Vegetarismo: pro e contro. Cucina vegetariana: ricette

Per lungo tempo nella moda, per così dire, il vegetarismo. I pro e i contro di questo stile di vita non sono chiari a tutti. Per capire che cos'è questo sistema di alimentazione, dovresti leggere le informazioni di seguito. Ciò contribuirà a fare tutto bene, senza ricevere emozioni negative e senza causare danni alla salute.

Quindi, studiamo i dati utili.

Quali sono i vantaggi del vegetarianismo: un punto di vista morale ed etico

Molti rifiutano di mangiare carne solo perché considerano inaccettabile mangiare i cadaveri di animali, pesci e uccelli. Per queste persone, l'unica soluzione è il vegetarianismo. I pro ei contro di esso sono considerati solo in questo aspetto. Di conseguenza, il vantaggio è che non si devono mangiare creature viventi morte, e si scopre che non ci sono affatto contro. Molti sostenitori del vegetarismo affermano che, consumando cibo vegetale, sembrano vedere punti di vista riconoscenti con cui sarebbero ricompensati con animali vivi. Non è questo almeno il beneficio del vegetarismo?

Inoltre, dobbiamo capire che anche gli animali che mangiamo sono tenuti in condizioni terribili. Ad esempio, i becchi vengono rimossi dai polli senza anestesia, perché nella folla in cui sono tenuti gli uccelli, mostrano un'aggressività eccessiva. Cercano di beccarsi l'un l'altro, il che è problematico senza un becco. A proposito, un'operazione del genere in termini di dolore equivale a strappare i chiodi da una persona.

Scarpe e vestiti di pelle sono fatti da ... vitelli non più vecchi di un paio di settimane.

200.000 capi di bestiame vengono uccisi in uno stato cosciente. Peggio ancora, sono anche immersi in serbatoi di acqua viva!

Per giustificare il costo della conservazione delle mucche, vengono stimolati a produrre circa 40 litri di latte al giorno, contro un 5-7 litri naturale. Questo è un percorso diretto verso una mammella costantemente infiammata.

Molti di quelli che rifiutano la carne, tutti lo sanno. E semplicemente non possono rimanere sostenitori di questo settore.

Salute: come influisce il vegetarismo?

Apparentemente, dire che questo stile di nutrizione influisce negativamente sul funzionamento del corpo, non ne vale la pena. Al contrario, ci sono molte prove su quale sia l'effetto del vegetarianismo. I pro e contro sono distribuiti in modo non uniforme! E il primo più del secondo.

1. Le persone che aderiscono ai principi vegetariani vivono molto più a lungo di coloro che mangiano carne. Sono molto meno probabilità di ammalarsi. In media - del 20%.
2. Rischio di accadimento malattie cardiache con il passaggio alla tabella vegan si riduce del 57% e in seguito dieta vegetariana Questo rischio è ridotto del 23%, anche molto.
3. Il rischio di sovrappeso in queste persone è ridotto al minimo. Così come la probabilità di un serio aumento della pressione sanguigna, i livelli di colesterolo. Molto raramente, chi rifiuta la carne ha problemi ai reni (ad esempio, dove le pietre appaiono meno frequentemente).
4. Il diabete si ritira anche sotto l'assalto del cibo vegetariano - la possibilità che si verifichi si riduce della metà.
5. Una delle peggiori diagnosi è l'oncologia. Quindi, coloro che aderiscono a tale stile di vita, puoi respirare facilmente - il rischio di contrarre un cancro diminuisce del 40%. Questo è facilitato dal fatto che negli alimenti vegetali un sacco di vitamine A ed E, e C.
6. I vegetariani hanno anche sorprendentemente pochi problemi con la quantità di bile.
7. Il rischio di avvelenamento con frutta o verdura è molto inferiore alla probabilità di ottenere bacilli da salsicce o carne di cattiva qualità o conservati in modo inadeguato.
8. Uno dei disturbi più comuni del nostro tempo è l'osteoporosi (in altre parole, maggiore fragilità ossea). Questa malattia è associata ad un ridotto livello di calcio nel corpo. Quindi, un modello è stato rivelato: coloro che mangiano molta carne e latticini soffrono di osteoporosi più spesso di quelli che rifiutano questo cibo. Risulta che i piatti vegetariani sono protezione contro caseina e zolfo, che aiuta a garantire che il calcio venga escreto dal corpo.
9. Gran parte della popolazione consuma latte perché è presumibilmente utile. Solo ora circa la metà delle persone nel mondo sono semplicemente private dell'enzima responsabile del corretto assorbimento del latte nel corpo. Il risultato - un'allergia al latte.
10. Oggi molte persone soffrono del morbo di Parkinson e dell'Alzheimer. Le ricerche condotte in questa direzione confermano che vegani e vegetariani soffrono di queste malattie molto meno frequentemente di quelli che mangiano carne.
11. Il cancro dell'intestino è un'altra malattia che si verifica molto più spesso nei mangiatori di carne.
12. I bambini sono una gioia per i genitori. Ma! Gli studi hanno dimostrato che il latte delle madri che allattavano la carne, nella sua composizione, oltre agli elementi benefici, conteneva molte sostanze nocive che erano chiaramente ingerite dall'ambiente. Allo stesso tempo, le madri che rifiutavano la carne e il latte davano da mangiare ai loro bambini latte, che era molto meno dannoso per le impurità.

