Cos'è la paprika? Paprika in cucina

Spezie - una straordinaria scoperta di umanità. È necessario aggiungere solo un pizzico di erbe macinate nel piatto, poiché inizia a riprodurre sapori e aromi luminosi. Praticamente nessun cibo è preparato oggi senza la loro partecipazione. Ma per affinare le tue abilità culinarie e imparare a combinare tutti questi odori e sapori, avrai bisogno non solo della pratica, ma anche della conoscenza di che tipo di spezia sia e di come usarla correttamente. Sicuramente in ogni cucina è possibile trovare un condimento semplice, a prima vista, come la paprika. Ma cos'è la paprika, da dove viene e quali sono le sue qualità? Come usare un tale additivo e con quali prodotti è più compatibile? Rispondiamo a queste domande insieme.

Ospite dall'America

Colombo non solo scoprì l'America, ma divenne anche il pioniere di molte cose straordinarie che ancora oggi usiamo. Ad esempio, dalla sua mano leggera, "Indian Red Salt" arrivò in Europa dal Sud America, e in quel periodo fu chiamata paprika. Terra in polvere rosso vivo ha colpito le persone con le sue incredibili proprietà. È stato necessario aggiungere solo una piccola parte di esso nel piatto, in quanto ha immediatamente acquisito un gusto intenso e brillante. Va detto che le preferenze di gusto di quei tempi non erano così sofisticate. Tutto il meglio cadeva sulle tavole dei ricchi e delle famiglie reali, ma le persone comuni potevano solo accontentarsi di ciò che potevano ottenere o crescere da soli. A proposito di acquistare già popolare al momento pepe nero il discorso semplicemente non poteva essere, era molto costoso il condimento oltreoceano. Ma cos'è la paprika? Questo è un peperone rosso con un gusto speciale, che facilmente si impadronisce di un nuovo posto e inizia a dare i suoi frutti incredibili. Quindi la paprika si è presto diffusa in tutti gli angoli del mondo. Oggi è particolarmente popolare tra i residenti in Ungheria, Bulgaria, Spagna, Turchia e nei paesi asiatici.

Cos'è la paprika

Cos'è la paprika? Questo è un rappresentante del rosso varietà di peperone dolce Capsicum annum. A casa, la paprika cresce come una pianta perenne, ma in altre parti del mondo, grazie a un cambiamento climatico, come annuale. I cespugli di paprika sono ben sviluppati e possono raggiungere un'altezza di 1,5 metri. Blossoms pepe bianco fiori, dopo di che si forma il frutto - un baccello verde. Mentre cavalca, acquisisce un colore rosso saturo. I baccelli maturati vengono strappati, raccolti in grossi fasci e completamente essiccati.

Produzione di paprika

Leader nella produzione di paprika, ovviamente, in Ungheria. Qui questa spezia è considerata la stagionatura più importante del paese. Al momento della sua preparazione, tutto intorno viene trasformato con colori brillanti - così, la paprica si asciuga per le strade, le case e al loro interno. La foto trasmette solo in parte la bellezza di quei luoghi al momento del raccolto.

Dopo che la paprica si asciuga completamente, viene eliminata dai semi e dalle partizioni e quindi macinata in una polvere profumata. In questa forma, andrà in vendita, e dopo questo decorerà con sé una quantità enorme di piatti.

Tipi di paprika

In totale ci sono sette varietà di paprika, tutte si distinguono per il loro zhuguchestyu e la dimensione dei grani di pepe. La nitidezza principale è concentrata nei semi e nelle partizioni interne del frutto. Se la spezia dovrebbe essere speziata, saranno aggiunti alla macinatura e, in caso contrario, saranno accuratamente puliti. Questa spezia avrà un gusto nobile dolce-speziato. La paprica più piccante è "reale", ha un gusto e un aroma più pronunciati. Ma va notato che anche non può essere confrontato in nitidezza con pepe di Caienna o altri peperoncini piccanti. Da non confondere, queste sono due spezie completamente diverse nel gusto. La paprika è usata per aromatizzare ed è composta da varietà dolci, ma non amare. Ma cos'è la paprika dolce o delicatezza? Questa è la spezia, che contiene una grande quantità di zucchero, ha un sapore dolce e tenero. Devi anche sapere che la paprika non può mai essere fritta, può essere aggiunta solo a piatti liquidi o salse, altrimenti lo zucchero inizierà a bruciare e il trattamento diventerà amaro. Vuoi dare al tuo piatto colori brillanti? Sicuramente aiuteresti paprika. Una foto del piatto finito con un condimento del genere non vi darà alcun dubbio. I colori succosi brillanti provocheranno certamente un appetito.

Come si usa la paprika in cucina

Cos'è la paprika, ben nota in Messico e in Asia. Praticamente nessun piatto è completo senza aggiungere pepe macinato. Ci sono cibi che sono semplicemente impossibili da cucinare senza di essa. Questo è il famoso "paprikash" tra gli ungheresi o "bogrash" tra i bulgari. Paprika conferisce ai piatti un bel colore rossastro nel processo di cottura e il suo gusto originale: dolce, con un leggero spirito e zhguchestyu. Questa spezia si sposa bene con foglie di alloro, basilico, coriandolo e noce moscata. Nei piatti con la paprika aggiungere prezzemolo, aneto e aglio.

Cosa è Paprika? condimento che sottolinea perfettamente e rivela il gusto di carne, pesce, frutti di mare e pollame. Lei completa perfettamente piatti a base di uova e formaggi, se avete intenzione di fare una deliziosa pizza - con tutti i mezzi aggiungete un po 'di paprika, il gusto sarà semplicemente fantastico! Preparare piatti a base di patate, cavoli, pomodori e forse fagioli? Assicurati di aggiungere un po 'di pepe macinato: sarai piacevolmente sorpreso dal risultato. La paprika è un ingrediente frequente nella preparazione di salse, ketchup, sughi e zuppe.

A proposito, paprika non è necessario da usare solo in una forma di terra. Tradizionalmente, in molte cucine vengono utilizzati i peperoncini freschi. Ma è necessario ricordare che il peperoncino fresco aggiungerà più pungenza, perché è importante non esagerare. Ma i baccelli verdi non sono ancora abbastanza punteggio ostinki, perché i piatti con loro saranno teneri e fragranti.

I benefici

Cos'è la paprika in cucina? Naturalmente, questa è una spezia amata da molti, ma sarà utile sapere che ha un effetto benefico sul corpo. Il pepe piccante contiene un'enorme quantità di vitamina C, stimola il sistema immunitario e migliora il metabolismo. Questo pepe migliora il sistema digestivo, stimola l'appetito. Questa spezia è in grado di assottigliare il sangue, è utile per la prevenzione della trombosi e un effetto benefico sul sistema cardiovascolare nel suo complesso. La capsacina contenuta in paprika ha un effetto analgesico ed è un antiossidante naturale. La paprika ha una proprietà riscaldante, ha un effetto positivo sul lavoro delle articolazioni, dei muscoli, migliora la funzione cerebrale e aumenta il tono generale. È utile entrare nella dieta paprica per le persone che soffrono di eccesso di peso.