Piatti gustosi alci: ricette di cucina con foto

In questo articolo troverai una varietà di piatti di alci con foto. La carne delle femmine di alci da 1 a 30 anni è considerata la carne di alce più pregiata. Se prendi la vecchia carne di un individuo maschio, allora è più rigido e fibroso. È molto importante sapere che le carni alce sono cotte come quelle delle carni più comuni. Poiché la carne è ancora speciale, è meglio cuocere a fuoco lento o bollire, quindi non sarà troppo difficile. Se vuoi che la tua carne di alce sia morbida e succosa, immergila prima nel vino bianco. Ora ti diremo quali sono i principali piatti di alce.

Informazioni generali

Cucinare i piatti di alce non è facile, ma ne vale la pena. Come probabilmente tutti sanno, deliziosi gnocchi di carne e polpette di carne sono fatti con tali carni. Dopo tutto, è possibile migliorare l'imbottitura: aggiungere cipolle o aglio, maiale o pancetta. Tieni presente che il salmone non è raccomandato per il sale, a volte alla fine della cottura aggiungere un po 'di sale. Dalla carne risulta molto ricco, brodo speciale. È possibile aggiungere più verdure e condimento. Si rivela gustoso e morbido carne al forno in una pentola con funghi, verdure o patate. Se ti piacciono i primi piatti alci mangiati, questo è tutto, sei perso. Questo cibo diventerà parte della tua vita. I cacciatori, per esempio, marinano pezzi di carne nelle erbe e nei frutti di bosco, in quanto ciò ne scatena il gusto. La carne di alce si combina perfettamente con la salsa di mirtilli. Quasi tutti gli organi disponibili dell'animale sono consumati. Il fegato viene tagliato in pezzi longitudinali e bollito separatamente dal resto della carcassa. Il fegato viene utilizzato come ripieno per deliziose torte o mangiato come piatto separato. Si prega di notare che i reni di questo animale sono abbastanza adatti per mangiare crudo. Tieni presente che il linguaggio grasso e alce sono molto apprezzati.

Alci siamo abituati ai polli da carne e alle creature viventi artificialmente allevate, l'alce sembrerà essere piuttosto un prodotto asciutto e magra. Ma se il gioco è cucinato correttamente, allora si rivelerà fragrante, saporito e tenero. Nella maggior parte dei paesi in cui questo prodotto è disponibile, è considerato la vera prelibatezza, che, per tutto il resto, è piuttosto costoso. Pertanto, proveremo in questo articolo per spiegare in dettaglio e chiaramente come cucinare tale carne in modo tale che sia raffinato e raffinato.

Scegliere la carne di alce giusta

Al fine di rendere i piatti di carne di alce molto gustoso, devi prima sceglierlo correttamente. È necessario fare l'attenzione al colore. Se c'è un grande pezzo davanti a te che assomiglia a un melograno ricoperto di colore, allora sappi che questa è la carne di un vecchio maschio. Dovrai cucinare carne così lunga anche nel forno, tale carne non è così facilmente frantumata e masticata. Non importa come viene elaborato, non perderà la sua rigidità, il gusto e l'odore specifici. Né l'ammollo né la marinatura saranno influenzati.

Le alci di mezza età più vecchie di un anno hanno carne rosa con fibre bianche visibili. a colore rosa e chiaramente contrassegnate fibre gialle, si può sostenere che abbiamo carne di mucca alce adulto. Si prepara per molto tempo e non diventerà morbido. La scelta migliore è il rosa chiaro senza l'inclusione di fibre. Circa la giovane età dell'animale dice un debole deflusso bianco. Non comprare mai carne con un aroma forte. Questi sono ormoni insiti in alci molto anziani.

Ricette di polpette di alce al forno

Quindi prepariamo i piatti di alce nel forno. Per cominciare, saranno hamburger fragranti, teneri e gustosi. Avremo bisogno di: un chilogrammo di polpa di alce, tre cipolle, una mollica di mezza pagnotta bianca, una grossa patata, 200 grammi di grasso di maiale, tre uova, pane grattugiato, un bicchiere di latte, tre cucchiai di brodo, crema o panna grassa, sale e pepe.