Si scopre che i benefici per la salute vegetariana sono molto più evidenti di quanto possa sembrare a prima vista.

E che altro ci sono argomenti a favore del vegetarismo?

Per cominciare, i piatti vegetariani sono solo un tesoro nel nostro paese, dove qualcosa accade costantemente con i prezzi. È facile calcolare che un chilo di carne costa molte volte più della stessa quantità di fagioli, funghi o carote. E puoi nutrire questi cibi non meno gustosi della carne.

In questo caso, riceverai un minimo di danno, massimo beneficio e risparmi un sacco di soldi.

Importante nel mondo è la questione del risparmio idrico. Per comprendere tutte le prospettive del vegetarismo, notiamo che puoi cucinare piatti vegetariani senza carne, per la produzione di cui si spende 100 volte più acqua rispetto alla crescita dello stesso numero di piante.

Ci sono degli aspetti negativi?

Studiando una questione così importante, è impossibile non menzionare che questo sistema di alimentazione ha non solo vantaggi, ma anche svantaggi. Quindi, vegetarismo. Pro e contro - in termini di cons.

Le carenze nella dieta dei vegetariani, infatti, compaiono solo se il menu è composto in modo errato (cioè sbilanciato). In altri casi, non vi è alcun difetto per un adulto. E questo è confermato dai praticanti, che sono essi stessi vegetariani. Probabilmente non è così?

Spesso, le persone che hanno appena abbandonato la carne, non possono valutare correttamente i segnali del suo corpo sull'insorgere della sazietà. Pertanto, iniziano ad assorbire quantità "shock" di cibo, specialmente appoggiandosi su pasta e dolci. Il risultato è un eccesso di carboidrati nel corpo. Pertanto, non permettere che ciò accada.

Per quanto riguarda i bambini, qui, ovviamente, è necessario valutare tutti i pro e i contro, perché i bambini non riescono ancora a prendere decisioni. E imporre la tua volontà su di loro non è l'opzione migliore.

È molto importante che i medici che non parlano troppo di vegetarianismo a volte non sono troppo competenti. Quindi, puoi sentire che non tutti gli amminoacidi necessari al corpo umano per il normale funzionamento sono nei cibi vegetali. Come dimostra la pratica, questo è un errore.

Eccolo, il vegetarianismo. Pro e contro - c'è.

L'inizio del vegetarianismo: come arrivare a questo?

Alcune persone diventano sostenitori del rifiuto della carne, vedendo come il processo di uccidere lo stesso pollo o, per esempio, un'oca. È noto che una gallina la cui testa è già stata tagliata può correre per altri 10 secondi. Certo, questa vista non è per i deboli di cuore. Dopo un tale evento, molti decidono da soli che le basi della loro dieta saranno le piante.

Un altro argomento è l'attaccamento a un animale. Infatti, non tutti possono mangiare un coniglio, che era sorprendentemente affettuoso, o un'oca, che seguiva il proprietario alle calcagna.

