Tacchino cotto in forno con grano saraceno e arance

Nel mondo della cucina ci sono un numero enorme di piatti diversi che vengono solitamente serviti in determinate festività o in occasioni speciali. Di solito sono rappresentati da vari dolci, tra cui torte e torte. Tuttavia, tra di loro ci sono ricette che includono carne, pesce e persino porridge. Uno di questi è il tacchino ripieno, cotto nel forno. Di solito è servito a Natale, quindi sono spesso imbottiti porridge di grano saraceno e arance.

ingredienti:

- Turchia (intera, piccola) - 1pc;

- grano saraceno - 0,7 kg;

- Arance (qualsiasi) - 0,5 kg;

- sale, pepe;

- maionese - 1 pacco

- burro - 50 g;

- grande manica o lamina.

Preparazione del prodotto

La Turchia cotta nel forno, la cui ricetta è qui presentata, prevede la farcitura del porridge di grano saraceno, che deve essere preparato in anticipo. Per fare questo, il porridge già bollito viene leggermente fritto in padella (fino a quando appare un caratteristico crepitio). L'uccello stesso deve essere trattato sul fuoco, rimuovendo i resti di piume. Dopo di che viene lavato e asciugato con un tovagliolo di carta.

marinata

La fase successiva della cottura è il decapaggio. È necessario per dare alla carne un gusto e una certa morbidezza. Per il tacchino, cotto nel forno, non si è asciugato, deve essere strofinato con sale e pepe. In questo stato, lasciamo l'uccello per dieci minuti, che spendiamo per preparare la salsa. Come noi usiamo la solita maionese con l'aggiunta del succo di un'arancia. Strofinare questo uccello con questa salsa e lasciare per 15 minuti. E, idealmente, la marinata dovrebbe essere massaggiata sotto la pelle di un tacchino.

ripieno

Dopo la carne è marinata, l'uccello è farcito con grano saraceno con l'aggiunta di olio. Al tacchino, cotto nel forno, non cade a pezzi, cuci l'incisione nel filo della carcassa. Allo stesso tempo, è necessario lasciare un po 'di spazio libero all'interno, in modo che l'aumento del volume di porridge non strappi l'addome. Di solito non lasciare più di un terzo dello spazio, ma non meno di un quinto.

cottura al forno

L'uccello preparato viene inserito nella manica. Tuttavia, è molto difficile trovare la dimensione richiesta, quindi è meglio usare la pellicola alimentare. Affinché il tacchino cotto nel forno sia gradevole al gusto, è necessario cuocere le arance sbucciate insieme ad esso. Allo stesso tempo, ogni lobulo dovrebbe essere leggermente inciso e ammaccato. Poi avvolgiamo l'intero piatto in un foglio, lo mettiamo nel forno, che viene preriscaldato ad una temperatura di duecento gradi. Lì l'uccello dovrebbe essere circa un'ora. Dopo questo tempo, la lamina superiore è dentellata. Quindi il tacchino, cotto in forno, viene riposto nel forno per essere infine preparato e coperto con una crosta appetitosa.

Servire sul tavolo

Servire questo piatto è su un vassoio di grandi dimensioni, dopo aver ottenuto un filo dalla carcassa. L'uccello non dovrebbe staccarsi immediatamente, ma solo nel processo di taglio, che creerà un ulteriore effetto artistico e migliorerà significativamente la presentazione. Gli avanzi possono essere conservati a lungo nel frigorifero. Allo stesso tempo, possono essere serviti sia caldi che freddi.