Cucinando polpette

Cucinare il nostro piatto d'autore. Nel tritacarne, tocchiamo la carne degli alci, patate, lardo, cipolle e pane inzuppati prima con latte fresco. Girato tritare. Introduciamo due uova di pollo, sale, pepe, versiamo il brodo di carne e mescoliamo. In un altro contenitore, sbatti l'uovo rimasto e inzuppa le costolette, formate con carne di alce. Questo è fatto per ottenere un colore dorato appetitoso. Arrotolare le polpettine nel pangrattato e metterle su una padella, calda, unta con burro o olio vegetale. Da entrambe le parti friggiamo. Quindi mettete un calderone o una pentola, versate la panna e lo stufato per mezz'ora. Il piatto è pronto

Arrosto di alce fatto in casa

In combinazione con varie verdure, i piatti di alce sono unici nel gusto. La carne diventa fragrante e tenera. Per questo piatto sono necessari i seguenti prodotti: un chilo di carne di alce, otto patate, tre cipolle, due carote, tre cetrioli sottaceto, 50 grammi di concentrato di pomodoro, tre cucchiai di lardo di maiale, quattro spicchi d'aglio, olio vegetale, verdure, sale, pepe e foglia baia. il ricetta di cucinare da la carne di alce prevede la pre-marinatura per diverse ore. Eliminiamo la polpa dal film, la tagliamo a pezzetti e aggiungiamo una miscela di pepe e sale, aglio e olio vegetale. Quindi friggere l'alce in una piastra su entrambi i lati fino ad ottenere una bella crosta dorata. Poi prendiamo un calderone, al suo fondo stendiamo la nostra bellezza e facciamo sobbollire per 60 minuti fino alla metà pronta. Nel frattempo, prepara i restanti ingredienti. Verdi, aglio e cipolla tritati finemente, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Cetrioli a dadini Friggete le patate, le carote e le cipolle, aggiungete il concentrato di pomodoro e metteteli nella nostra carne. Mettilo fuori insieme per 20-25 minuti. Servire arrosto con aglio, sottaceti e verdure.

Ricetta alce al forno

Ora parliamo di come cucinare i più deliziosi piatti di alce nel forno. La carne cotta in questo modo è tenera e molto succosa. Prodotti necessari: un chilo di carne di alce, tre spicchi d'aglio, due o tre cucchiaini di senape, sale, pepe, spezie e condimenti, olio d'oliva. Il film viene rimosso e prepariamo una salsa standard per marinare la carne. A tal fine, mescolare olio d'oliva, aglio, tritato finemente, senape, pepe, sale e un po 'delle vostre spezie preferite. Da tutte le parti trafiggiamo l'alce con un coltello e sfregiamo accuratamente la medicazione. Per la notte avveleniamo in frigorifero, girandoci di tanto in tanto e sfregandoci bene. Al mattino, il forno viene riscaldato a 180-190 gradi. Copriamo la teglia con il burro, avvolgiamo strettamente la carne in un foglio e la inviamo al forno per due ore. Per formare una crosta appetitosa, dispiegare la lamina 16-17 minuti prima della fine del processo. Tutto: la carne è pronta.

Ricetta di shurpa di alce in un fornello lento

Ci sono diversi piatti di carne di alce in una pentola a cottura lenta, ce ne sono parecchi. Ad esempio, le più magnifiche zuppe di caccia. I primi piatti alci possono essere preparati a casa. Ad esempio, il cosiddetto shurpu. È un piatto aromatico e delizioso che sicuramente piacerà ai fan del gioco. Per questo piatto di carne di alce in una pentola a cottura lenta, hai bisogno di: un chilogrammo di carne di alce, due cipolle, due carote, un chilo di patate, una rossa Pepe bulgaro una mela, tre pomodori, quattro spicchi d'aglio, coriandolo, erbe aromatiche, sale, pepe.

Shurpa Cooking

Lavare la carne e tagliarla a pezzetti. Lo mettiamo nella ciotola del nostro multicooker e impostiamo la modalità "Frying". Friggere la carne fino a doratura, quindi aggiungere la cipolla tritata finemente e le carote tagliate a listarelle. Estinguiamo la modalità "tempra", pepe, sale, aggiungiamo un po 'd'acqua e partiamo per mezz'ora.

