Le migliori ricette per peperoni ripieni con carote

Sapore di peperone in combinazione con salsa di pomodoro e le spezie ti daranno un vero piacere gastronomico. Siamo abituati a che un tale piatto usato con prodotti a base di carne sia servito su un tavolo solo nei giorni festivi. Questo non è sorprendente. In inverno, il costo di 1 chilogrammo di pepe bulgaro talvolta supera i 100 rubli, soprattutto prima del nuovo anno. Questo articolo ti aiuterà a risparmiare, perché ti insegneremo a rendere delizioso. preparativi per l'inverno, usando verdure saporite e sane.

Cucinando sfumature

Peperoni ripieni carote, idealmente conservate in dispensa o cantina. Un prodotto in scatola può resistere a diversi inverni e anche dopo la salatura rimane gustoso e croccante. Solo al posto della solita carne macinata, useremo carote stufate o arrostite. A differenza delle insalate invernali e dei condimenti liquidi, dove tutti gli ingredienti devono essere bolliti ripetutamente, dedicheremo solo 1 ora alla lavorazione delle verdure e delle conserve. Impariamo come cucinare i peperoni ripieni di carote per la conservazione a lungo termine.

Come scegliere il pepe bulgaro e altre verdure

È meglio comprare pepe bulgaro in alta stagione. In primo luogo, il costo per chilogrammo non supera i 50 rubli. In secondo luogo, le verdure non hanno nitrati, che accelerano la crescita delle verdure nella stagione fredda. Presta attenzione all'integrità del pepe: non ci dovrebbero essere ammaccature, acqua e marciumi. Si consiglia di raccogliere le verdure in un'unica misura, ma questo è piuttosto il lato estetico della ricetta. Puoi usare sia peperoni rossi che verdi. Se ti piacciono i sottaceti zuccherati, allora la varietà paprika ti si addice. Con lo stesso criterio, devi selezionare le carote e cipolle. Le verdure non devono essere rovinate o danneggiate.

Attrezzatura da cucina: facciamo salatura di alta qualità

Per cucinare il peperone ripieno di carote, è necessario raccogliere l'attrezzatura da cucina necessaria. Quindi trascorri la quantità minima di tempo per ogni ricetta.

Avrai bisogno di:

• Il coltello da cucina è piccolo e affilato.
• Coltello per la pulizia delle verdure.
• Deep thermoware (stufato, casseruola, calderone).
• Diverse tazze per verdure tritate.
• Grattugia per carote.
• Spatola per mescolare.
• Vetreria per conservazione.
• Chiave e cappuccio in ferro.
• Asciugamani puliti
• Tagliere

Peperoni ripieni di cipolle e carote per l'inverno

In questa ricetta, useremo verdure al vapore, che verranno successivamente conservate nel suo stesso succo. I peperoni ripieni di carote e cipolle manterranno il loro colore naturale, il loro sapore e la loro struttura.

ingredienti:

• Qualificazione del peperone - 30 pezzi.
• Cipolla - 700 grammi.
• Carote - 2 chilogrammi.
• Sale - 5 cucchiaini.
• Spezie e condimenti - a loro discrezione.
• Aceto (70%) - 1 cucchiaino.
• Aneto, coriandolo e prezzemolo - come desiderato.
• Aglio - 3 chiodi di garofano.
• Olio vegetale - 80 millilitri.

Fasi di cottura:

1. Lavare accuratamente le verdure. Sbucciare le carote e le cipolle, dal pepe bulgaro, rimuovere con attenzione i semi senza danneggiare la forma del vegetale.
2. Utilizzando un coltello o una grattugia, è necessario tritare le carote.
3. Le cipolle vengono tagliate con un coltello affilato a cubetti o semianelli.
4. Friggere le cipolle a fuoco medio fino a doratura, aggiungere le carote grattugiate. Arrostare altri 3-5 minuti, dopo aver aggiunto un po 'd'acqua. Aggiungi spezie e sale a piacere.
5. Sterilizzare il barattolo, adagiare il peperone farcito in modo che raggiunga a malapena il collo.
6. Lessare in una casseruola profonda 1 litro d'acqua, aggiungere i verdi, l'aglio e l'aceto. Prova ad assaggiare: se non ti manca il "sour", allora puoi a tua discrezione versare un po 'di aceto.
7. Riempire la marinata con pepe fino a riempire tutti gli spazi vuoti in un barattolo di vetro.
8. Usa la chiave di ferro per arrotolare delicatamente il barattolo e lasciarlo raffreddare.

Pepe in salsa di pomodoro

Da questa ricetta per i peperoni ripieni con le carote, sbaverai di sicuro. Questo piatto è ideale per adulti e bambini, carnivori e vegetariani, amanti della buona cucina e amanti del fast food. In base alle tue preferenze, puoi cucinare sia piatti piccanti che dolci.

ingredienti:

• Varietà di peperoncino "paprika" - 10 pezzi.
• Carote - 1 chilogrammo.
• Passata di pomodoro - 150 grammi.
• Cipolla - 200 grammi.
• Aglio - 2 chiodi di garofano.
• Dill - 1 mazzo.
• Menta piperita - 5 pezzi.
• Senape - 1 cucchiaio.
• Aceto 70% - 0,5 cucchiaini.
• Olio vegetale - 50 millilitri.

