Consigli su come fare una frittata con il latte in una padella e nel forno

Le uova da colazione sono da tempo diventate una tradizione. E in qualsiasi forma Vengono mangiati sia bolliti, sia sotto forma di uova fritte, e, ovviamente, sotto forma di omelette. E il secondo è il più invitante come piatto del mattino, perché ha una struttura più delicata rispetto alle uova strapazzate e un gusto più delicato rispetto alle uova sode. Resta da scoprire come fare una frittata con il latte in modo tale che è venuto a tuo piacimento per te e rimase soffice e arioso fino al momento stesso in cui mangi.

Sottigliezze della terminologia

Se per essere precisi nei dettagli, questa omelette dovrebbe consistere solo di uova e condimenti. Tuttavia, storicamente, nel nostro paese non sono mai riusciti a gestire solo questi ingredienti. Nessuna hostess avrà una domanda su come preparare una frittata - con o senza latte. Certo, con il latte! E questo piatto sarà chiamato diversamente: souffle o tortilla. Ma per noi sarà sempre solo una frittata.

La ricetta più semplice

È lui che è la generazione più anziana più costosa (probabilmente, a causa della nostalgia - una volta era preparata negli asili e nelle scuole). Per quattro uova viene preso un bicchiere di latte quasi pieno. In primo luogo, il latte viene versato in un piatto profondo, in una ciotola o in una piccola pentola, quindi le uova vengono immerse in esso e viene aggiunto sale. Tutto questo è completamente mescolato, ed è mescolato, e non frustato. La miscela viene versata in una pentola, dove arrosto. Preparare una tale omelette sul latte in una padella, ma se vuoi, puoi metterlo nel forno. Nel primo caso, un lato del piatto viene fritto per primo, quindi viene delicatamente girato e arrossato con l'altro. Se coprire la padella con un coperchio è oggetto di controversie di lunga data. In una nave chiusa, l'omelette sale molto bene, ma nell'aperto risulta essere molto più arrossire.

Se si preferisce il secondo metodo, inserire la capacità nel forno e cuocere per mezz'ora. Nei primi 15 minuti, la cosa principale è non aprire mai la porta. Altrimenti, la tua omelette con il latte nel forno cadrà prima di rimuoverla da lì.

Cos'altro puoi fare?

Si noti che questo piatto è molto tollerante rispetto ad altri componenti. Questo espande notevolmente lo spettro dei sapori, dal momento che è possibile cucinare una frittata con il latte con componenti di carne e con verdure. Più spesso il piatto è combinato con salsiccia o prosciutto. Non meno frequente cottura frittata con pomodori, peperoni o patate. Per tutti gli additivi, sono i primi ad essere fritti, quindi viene versata la miscela di uova e latte. È meglio friggere una tale omelette in una padella, è più facile controllare il grado di doratura degli ingredienti. Spesso nella preparazione del piatto gettare il formaggio grattugiato. Risulta molto gradevole e può essere variato acquistando diverse varietà di formaggio.

Tuttavia, non vale la pena limitarsi a questo set standard. Sentiti libero di combinare l'omelette con altri ingredienti che ti piacciono. Molto probabilmente, si rivelerà almeno non male.

Può essere cotto

C'è un modo non standard e abbastanza rapido per cucinare una frittata con latte senza una padella e un forno. Per lui, 3 uova sono montate in schiuma con sale. Poi il latte scorre (due terzi del vetro) e la massa viene nuovamente frustata. Poi ricevono pacchetti per la cottura (se non sono disponibili, puoi usare quelli soliti, solo tu devi scegliere quelli densi). La massa preparata si fonde lì e il collo è strettamente annodato. Solo tu hai bisogno di lasciare un po 'di spazio libero all'interno - l'omelette si gonfierà. Le buste legate vengono immerse in acqua bollente e bollite per mezz'ora. Otterrà solo il piatto finito su un piatto, taglia e mangia. L'unico inconveniente di una tale frittata - la mancanza di crosta zazharistoy.

Cosa fare alle uova strapazzate

In linea di principio, quasi tutti sanno come cucinare una frittata con il latte. Le principali delusioni per gli specialisti culinari sono l'inevitabile caduta del piatto finito. E per far fronte a questa disgrazia, la gente trova sempre nuovi trucchi.

Un numero significativo di cuochi crede che lo sfarzo dell'uovo "frittella" dipenda da quanto latte metti nella frittata. Di più, più arioso. Da un lato, questo è vero - una frittata è in aumento è semplicemente meravigliosa. Ma cade alla stessa velocità. Il volume del latte non influisce sul "fissaggio" della pompa.

Il trucco più famoso ed efficace è l'aggiunta di farina. In effetti, la sedimentazione allo stesso tempo è alquanto insignificante, ma il gusto farinoso può essere ottimo per rovinare l'umore. Un metodo alternativo è l'introduzione dell'amido. Ha bisogno di molto poco, da qualche parte un grammo per ogni uovo, ma non influisce sul gusto.

Molte persone raccomandano di versare l'acqua ghiacciata al ritmo di un cucchiaino in un uovo nella miscela di frittata già pronta. Dicono che il piatto finito mantiene la sua forma fino al fresco.

Un'altra raccomandazione utile è di frullare il tuorlo e le proteine ​​separatamente. Certo, ci vorrà più tempo, ma il risultato si diletterà con forme magnifiche. Inoltre, la proteina deve essere montata con la giusta quantità di sale e il tuorlo - con una quantità misurata di latte.

Puoi provare ad usare un altro consiglio: versare un po 'di zucchero nella massa preparata e poi versarlo attraverso un setaccio o un colino molto piccolo.

È difficile dire quanto saranno efficaci questi suggerimenti. Ma ce n'è uno che è stato testato da più di una generazione di cuochi: distribuire l'omelette finita su un piatto preriscaldato. Molto probabilmente, diminuirà un po 'di volume, ma ovviamente non tanto quanto cade quando disposto su uno freddo.