Piatti di Topinambur: ricette. Piatti Topinambour per diabetici

I giardinieri non amano troppo il topinambur, perché controllare la sua riproduzione sulla trama è piuttosto difficile. Ma una pera di terra, o radice del sole, è esattamente ciò che viene chiamata la pianta, è una verdura meravigliosamente gustosa che aiuterà a diversificare la dieta quotidiana.

Pilaf di pera di terra

Abbiamo scelto il più interessante per assaggiare piatti dal topinambur. La ricetta di Pilaf sarà la prima. Avrai bisogno di:

• riso;
• carne macinata;
• cipolle;
• pera macinata;
• peperone dolce;
• verdi;
• spezie.

Bollire il riso fino al momento. Topinambur tagliato a pezzi e poi bollire. L'acqua in cui viene bollito il vegetale deve essere leggermente acidificata. Friggere in una padella per friggere. Qualsiasi carne farà qui: manzo, maiale e pollame. Ma è meglio usare trito misto. Non dimenticare di mettere nella padella la cipolla tritata finemente, se non è nel prodotto semilavorato.

Unire la carne macinata con il riso, versare acqua e far sobbollire il composto per circa 15 minuti. Dopo di ciò, aggiungi il topinambur bollito, i pezzi di peperone, i verdi. Condire il piatto a piacere e cuocere per altri 10 minuti.

frittelle

Cucinare i piatti topinambur non è diverso dal processo di cottura dei soliti prodotti. E le frittelle ne sono la prova diretta.

Per prepararli, prepara i seguenti ingredienti:

• zucchine (500 grammi);
• pera macinata (500 grammi);
• uovo (2 pezzi);
• farina (100 grammi).

Sbuccia le radici e grattale. Quindi mescolare le verdure. Aggiungere farina, uova, sale. Non dovresti avere l'impasto troppo magro, ma non fresco. Quindi, friggi come al solito i pancake e servi con panna acida.

Salsa con topinambur e funghi

Puoi cucinare una varietà di piatti topinambur. La ricetta per la salsa, che è perfetta per la pasta, è la seguente.

Preparare i seguenti alimenti:

• Topinambur (2 pezzi);
• funghi prataioli (500 grammi);
• crema (500 ml);
• formaggio (50 grammi);
• burro (50 grammi);
• aglio (5 chiodi di garofano);
• sale;
• pepe.

Sciogli in una padella burro e friggi l'aglio. Quindi metti il ​​carciofo di Gerusalemme tagliato a cubetti nella padella e friggi leggermente. Quindi aggiungere i funghi e continuare la cottura. I funghi daranno un po 'di liquido, che dovrebbe quasi evaporare completamente.

Quando non c'è quasi liquido, versare la crema e portare ad ebollizione il contenuto della padella. Quindi, inserire il formaggio e cuocere la salsa fino a che non sia densa.

Questi non sono tutti i gustosi piatti di topinambur. Il raccolto di radice è sorprendentemente fresco quando assaggiato, quindi le insalate con esso sicuramente piaceranno anche a te.

Insalate semplici

Avrai bisogno di:

• Topinambur (3 tuberi);
• mela (2 pezzi);
• limone (metà);
• zucchero semolato (1 cucchiaio).

La pera macinata e la mela devono essere strofinate. Usa una grattugia grande per questo. Spremere il succo dal limone. Che agirà come un piatto di rifornimento. Nell'insalata finita, metti lo zucchero, concentrandoti sui tuoi gusti.

Per la preparazione della seconda insalata è necessario:

• pera macinata (400 grammi);
• una mela;
• crauti (200 grammi);
• olio di girasole con un odore.

Il topinambur e la mela dovrebbero essere grattugiati. Allora dovresti aggiungere loro cavolo, mescolare accuratamente e riempire con olio vegetale profumato.

Proprietà curative del topinambur

La verdura contiene inulina molto rara di carboidrati, che è in grado di normalizzare i livelli di zucchero nel sangue. Questo è il motivo per cui i medici raccomandano vivamente di includere la radice solare nella dieta quotidiana per persone con problemi simili.