Per molti, la trasformazione della visione del mondo diventa un incentivo per cambiare la dieta. Ad esempio, nel Giainismo, il consumo di carne è semplicemente inaccettabile. Nell'induismo e nel buddismo, anche il rifiuto della carne è benvenuto. In India, ad esempio, una mucca - un animale, che viene trattato con particolare riverenza, è considerato sacro. Pertanto, c'è carne in questo paese - quasi bestemmia. Nel buddismo, non vi è alcun divieto assoluto di mangiare carne, ma il rifiuto di esso è benvenuto. Quindi nei paesi in cui queste religioni dominano, puoi trovare molte ricette per piatti vegetariani.

Sebbene nelle religioni cristiane non ci sia una chiara indicazione che la carne debba essere scartata, ma durante i post questo prodotto è tabù.

Inoltre, la carne di coloro che aderiscono ai principi dell'Ayurveda e dello yoga non è la benvenuta.

Inoltre, ci sono situazioni in cui i medici raccomandano di rifiutare la carne. Ciò è dettato dal fatto che non sempre il paziente può far fronte alla digestione di questi prodotti. Frequenti e casi di allergie al latte.

Quindi, diventa chiaro che le ragioni per abbandonare i prodotti a base di carne possono essere molto diverse. Indipendentemente da quali motivi muovere una persona, la decisione deve essere consapevole e riflessiva. E il processo di transizione verso un nuovo sistema di alimentazione è il più ragionevole possibile.

Come fare la transizione?

Ci sono molte informazioni su come passare al vegetarismo. La decisione principale è presa. Dopo questo, è necessario rifiutare gradualmente o radicalmente la carne. Va notato che l'essenza del vegetarismo non è solo il rifiuto di mangiare gli animali.

Di regola, i vegetariani principianti sono vegetariani lattici. Ciò significa che mangiano cibo vegetale, così come latte (e i suoi prodotti), uova. È più facile passare a una tale dieta dopo il consueto consumo di carne, che ad altre forme più rigorose di vegetarismo.

I latto-vegetariani rifiutano le uova. Credono che, mangiando un uovo, tu debba mangiare l'embrione di pollo, e questo, a sua volta, è violenza. Inoltre, i sostenitori di questo tipo di cibo utilizzano ricette di piatti vegetariani, in cui non ci sono gelatine e formaggi a caglio.

Il prossimo passo è il veganismo. Queste persone, non solo si rifiutano di carne, latte e uova, e ancora non indossano vestiti, scarpe, accessori, che sono usati per la produzione di pelle, pelliccia o altre parti del corpo di animali.

Se i tre gruppi di vegetariani descritti sopra non rifiutano il trattamento termico del cibo, allora i foodisti crudi lo considerano inaccettabile.

Dovrebbe essere capito che il rifiuto della carne non rende una persona vegetariana nel pieno senso della parola. Per considerarti come tale, è necessario accettare pienamente il nuovo concetto del mondo, basato sul fatto che in nessun modo puoi danneggiare gli esseri viventi. Pertanto, per non scioccare il tuo corpo, per non causare interruzioni nel suo lavoro, vale la pena di effettuare la transizione gradualmente. Idealmente, in consultazione con un medico che ti dirà quali cibi scegliere e, possibilmente, ti consiglierà di prendere le vitamine all'inizio. Si noti che i vegetariani più spesso perdono meno esattamente le stesse sostanze delle persone che consumano carne. Questo di solito è iodio, ferro e vitamina B12. Per riportare il numero di questi elementi alla normalità, è spesso necessario utilizzare agrumi, sottaceti e sottaceti di frutta e verdura (mele, cavoli), cereali per la colazione, che sono inoltre arricchiti con vitamine essenziali, lievito.

Devi sapere che non fa male periodicamente, circa una volta ogni sei mesi, fare dei test. Emoglobina, albumina, proteine ​​totali sono soggette a controllo. In base ai dati ottenuti, sarà necessario adeguare la dieta.

Molto importante per coloro che intendono fare la transizione al vegetarismo, sarà la dichiarazione di Beins Dun, che ha detto che non si può nominalmente mangiare carne, ma essere vanitosi, orgogliosi, ecc. Quindi, una persona simile non può essere una vera vegetariana. I pensieri devono essere puri, luminosi, pieni di amore e cura per gli altri. Solo con questo atteggiamento puoi fare la transizione al vegetarismo.

