Delizia di gusto: spigola al forno
Le persone che si prendono cura della loro salute hanno sempre piatti a base di pesce nella loro dieta. Un tipo di pesce piuttosto popolare che può essere facilmente trovato nei negozi è la spigola. Nonostante le sue piccole dimensioni, questo pesce è pieno di vantaggi gastronomici: è molto gustoso, la sua carne non ha un odore forte e ha poche ossa. C'è un'enorme quantità di piatti di spigola. È delizioso in qualsiasi forma: in arrosto, in spezzatino e in affumicato, ma il gusto più elegante e delicato distingue la spigola nel forno. Ti offriamo alcune semplici ricette che puoi compiacere ai tuoi cari e ai tuoi ospiti.
Branzino con salsa di formaggio e panna acida
Ottimo per cuocere questo pesce salsa di panna acida formaggio a pasta dura e uova. Al forno, il pesce persico in panna acida ha un sapore indescrivibile. Se stai cucinando questo piatto per la prima volta, credimi, non te ne pentirai, e userai questa ricetta costantemente. Quindi, puliamo il pesce dalle squame, estraiamo le parti interne, tagliamo le pinne e sciacquiamo accuratamente. Strofinare ogni carcassa con sale, una miscela di peperoni e condire con il rosmarino. In ogni pesce facciamo 2-3 tagli trasversali e inseriamo una fetta sottile di limone. Ora stiamo preparando la salsa di panna acida: mescolare la panna acida (300 g), 150 g di formaggio grattugiato e un paio di uova in una ciotola. Salsa aggiungere sale e pepe. La forma in cui il pesce persico sarà cotto è ricoperta di carta stagnola e vi mettiamo le carcasse preparate. Quindi in abbondanza abbeveriamo il pesce con la salsa. Mettere in un forno ben preriscaldato e cuocere il piatto fino a doratura, circa 40 minuti. Servite la spigola al forno in forno con salsa di panna acida con verdure al vapore, bollite o patate fritte e insalate di verdure.
Branzino con pomodorini
In questa ricetta, la spigola al forno viene cotta con pomodorini e porro. Per due porzioni prendere due carote di pesce, 6 pz. pomodori, porri (quantità - a piacere), mezzo cucchiaino. rosmarino, pepe nero e sale. Sbucciare e lavato il pesce sale, pepe e condire con rosmarino. Formare lubrificato con olio vegetale e posare il pesce persico in esso. Tagliare le cipolle e i pomodori in anelli (a metà). Verdure saltate e spalmate sul pesce. In un forno ben riscaldato cuocere i pesci entro 40 minuti. Questo piatto è adatto contorno di patate e riso Un'aggiunta eccellente ad esso servirà anche vari sottaceti e olive.
Fiume persico in pergamena
Non solo la spigola nel forno risulta molto gustosa e utile. Il pesce persico non è peggio, anche se la carne di questi pesci è diversa. Per verificarlo, il pesce persico del fiume deve essere preparato da voi, ma non nel solito modo, ma su carta pergamena. Ingredienti necessari: 4 persici, succo di limone, olive nere denocciolate (circa 50 g), 100 g di olio d'oliva, aglio (2 denti), diverse foglie di alloro, pepe nero e sale. Puliamo il pesce da squame e interiora, li laviamo e li mettiamo in un contenitore adatto. Mescolare l'aglio, spremuto con una pressa, succo di limone, metà olio d'oliva, pepe e spezzato foglia di alloro Riempi il pesce persico con questa marinata e parti per un paio d'ore nel frigo. Preriscaldare il forno a 200 ° C. Prendi 4 fogli di pergamena e lubrificali con olio d'oliva. Prendiamo il pesce dalla marinata e stendiamo una carcassa su un foglio separato di pergamena. Salare, pepare e marinare. Tritare finemente le olive e metterle sul pesce. Avvolgetelo in pergamino e infornate per 10 minuti. Il pesce finito viene servito in pergamena.