Nel frattempo, prepara i restanti prodotti. Pepe e tagliare a strisce. Togliere la pelle dai pomodori, tagliarli a cubetti. Inseriamo i prodotti elencati nel piatto futuro, impostiamo la modalità "Zuppa" e cuociamo per altri 20-20 minuti. Puliamo le patate, le tagliamo a cubetti di grandi dimensioni e le spediamo al fornello lento. Nella stessa modalità, lasciare per altri 16-17 minuti.

Stiamo preparando una stazione di servizio per shurpy. A tal fine, mescolare l'aglio, tritato finemente, un po 'di verde, coriandolo, pepe, sale, mela, tagliato a cubetti e versare il tutto nella zuppa. Mescolare bene e cuocere per altri 15-16 minuti. Alla fine del processo cospargiamo il piatto con i verdi. Questa ricetta per un piatto di carne di alce è simile alla ricetta per una zuppa ordinaria. Ma in termini di gusto, il piatto finito è qualcosa di magico.

Arrosto selvaggio - alce in una pentola

Ci sono piatti alci piuttosto complessi. Cucinarli non è così facile, ma sarai soddisfatto del risultato. Uno di questi è l'arrosto selvatico. E 'cotto in una pentola, ed è usato alce, e non è possibile sostituirlo con carne di manzo. Ci sono una varietà di piatti di alce in una pentola, ma abbiamo scelto questo. Certo, è meglio prendere carne fresca. Ma più spesso è già congelato, quindi è necessario scongelarlo molto lentamente sul ripiano più basso del frigorifero. Dopo lo scongelamento completo, la carne può essere facilmente bagnata e pulita dalle inclusioni e da tutte le vene. Quindi, avrete bisogno di: cinque spicchi d'aglio, un cucchiaio di sale, una miscela di peperoni, cinque o sei pezzi di coriandolo, passata di pomodoro - cinque cucchiai, carote - uno, cipolla - due teste grandi, tre foglie di alloro, vino bianco o aceto di sidro di mele, otto grandi patate.

Carne di alce marinata

Per fare questo, prendi mezzo chilo di carne di alce, tagliatelo in sei pezzi di uguali dimensioni. Martello culinario su entrambi i lati per la nostra carne. Ma in nessun caso non è necessario tritare, basta rendere le fibre un po 'più morbide. È desiderabile ottenere lo spessore di ogni pezzo di non più di un centimetro e mezzo. Piatti da carne di alce cotto dai pezzi sottili, risulta arrosto e succoso. Ora prepareremo la nostra marinata. Prendi la cipolla, sbucciala e tagliala con anelli spessi. Quindi mescolare un cucchiaino di zucchero e la stessa quantità di sale, versare 50 ml di vino o aceto di sidro di mele nella miscela. Presta attenzione a quanto segue. Strati uno strato di cipolle in un piatto opaco, cioè i contenitori di vetro non sono adatti qui. Versatelo bene con una miscela di aceto, zucchero e sale, adagiatevi sopra la carne, massaggiandola con una miscela di pre-pepe. Ora aggiungi il coriandolo - due grani. Metti di nuovo uno strato di cipolla e la nostra carne e versa tutta la marinata.

Cucinare arrosto selvatico

Nel caso in cui abbiate provato e respinto bene la carne, sarà pronta molto più velocemente. La carne di alce rossa brillante (tale carne avviene in animali abbastanza adulti) viene messa in salamoia per almeno otto ore. È necessario seguire questo, in modo che tutto sia corretto. Per prima cosa dovresti marinare per due ore in un luogo buio a temperatura ambiente, il resto del tempo è il migliore sul ripiano inferiore del tuo frigorifero. Se si desidera ottenere deliziosi piatti alci, quindi seguire esattamente tutti questi requisiti: è carne molto cattivo. Due ore prima del trattamento termico, è necessario rimuovere tutto dal frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente. È ora di preparare altri prodotti: sbucciare e tagliare patate, cipolle e carote. Un po ', in modo che arrossisca leggermente, friggere la carne di alce a fuoco vivo, versare sopra il concentrato di pomodoro, che precedentemente diluiamo con acqua, e lasciar riposare per 8-10 minuti. La fase finale: mettiamo le verdure in vaso, poi mettiamo la carne di alce e la riempiamo con acqua tiepida. Mandiamo tutto al forno ea 180 gradi cuociamo per almeno due ore. Buon appetito!