Caffè turco: ricette di cucina

Impero Ottomano presentato a tutto il pianeta un regalo insuperato sotto forma di fragrante caffè turco. Nella cultura e nello stile di vita della Turchia, questa bevanda ha sempre avuto un ruolo importante. Anche oggi, la sua importanza e popolarità non sono diminuite affatto. L'ospitalità turca si basa su una cerimonia del caffè. Dopo tutto, la cultura dell'uso di questa bevanda ha avuto un'influenza incredibile sui rapporti tra i membri della società, sulla natura politica e sociale della vita e sulle persone stesse. Fare il caffè turco è una tradizione tramandata di generazione in generazione. Anche gli europei hanno imparato questo mestiere, dandogli un gusto.

Come farlo in Turchia

All'inizio, il caffè turco era preparato sulla sabbia calda e in turco. L'intero processo è durato da 20 minuti a mezz'ora. Ma ne è valsa la pena, perché il gusto e l'aroma della bevanda erano davvero sorprendenti e unici.

Per preparare un caffè originale, devi prenderti cura delle tazze di porcellana e del rame turco. La polvere stessa viene anche scelta speciale. Per la ricetta, è adatta solo la varietà Arabica coltivata in Nord e Sud Africa. Inoltre, hai solo bisogno di acquistare un prodotto di speciale macinazione fine, che si chiama: "Per il caffè turco". L'acqua viene selezionata esclusivamente purificata e raffreddata. In una tazza metti da cinque a sette grammi di polvere. Si consiglia di aggiungere zucchero secondo le preferenze di gusto.

Il lettore ha il diritto di chiedere: "E quanto dovrebbe essere dolce il caffè turco?" In Turchia ci sono diverse opzioni per fare questa bevanda: generalmente senza zucchero, leggermente dolce (un pizzico di zucchero è messo sulla tazza), dolcezza media (mezzo cubo di zucchero raffinato), dolce (una fetta intera) e molto dolce (con l'aggiunta di due cubetti). Di seguito sono un paio di ricette.

Way numero uno

Il caffè turco in turco è preparato in due modi. Il primo è quello di fare quanto segue: mettere un cucchiaio da dessert nel contenitore di birra caffè macinato e due cucchiaini di zucchero simili. Tutto questo è versato acqua bollente. A fuoco lento, la bevanda viene riscaldata fino a quando non appare schiuma. Quando inizia a salire, è necessario rimuovere il liquido dal calore e per un minuto per lasciarlo riposare. Tali manipolazioni sono fatte un paio di volte. Come si dice, rilancia due volte. Poi, nelle tazzine precotte, versano la delicatezza pronta insieme al terreno. Una piccola sfumatura: nel paese di origine della bevanda è versata non con acqua calda, ma con acqua refrigerata.

Metodo numero due

Per dare al caffè tutti i suoi aromi e sapori, si consiglia di mescolare la polvere con lo zucchero semolato, versarla con acqua fredda e infondere il liquido per diversi minuti. Quindi mettono il turco a fuoco lento e, proprio come nella ricetta precedente, lo tengono finché non appare la schiuma. È necessario portare il contenuto a ebollizione, ma in modo che non bolle completamente e rimuoverlo dalla stufa. Quasi istantaneamente, il Turco è di nuovo sul fuoco e ancora una volta aspettano che il liquido bolle. Tutto il caffè turco è pronto! Se lo si desidera, è possibile cospargere la bevanda con acqua fredda. Ma in questo caso, la schiuma scomparirà.

E un'altra ricetta

Il caffè turco (la cottura può essere letta) può essere preparato con l'aggiunta di varie spezie. Certo, ci vorrà un po 'più di tempo e pazienza. Quindi iniziamo. Versiamo due cucchiaini con una pila di polvere di caffè nel Turco. Aggiungere lo zucchero e versare la miscela con 100-150 grammi di acqua fredda, in modo che raggiunga il punto più stretto del collo del contenitore. In sabbia riscaldata fino a 450 gradi o su un fornello mettiamo una pentola con del liquido e cuociamo il tutto a fuoco basso. Più a lungo prepariamo la bevanda, più ricco sarà il suo sapore.

Durante il riscaldamento, le particelle di caffè e acqua calda salgono verso l'alto e provocano la comparsa di una crosta sulla superficie dei turchi. Quando la composizione inizia a bollire, appare una crema o una schiuma. E qui arriva il momento più importante: dovresti proteggere la bevanda dal "fuggiasco".

Non appena si è formata una schiuma di colore marrone chiaro, e vedi che l'acqua bolle in pochi secondi, rimuovi il Turco dal fornello e puoi aggiungere spezie. Qui dovresti solo fare affidamento sui tuoi gusti. I buongustai consigliano bevande tonificanti aromatizzanti con vaniglia, zenzero, noce moscata, cannella o altre spezie.

Ancora una volta, mettiamo il turco sul fornello e aspettiamo che la schiuma aumenti. Il caffè è pronto Se ti piace una bevanda molto forte, quindi bollire ancora una volta. Nel caffè finito a volontà, è possibile aggiungere limone, latte o liquore.

E un'altra regola: versare il caffè turco dai turchi deve essere in una tazza calda e asciutta in modo che la schiuma rimanga sulla superficie.

Acqua e caffè

Il caffè turco, la cui ricetta è riportata nel nostro articolo, viene bevuto dopo un pasto. Puoi anche usarlo separatamente dagli altri prodotti. Dopotutto, nessun piatto dovrebbe interferire con il retrogusto di questa bevanda magica. In Turchia, il caffè viene servito con questo tipo di acqua in tazze separate. I turisti non informati lasciano sempre questo liquido per ultimo, al fine di sconfiggere un retrogusto amaro. I turchi non si concedono mai questo, perché un atto del genere è considerato incredibilmente offensivo. Ciò significa che il trattamento preparato è privo di gusto e lo si vuole bere il prima possibile. L'acqua è servita per poterla bere prima di iniziare a gustare un caffè. Neutralizza in bocca il sapore del cibo che hai mangiato prima, e ora nulla ti impedisce di gustare una bevanda magica, affascinante, indimenticabile. E lascia che il mondo intero aspetti ...