200 g di bastoncini. Uova, cetrioli e bacchette vengono tritate finemente, mescolate con mais e cipolle verdi tritate finemente. Sale e pepe - a tua discrezione. Questa insalata è condita con maionese. Prendilo in modo che tutti gli ingredienti siano generosamente oliati, ma non c'è liquido in eccesso, dato che i cesti ne saranno impregnati. Puoi decorare sia con verdure tradizionali che con olive o olive.

Naturalmente, i ripieni elencati sono solo una piccola parte di tutto ciò che l'umanità ha inventato per mettere nelle tortine. E ciò che non è stato ancora inventato, puoi comporre te stesso quando sei portato via dal processo di preparazione dei piatti festivi. Quindi non esitare, combina prodotti apparentemente incompatibili - e assicurati che i risultati dei tuoi esperimenti stupiscano anche gli ospiti più capricciosi e passerai per una hostess creativa e generosa.