La ricetta per cucinare la lingua di maiale: semplice e gustosa

Qualunque cosa tu faccia dalla lingua di maiale, devi prima bollirla. Per fare questo, è lavato, tagliare la cartilagine non commestibile e il grasso in eccesso. Quindi messo in una casseruola con acqua fredda e cotto per circa due ore. Il brodo può quindi essere usato come base per zuppe o aspic. La lingua di maiale bollita è cosparsa di acqua ghiacciata e si stacca (questo processo non dovrebbe causare particolari difficoltà). Ora considera diversi modi per cucinare questa carne tenera e saporita.

Antipasto freddo

questo ricetta di cottura la lingua di maiale è estremamente semplice. Carne messa sotto la pressa, al fine di rimuovere i vuoti presenti in essa. Quindi tagliare a fette e servito al tavolo festivo. Nelle vicinanze hanno messo rafano grattugiato, barbabietola e senape in piccoli vasi. Puoi anche aggiungere un piattino con limone a fette.

insalate

Annoiato "Olivier" guarderà (e mangerà!) In modo molto diverso, se al posto della salsiccia bollita si taglierebbe la carne tenera bollita. Ed ecco un'altra ricetta interessante per cucinare la lingua di maiale: Due pezzi di questo sottoprodotto vengono bolliti, sbucciati e tagliati a strisce. Allo stesso modo, spezza due cetrioli freschi e un uovo sodo, tutto separatamente. Il formaggio giallo (circa 100 g) viene sfregato in un'altra pentola. In primo luogo, i cetrioli sono messi nelle ciotole o insalate porzionate, la carne su di loro, poi l'uovo, cosparso di formaggio in cima. Ogni strato è imbrattato con maionese (puoi preparare una salsa speciale mescolando la panna e la maionese allo stesso modo).

Spuntino caldo

Anche una ricetta elementare per cucinare la lingua di maiale. Tagliarlo a strisce e friggere leggermente nel burro. Cuocere le patate "in uniformi" (preferibilmente grandi). Tagliamo la patata per farla sembrare una tazza di tulipano. Spoon delicatamente selezionare una patata al forno, mescolare con carne, basta tenerlo insieme in una padella in modo che tutto sia imbevuto di burro, dopo di che spingiamo la massa nella patata. Cospargere con formaggio grattugiato e infornare per qualche minuto.

Self Hot Dish

questo ricetta di maiale la lingua implica la pre-marinatura, non la cottura. Carne, ovviamente, devi lavare e pulire il film. Ora prendiamo una marinata. Strofinare la testa d'aglio, strofinare con 2 cucchiai di olio d'oliva, aggiungere sale e spezie a piacere, 2 foglie di alloro, versare il succo di un limone. Mescola e lascia così squallida durante la notte. Al mattino, estrarre, mettere in una tostatura e arrostire in forno preriscaldato (180 ° C) per circa un'ora. Anche la "lingua sotto una pelliccia" è buona: tagliare a fette le carni bollite e leggermente tostate, metterle su una teglia da forno, coprire con uno strato di cipolla con anelli, poi i funghi (funghi fritti freschi o in scatola). Versare la maionese, spolverare con formaggio grattugiato e infornare.

Maiale con ripieno di lingua

Questa ricetta già nella fase di cottura dei sottoprodotti è diversa dal resto. Dal brodo rimuovere accuratamente la schiuma in modo che rimanga trasparente, pulita e mettere tutta la carota, la foglia di alloro, i grani di pepe e la cipolla lavata con la buccia. Cuocere fino a carne cotta. Lo estraiamo, lo liberiamo dalla pelle e lo tagliamo a fette. Immergere la gelatina in acqua, mescolarla con il brodo, sale a piacere. Versare del brodo nel piatto (per coprire il fondo di 1-2 cm), mettere al freddo. Una volta indurito, disponi la lingua, i piselli in scatola, il mais. Riempilo di brodo in modo che "con la testa" copra carne e verdure, di nuovo mettiamo il freddo. Puoi fare fiori dalle carote e decorare con loro la parte superiore del piatto insieme a mirtilli rossi, uovo sodo e fette di olive.