Piatti Topinambour per diabetici

Questo ortaggio ha un buon sapore, quindi preoccupati del fatto che il cibo non porterà più piacere, non è necessario. E qui ci sono alcune ricette deliziose e salutari.

Panini con cipolle e topinambur

Avrai bisogno di:

• radice del sole (2 tuberi);
• cipolle;
• burro.

Il topinambur e le cipolle si tagliano a pezzi. Tagliate a fette la pagnotta con il burro e distribuite la massa preparata sopra. Lasciare riposare i panini per circa 15 minuti prima di servire.

Insalata autunnale

La ricetta è abbastanza semplice, ma non influisce sul gusto del piatto. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• cavolo fresco (200 grammi);
• pera macinata (200 grammi);
• cipolle (1-2 pezzi);
• funghi in salamoia / salati (3 cucchiai);
• verdi.

Il cavolo va tritato finemente e messo in un'insalatiera. Aggiungere le spezie (sale, pepe) e schiacciare con cura le mani per far risaltare il succo. Quindi mettici dentro il topinambur (scegli una grande grattugia), cipolla tritata e funghi in semianelli. Salare l'insalata a piacere e condire con olio vegetale. Decorare l'insalata con verdure tritate.

Pesce con sunroot

I piatti di carciofo di Gerusalemme per i diabetici sono piuttosto diversi. Ecco la prossima ricetta.

Ingredienti :

• Topinambur (400 grammi);
• pesce (500 grammi);
• olio vegetale (100 ml);
• pepe nero;
• foglia di alloro

Bollire una pera di terra in acqua con spezie intere. È meglio scegliere piccole radici. Mentre stanno bollendo, prendi una padella profonda. Versare tutto l'olio e, quando si scalda, mettere il pesce preparato. Quando uno dei suoi lati è fritto, giralo e aggiungi il carciofo di Gerusalemme bollito nel suo spazio libero. Continua a friggere il pesce, girando i tuberi e la pera di terra. Quando il pesce è pronto, metti un po 'di burro su ogni pezzo e tienilo sotto il coperchio per circa 4 minuti. Al momento di servire, cospargere il piatto con verdure.

Piatti di topinambur in un multicooker

La pera terra è perfetta per cucinare in un fornello lento.

Per preparare una zuppa alla panna, avrai bisogno del seguente set di generi alimentari:

• Topinambur (800 grammi);
• orzo perlato (100 grammi);
• tuorlo (2 pezzi);
• burro (50 grammi);
• crema o latte (1 vetro multiplo);
• verdi;
• sale.

Ci sono due modi di cucinare.

La prima opzione :

• Metti la pentola a cottura lenta nella modalità "Latte porridge" e cuoci il topinambur a fette in acqua salata fino a quando non è pronto. Buttalo in un colino.
• Mettere da parte 6 cucchiai di verdura bollita, pulire il resto con un setaccio.
• Quindi far bollire l'orzo perlato. Dopo che il porridge è cotto, deve anche essere strofinato e mescolato con una purea di pera.
• Metti il ​​burro schiacciato, la panna con i tuorli divorziati in loro e gli altri pezzi di topinambur.
• Cuocere la miscela nella modalità "Preriscaldamento" per 10 minuti.

• Al momento di servire, aggiungere le verdure tritate alla zuppa.

La seconda opzione :

• Far bollire l'orzo perlato contemporaneamente con il topinambur tagliato a pezzetti nella modalità "Latte porridge".
• In una ciotola separata, unire burro, panna, tuorli e verdure.
• Versare la crema condita e mettere il porridge nella ciotola per il frullatore. Tritare tutto a fondo.
• Versare la massa risultante nella ciotola multicooker e farla bollire nella modalità "Quenching" fino a quando non si è pronti.

Alcuni consigli

Dopo la pulizia, il topinambur si scurisce molto velocemente, quindi deve essere immesso immediatamente nel liquido acidificato. Basta aggiungere un po 'di succo di limone all'acqua.

Per cucinare le verdure di radice mai usate utensili in alluminio.