Fasi di cottura:

1. Trattare le verdure: togliere la frutta e i semi dal peperone, sbucciare le carote e le cipolle, lavare via lo sporco e la polvere.
2. Tagliare le carote a strisce sottili, friggerle insieme con le cipolle a fuoco medio.
3. Riempire il pepe con le verdure, dopo aver aggiunto le spezie a loro piacimento.
4. Posizionare con cautela i prodotti finiti in una pentola profonda o in un calderone.
5. Preparare la marinata: mescolare il concentrato di pomodoro con 1 litro d'acqua, aggiungere l'aneto, l'aglio e la senape. Versare la marinata con peperoni ripieni di carote e cipolle e quindi accendere il fuoco. Tomite 20-25 minuti a fuoco basso.
6. Mentre si cuociono le verdure, è necessario sterilizzare il vetro.
7. Il prodotto finito deve essere messo nel barattolo. Nella salsa usata per stufare i peperoni ripieni con le carote, aggiungere l'aceto e le spezie. Riempi la marinata con la salatura in modo che il liquido riempia tutti i vuoti.
8. Gira le lattine con un coperchio di ferro e lascia raffreddare completamente.

Fare una deliziosa marinata

• Per preparare il pepe bulgaro ripieno di carote, anche dopo un lungo periodo di conservazione, utilizzare il concentrato di pomodoro. Se si preferisce un prodotto più naturale, è possibile preparare una deliziosa salsa fatta in casa al posto degli spazi vuoti dei negozi. Per fare questo, scegliere un pomodoro dolce, sbollentare la bacca, rimuovere la pelle, passare attraverso un setaccio o tritare con un frullatore.
• Includere maionese nella ricetta invernale per peperoni ripieni di carote. Basta aggiungere qualche cucchiaio di salsa all'uovo mentre lo stuferai. Mantenendo la salatura in un luogo fresco, si può essere sicuri che i grani di pepe non si deteriorino.
• Questa marinata è preparata con spezie fragranti. Usa non solo il solito aneto e pepe nero ma anche noce moscata, coriandolo macinato, cannella o chiodi di garofano.

Stuff pepe con riso e carote

Preparare per il peperone invernale farcito con riso e carote. Questa ricetta è particolarmente amata dai bambini, perché il pepe dopo una conservazione a lungo termine rimane luminoso e fragrante.

ingredienti:

• Peperone dolce medio - 10 pezzi.
• Riso - 1 tazza (200 grammi).
• Carote - 1/2 chilogrammo.
• Pomodori - 1 chilogrammo.
• Lampadina - 3 pezzi di media grandezza.
• Olio vegetale - 100 millilitri.
• Spezie - da solo.

Fasi di cottura:

1. Tritare e tagliare le verdure come descritto nelle ricette sopra.
2. Scottate i pomodori: mettete le bacche in una ciotola, versate acqua bollente per 3 minuti, togliete la pelle.
3. Lessare il riso fino a cottura e lasciarlo raffreddare.
4. Friggere cipolla e carota fino a doratura. Mescolare il ripieno con il riso e mescolare accuratamente.
5. Riempire il pepe con riso pronto, aggiungendo precedentemente delle spezie.
6. Schiacciare i pomodori in un frullatore fino a schiacciarli.
7. Metti i grani di pepe in una casseruola profonda e copri con la salsa di pomodoro appena preparata. Tomite 15-20 minuti a fuoco medio.
8. Manomettere il vegetale in un barattolo, versare la salsa e metterla in scatola.

Come conservare correttamente

Affinché il tuo prodotto in scatola rimanga in piedi durante l'inverno e non si deteriori, devi seguire i consigli utili degli chef professionisti. Innanzitutto, la sterilizzazione della lattina deve essere effettuata a temperature elevate. È possibile versare i piatti con acqua bollente, mettere in un bagno di vapore o versare calore caldo nel forno. Non importa quale metodo di sterilizzazione si sceglie, prestare attenzione ai piatti non erano scheggiati o incrinati. In secondo luogo, utilizzare solo nuovi coperchi, ma devono anche essere trattati termicamente. Di norma, vengono semplicemente versati con acqua bollente per alcuni minuti prima di arrotolare la lattina. In terzo luogo, il barattolo con la salatura deve essere capovolto delicatamente e assicurarsi che il coperchio sia ben "seduto" sul collo e che la marinata non coli da nessuna parte. Tieni i vasetti capovolti per diversi giorni avvolgendoli con un asciugamano. Tutti questi metodi aiuteranno a mantenere il tuo decapaggio per un lungo periodo e prevengono l'inizio della fermentazione.