Alghe Wakame: descrizione e metodi di applicazione del prodotto

L'alga Wakame è un pesce che cresce in gran numero su rocce sottomarine al largo delle coste del Giappone, Cina e Corea. Questa circostanza spiega perché per molti secoli sono stati ampiamente utilizzati nelle cucine nazionali di questi paesi per la preparazione di vari piatti.

Descrizione del prodotto

Esternamente, le alghe wakame sono piante di un colore verde scuro (talvolta marrone), le cui foglie scivolose hanno una forma filiforme appiattita.

In lunghezza, alcuni individui possono raggiungere circa due metri. Per natura, sono molto aggressivi. Questo li aiuta a diffondersi rapidamente e, coprendo l'intera area circostante, a ostacolare la crescita di altre alghe. A causa di questa capacità, molti li considerano un'erbaccia. Tuttavia, l'alga wakame è molto popolare tra gli abitanti di molti paesi asiatici nel bacino del Pacifico. Avendo un sapore salato con una gradevole sfumatura dolciastra, trovano il loro uso come snack self-cold, così come l'ingrediente principale per la preparazione di vari insalate originali e zuppe. Wakame è commercializzato principalmente in forma secca in imballaggi di plastica sotto vuoto. E prima di mangiarli, devi solo immergerti per un po 'in acqua fredda o calda.

Zuppa di miso orientale

In Giappone, uno dei primi piatti più popolari è la famosa zuppa di miso. Per la sua preparazione vengono utilizzati i seguenti componenti: alga Wakame, miso incolla mescolare per il brodo di pesce e il tofu (formaggio di soia).

Cucinare una zuppa di questo tipo è facile:

1. Innanzitutto, le alghe devono essere riempite con acqua fredda e lasciatele in questa posizione per 15 minuti.
2. In una casseruola, fai bollire 700 millilitri di acqua.
3. Aggiungere un cucchiaio di brodo secco e mescolare. Dopo ciò, è necessario ridurre la fiamma.
4. Separare separatamente la pasta di miso, riempirla con una parte di brodo cotto. Invia la massa risultante al piatto.
5. Aggiungere il formaggio tagliato a quadrati di 1 centimetro.
6. Le alghe si sbriciolano sotto forma di grandi rettangoli e li mettono anche nella padella.
7. Un po 'di tempo per riscaldare i prodotti insieme. In nessun caso possono essere bolliti.

La zuppa pronta dovrebbe essere immediatamente servita. Se lo si desidera, è possibile decorarlo con cipolle tritate verdi e mettere la salsa di soia al posto del sale.

Insalata di sesamo

I giapponesi amano preparare insalate che usano alghe wakame. Come cucinare questi piatti? Ad esempio, considera l'opzione più popolare, che viene spesso servita nei caffè o nei ristoranti locali. Per la sua preparazione vengono utilizzati i seguenti ingredienti principali: 20 grammi di alga wakame essiccata, 2-3 grammi di pepe rosso macinato, un cucchiaio di semi di sesamo, 25 grammi di zucchero, 2 cucchiai di salsa di soia e 15 grammi di aceto di riso.

Preparare il piatto è molto semplice:

1. Immergere le alghe secche per 20 minuti in acqua fredda. Dopodiché, devono essere schiacciati e accuratamente estratti da ogni "rigatura" centrale rigida.
2. Il prodotto preparato viene tagliato a strisce e messo su un piatto.
3. I semi di sesamo saltano in padella senza aggiungere olio.
4. In una ciotola separata, mescolare la salsa di soia, lo zucchero e l'aceto.
5. Massa cotta versare alghe.
6. Cospargere con pepe e semi di sesamo.

L'insalata non ha bisogno di insistere. È immediatamente pronto per l'uso.