Cucina vegetariana per tutti i giorni: è conveniente?

La pratica dimostra che una tale dieta è abbastanza economica. E il tempo dedicato alla cucina e allo shopping viene speso esattamente allo stesso modo, se non di meno, come nel caso in cui il menu sia dominato dalla carne.

Dei prodotti molto convenienti puoi cucinare piatti vegetariani per tutti i giorni.

Cavolo bianco stufato con mele

Cosa ti serve: un cavolo (circa 1 kg), peperone dolce (preferibilmente rosso) - 1 pz., Olio vegetale (raffinato o non raffinato) - 4 cucchiai, mele (in agrodolce, di medie dimensioni) - 4 pezzi, Sale, Pepper - a tua discrezione.

Come cucinare:

• il cavolo deve essere tagliato piuttosto grossolanamente, quindi versare acqua bollente su di esso e coprire strettamente con il coperchio (non rimuovere il coperchio finché l'acqua non si è raffreddata);
• peperoni e mele vengono ripuliti dai semi e tagliati abbastanza grandi, e poi friggere in olio vegetale (abbastanza 2 cucchiai);
• prendiamo il cavolo fuori dall'acqua (puoi scolarlo in un colino), friggere in una piastra fino a doratura;
• mescolare tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, condendo con sale e pepe.

Pilaf con prugne e spezie

Cosa serve: riso a grani lunghi (2 tazze), prugne secche (senza osso, 20 pezzi), olio vegetale (5-6 cucchiai), carote grandi (2 pezzi), sale, condimenti.

Come cucinare:

• le carote devono essere pulite e grattugiate su una grattugia grossa, quindi metterle in una ciotola con pareti spesse (in modo ottimale un calderone in ghisa), sul fondo del quale viene versato l'olio;
• aggiungere sale e olio di condimento (se si usa la stagionatura pronta, si può prendere circa 1 cucchiaio da tavola, se si improvvisa, è possibile utilizzare cumino, curcuma, pepe nero);
• fino a quando la carota è in umido, sciacquare bene il riso;
• quando la carota è morbida, dovrai aggiungere riso e prugne (è meglio tagliarla a metà), mescolare il tutto e lasciarlo per 5 minuti sotto il coperchio;
• versare acqua (preferibilmente calda) nel contenitore nel rapporto da 1 a 2, cioè 4 tazze;
• mescolare tutto e coprire.

Dopo che l'acqua bolle, il pilaf sarà pronto per essere mangiato dopo 20 minuti. È importante! Non è necessario mescolare componenti durante la cottura.

E non tutti i piatti vegetariani!

Insalata di patate con funghi

Cosa ti serve: patate lesse (in uniforme, 5-6 verdure grandi), olio vegetale (puoi scegliere qualsiasi: girasole, oliva, lino) - 3 cucchiai, sale, zucchero, pepe, funghi in salamoia - 300 gr., Verdi ( prezzemolo, aneto) - secondo i tuoi gusti.

Come cucinare:

• bollito in anticipo e patate raffreddate tagliate a cubetti medi, e funghi - a fette sottili, tagliate finemente i verdi;
• mescolare tutti i prodotti, aggiungere burro, sale, zucchero (circa un pizzico) e pepe.

Insalata con avocado e ananas

Cosa ti serve: ananas di medie dimensioni, avocado (2 piccoli), foglie di insalata (lattuga) - 1 mazzetto, olio d'oliva (2 cucchiai), cardamomo (verde), sale.

Come cucinare:

• sbucciare l'ananas e tagliarlo a cubetti di medie dimensioni;
• dall'avocado, togliere l'osso, pre-tagliarlo in due parti e tagliarlo a cubetti;
• strappando le foglie di lattuga a pezzetti (meglio non tagliarle con un coltello);
• mescolare tutti i prodotti, condire l'insalata con olio, cardamomo (letteralmente sulla punta del coltello) e sale a piacere.
• se c'è un desiderio - l'insalata può essere integrata con sesamo.

Include ricette di cucina vegetariana e piatti dolci, sono piuttosto gustosi!

