Tre piatti di calamari semplici e gustosi

I calamari sono ottimi per preparare una varietà di prelibatezze. A differenza di molti prodotti, la cui utilità è la ragione per dubitare, questi cefalopodi che vivono nell'oceano, non meno che pesce di mare, ispirano fiducia nel loro valore nutrizionale e innocuità. Quando si congela, i calamari praticamente non perdono le loro qualità. Sono relativamente economici, non contengono grassi, in generale, è anche sorprendente che la loro popolarità non sia molto alta. Allo stesso tempo, i piatti di calamari sono cotti rapidamente, sono gustosi e belli.

Come pulire i calamari

Il filetto di calamaro congelato può essere acquistato in qualsiasi supermercato. Può essere venduto completamente pulito o con carta vetrata. A volte i calamari vengono offerti interi, ma più spesso vengono decapitati. Il processo di pulizia è semplice, basta raschiare leggermente la carcassa con un coltello e diventerà bianca. Lo stesso vale per i visceri: sono più facili da rimuovere tagliando la cavità del mantello lungo l'asse longitudinale. Al suo interno c'è qualcosa come una cresta - una bacchetta trasparente, che dovrebbe anche essere rimossa. Qui, infatti, l'intero processo di pulizia - crudo di calamari prima del cuoco. La ricetta per scegliere tra una grande varietà di opzioni.

Ricetta giapponese

La base di quasi tutti i piatti di calamari è la sua carcassa bollita o tentacoli. Il processo di trattamento termico è molto semplice e richiede un minimo di tempo. La carne di calamaro purificata viene abbassata in acqua bollente salata e in tre o quattro minuti è il momento di prenderla. Quando si cuoce il filetto si arrotola in un tubo, esso conferisce anche un particolare appeal visivo. Uno dei metodi giapponesi per cucinare i calamari è quello di raddrizzare la carcassa e arrostirla leggermente sulla griglia. In pratica questo è tutto, rimane solo per tagliarlo a strisce, decorare con fette sottili di verdure e servire con salsa di soia o wasabi. In generale, la cucina giapponese è caratterizzata da una grande attenzione all'estetica e al gusto naturale del prodotto.

Ricetta di Singapore

A Singapore, la preparazione dei piatti a base di calamari non è molto più difficile, e per certi versi ancora più semplice che in Giappone. Alla base - di nuovo, la carcassa bollita, ma non è raddrizzata e non tagliata. In una padella riscaldata, sciogliere l'olio di palma di alta qualità e friggere molto rapidamente il tubo dalla cavità del mantello coagulato. Il processo è estremamente transitorio, è importante non esagerare: questo prodotto non beneficia di un trattamento termico eccessivo. Nelle nostre condizioni, invece del palmo, puoi usare il burro normale. I requisiti per l'estetica sono più modesti: il piatto è bello di per sé, resta solo da spalmare e servire con i verdi.

Ricetta della birra tedesca

I piatti di calamari sono popolari non solo nei paesi esotici del sud-est asiatico, ma anche in Europa. Soprattutto hanno apprezzato i tedeschi, gli amanti della birra. Delicato sapore di calamaro si sposa bene con questa leggera bevanda alcolica. La carcassa bollita viene tagliata a fette attraverso le fibre, che vengono immerse in una pastella e in pochi secondi acquistano una leggera tonalità dorata in una friggitrice o in una padella. Servire uno spuntino pronto è meglio con la salsa tartara - è ideale per calamari, così come per altri frutti di mare. Resta solo da mettere un numero di boccali di birra bavarese leggera, e si può godere. Buon appetito!