Festa del gusto

Le insalate sono i piatti più semplici che utilizzano alghe wakame. Le ricette per la loro preparazione possono essere molto diverse. Ad esempio, data la perfetta combinazione di tali frutti di mare con verdure, puoi creare un prodotto nutriente meraviglioso. Per lavoro, devi prendere: 20 grammi di wakame secco, 2 cetrioli, sale, 1 carota, un mazzetto di cipolle verdi, 30 grammi di aceto di riso (o mela), 3 cucchiai di salsa di soia, qualche foglia di lattuga, 17 grammi di olio vegetale, un cucchiaio di semi sesamo e un po 'di pepe nero appena macinato.

Per preparare l'insalata non sarà necessario più di mezz'ora:

1. Per prima cosa è necessario immergere le alghe, riempirle per 10 minuti con acqua fredda.
2. Macinare su una carota grattugia grossa.
3. Tritare finemente la cipolla e tagliare il cetriolo a fette sottili o cannucce.
4. Le foglie di lattuga ti strappano le mani e poi le coprono con un piatto. Questo prodotto sarà utilizzato come substrato.
5. Distribuisci le verdure a pezzetti casualmente.
6. Appoggia le alghe pressate.
7. Cospargere con condimento a base di burro, salsa di soia e aceto.
8. Cospargere il piatto con sesamo.

Per distribuire uniformemente tutti i componenti, i prodotti possono essere mescolati.

sine qua non

Le alghe Wakame sono principalmente commercializzate a secco. Come cucinare un tale prodotto per creare una miscela deliziosa e fragrante? Utilizzando tale ingrediente, qualsiasi processo, di norma, deve essere avviato immergendo il prodotto principale.

È facile da fare Sì, e ci vuole pochissimo tempo:

1. Per prima cosa devi aprire il pacchetto.
2. Prendi la giusta quantità di prodotto, misurala su una bilancia da cucina e mettila in un contenitore profondo (ciotola o padella).
3. Versare le alghe con acqua in modo che galleggiano liberamente in essa, e lasciare per 10-20 minuti. Il tempo dipenderà dal grado della loro macinazione. Di conseguenza, le lastre asciutte sottili di solito aumentano di 4 volte. Quindi devono essere leggermente asciugati e solo successivamente tagliati.

Successivamente, è possibile procedere all'elaborazione degli ingredienti rimanenti e alla preparazione del piatto stesso. Talvolta le alghe sotto forma di lastre pressate vengono utilizzate in cucina. In questo caso, possono essere prima tagliati in piccoli pezzi e solo allora iniziano a bagnarli.

Valore nutrizionale Wakame

Per secoli, le persone hanno usato le alghe Wakame per il cibo. I benefici e i danni di questo prodotto sono ben noti come risultato di numerosi studi condotti da scienziati di tutto il mondo. Prima di tutto, dovresti prestare attenzione all'enorme contenuto di varie vitamine (A, E, K, C, P, la maggior parte del gruppo B) e vari minerali (fosforo, calcio, sodio, colina, ferro, magnesio, rame, manganese e zinco) . Inoltre, wakame è un prodotto dietetico, 100 grammi di cui contengono solo 45 chilocalorie. Ha anche una sostanza speciale chiamata fucoxantina che promuove la combustione rapida dei grassi. Molti usano questa proprietà del prodotto per la perdita di peso. Inoltre, wakame:

• migliorare l'appetito;
• contribuire alla normalizzazione della digestione;
• aumentare l'immunità;
• influenzare positivamente il lavoro del pancreas e della tiroide;
• avere la capacità di distruggere parzialmente anche le cellule tumorali.

Sin dai tempi antichi, i guaritori orientali hanno usato il wakame:

• per purificare il sangue;
• come agente anti-infiammatorio;
• migliorare la crescita dei capelli;
• come protezione dagli effetti negativi dei raggi ultravioletti:
• per il trattamento delle malattie degli organi riproduttivi.

Va notato che gli scienziati non sono riusciti a trovare alcuna prova degli effetti negativi delle alghe di questa specie sul corpo umano. Tuttavia, dovrebbero essere usati con estrema cautela e in piccole quantità.