Dessert alla fragola con noci

Cosa serve: fragole fresche (1 tazza), mandorle tostate (mezzo bicchiere), anacardi (crudi, un bicchiere e mezzo), datteri (mezzo bicchiere), un limone e mezzo, mezzo bicchiere di latte di cocco, 2 cucchiai di miele, un quarto di cucchiaino di sale.

Come cucinare:

• Le mandorle e le datteri devono essere schiacciate in una massa omogenea in un frullatore (con sale), quindi mettere tutto in una forma staccabile, speronato strettamente, e quindi mettere il modulo nel congelatore;
• Anacardi, pre-ammollati (circa 2 ore), mescolare con succo, spremuto da limoni, miele e latte di cocco, tritare in un frullatore e mettere la maggior parte (2/3) nella forma, che si trova nel congelatore;
• aggiungi le fragole alla massa rimanente e mescola bene, quindi aggiungi una forma.

Circa un'ora prima che il dessert sia servito, deve essere spostato in frigo. Tagliare questo capolavoro di pasticceria è meglio con un coltello affilato.

D'accordo, diverso! Ma non è tutto! Contiene una varietà di ricette e bevande vegetariane.

Bevanda di zucchero di canna e limone

Cosa ti serve: zucchero di canna (300 grammi), limoni (6 pezzi, taglia media), acqua (da 1 a mezzo e 2 litri).

Come cucinare:

• spremere il succo dai limoni (si otterrà circa 300 millilitri);
• mettere lo zucchero di canna in una ciotola e versare una piccola quantità di succo di limone;
• mescolare il succo e lo zucchero in modo che non ci siano grumi nella massa;
• aggiungere il succo rimanente e un cucchiaio di scorza di limone;
• mescolare 450 grammi di massa di zucchero e limone con due litri di acqua.

I piatti vegetariani per tutti i giorni possono essere cucinati in un fornello lento.

Zuppa di verdure con cereali

Che cosa sarà necessario: cipolle, carote, patate - 1 pezzo ciascuno, funghi - 4-5 pezzi, sedano secco - un cucchiaino e mezzo, prezzemolo secco - 1 cucchiaino, coriandolo - un terzo cucchiaino, sale qb, 120 grammi di farina d'avena (" Ercole "), alloro - 2 pezzi.

Come cucinare:

• cipolla tritata finemente e carote grattugiate mettere in una pentola a cottura lenta e accendere la modalità "Cottura" (20 minuti);
• aggiungere patate e funghi a cubetti alle verdure, nonché spezie e fiocchi d'avena, quindi aggiungere acqua (livello - al segno superiore);
• Attiva la modalità "Quenching" per 1 ora.

Beh, un po 'esotico: cucina indiana vegetariana!

Lobio

Cosa ti serve: fagioli rossi (in scatola, 1 lattina), peperone dolce (2 pezzi), concentrato di pomodoro (1 lattina), cipolle (1 pezzo), aglio (1 spicchio), verdure (1 mazzetto), sale e condimenti - a piacere.

Come cucinare:

• tritare finemente e friggere la cipolla, aggiungendo pepe e aglio;
• versare tutto questo concentrato di pomodoro e aggiungere i fagioli;
• aggiungere sale e spezie, quindi coprire e far sobbollire per 5 minuti.

Cospargere con verdure tritate finemente prima di servire.

sommario

Ora sai come cucinare deliziosi piatti vegetariani da cucine di diverse nazioni del mondo. Questo ti consentirà di organizzare il tuo cibo e la tua alimentazione per le persone a te vicine! E tu puoi rispondere a domande su cosa sia veramente il vegetarianismo. Pro e contro sono noti a voi!

Inoltre, è possibile respingere gli attacchi che i vegani sono insipidi. Dopo tutto, sai già che il vegetarianismo - il cibo non è solo salutare, ma anche gustoso. E ancora da cucinare secondo queste ricette semplicemente, con attrezzature moderne. Conferma di questo - piatti vegetariani in un fornello lento, come menzionato sopra.

Buona fortuna con i tuoi esperimenti nutrizionali. Ricorda che l'amore per gli esseri viventi è certamente ricompensato. Lo capirai diventando vegetariano!