Cos'è utile kombucha? Come far crescere kombucha? Rimedi popolari

Dieci anni fa, nelle cucine di molti nostri compatrioti, abitava una strana creatura - una pianta o un animale. Si chiama Kombucha. Nel passato recente, molti li hanno cresciuti volentieri nelle banche, si sono scambiati il ​​tallo l'uno con l'altro e ne hanno ammirato il gusto. Qualsiasi hostess potrebbe dire ciò che è utile Kombucha. Ora il kombucha vedrà raramente. Su di lui come se fosse dimenticato. Ed è invano. Proprietà utili della sua comprovata scientificità.

Perché si chiama medusomitsetom?

Fu descritto per la prima volta dal micologo Lindau dalla Germania. Ha chiamato Kombucha simile a una medusa. In effetti, questa creatura assomiglia agli abitanti dei mari nella sua struttura. Per questa somiglianza, ha ricevuto il nome scientifico Medusomyces Gisevi, o Medusomyceteum. La somiglianza è puramente esterna, non c'è nulla in comune tra questi individui nella struttura.

Kombucha è intrinsecamente un laboratorio in miniatura. In esso coesistono pacificamente due tipi di microrganismi: il lievito e i batteri dell'acido acetico. Nel complesso, formano una colonia peculiare sotto forma di una medusa. La sua parte superiore è liscia e la parte inferiore ha molti processi filamentosi. Questa parte del fungo è chiamata la zona di crescita.

Come hanno scoperto gli scienziati, è quest'area che è responsabile della trasformazione del tè dolce in una bevanda tipo kvas. Nell'ovest, quest'ultimo è prodotto su scala industriale e si chiama combucha.

C'è qualche beneficio da Kombucha?

Molti sono interessati alla domanda: che cosa è utile Kombucha? Contiene le seguenti sostanze biologicamente attive:

• vitamine del gruppo B, e anche C, PP e D;
• organico acidi: malico, acido acetico, latteo, gluconico e ossalico;
• enzimi (catalasi, amilasi, proteasi);
• meduse antibiotiche naturali.

Questo non è un elenco completo di quei nutrienti contenuti in una bevanda meravigliosa prodotta da Kombucha. Tutti gli danno proprietà curative. Kombucha aiuta con numerose malattie e agisce in modo molto più efficiente e delicato rispetto a molti farmaci. L'infusione del fungo del tè sarà utile per i seguenti disturbi:

• aumento dell'acidità dello stomaco e di altre malattie del tratto gastrointestinale;
• dissenteria;
• costipazione;
• calcoli renali;
• ipertensione arteriosa;
• colesterolo alto nel corpo;
• mal di testa neurologico;
• malattie cardiache;
• insonnia;
• stomatiti.

Oltre a tutto quanto sopra, combucha aiuta a combattere un'infezione virale, purifica il corpo dalle tossine e dalle scorie.

Studi di Kombucha

Sfortunatamente, Kombucha e la composizione della bevanda che produce non sono ancora completamente compresi. Tuttavia, una serie di esperimenti condotti da scienziati nel ventesimo secolo, ha dato al mondo una conoscenza inestimabile sui benefici del Kombucha.

Nel 1929, lo scienziato S. Germani condusse uno studio sull'effetto del kvas del tè sul livello di colesterolo nel sangue degli animali da esperimento. Ha iniettato iniezioni di vitantolo su ratti, cani, conigli e gatti. Come risultato dell'esposizione a questo strumento, i livelli di colesterolo sono aumentati in modo significativo. Quindi lo scienziato ha introdotto il kombuchu con animali da laboratorio e le loro condizioni sono tornate alla normalità. Così, siamo riusciti a scoprire che l'acido gluconico contenuto nel kvas del tè aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue. Ciò significa che combucha è un eccellente agente profilattico per le malattie cardiovascolari.

G. A. Shakaryan, professore all'Istituto veterinario dello zoo di Yerevan, e L. T. Danielyan, professore associato, hanno condotto un ulteriore studio sulle proprietà benefiche del fungo del tè. Attraverso l'assorbimento delle resine a scambio ionico, sono riusciti a isolare una sostanza speciale dal prodotto dell'attività vitale del medusomiceto - battericidina cristallina. Questo farmaco antisettico è notevole in quanto è completamente privo di proprietà tossiche.

Due anni dopo aver ricevuto battericidina, le proprietà del fungo del tè si interessarono a E. K. Naumova. Ha studiato l'effetto del medusin su vari tipi di batteri patogeni. Infettando gli animali da laboratorio con infezioni da pneumococco, difterite e Salmonella, ha trattato con Kombucha. In tutti i casi, sono stati rilevati risultati positivi.

Nello stesso anno, lo scienziato Iskander ha testato l'efficacia della medusina in pazienti con congiuntivite pneumococcica, cheratite purulenta e blefarocongiuntivite. Il risultato del trattamento ha superato tutte le aspettative.

Nel 1950, KM Dubrovsky ha continuato a studiare le proprietà del fungo del tè presso l'Istituto di Epidemiologia e Microbiologia del Kazakistan. Durante l'estrazione del film del fungo, riuscì a isolare una sostanza speciale, che divenne la base per il farmaco "MM", o "Meduzominetina". Questo farmaco ha dimostrato un'elevata efficacia contro Staphylococcus aureus, dissenteria, pneumococco, febbre tifoide e bacilli difterico.

Nel 1957, un'infusione di fungo del tè passò una sperimentazione clinica. Il suo effetto è stato testato su 57 pazienti con aterosclerosi, tonsillite acuta e ipertensione arteriosa. Di conseguenza, i pazienti hanno avuto una diminuzione del livello di colesterolo, la normalizzazione della temperatura e la pressione sanguigna. È stata compilata una descrizione dettagliata del quadro clinico dell'effetto dei componenti attivi del fungo del tè sul decorso delle malattie studiate. Dopo questo test, i farmaci a base di medusomitseta sono stati ufficialmente autorizzati a essere usati nella medicina tradizionale. Gli scienziati non avevano più dubbi sull'utilità di Kombucha. Attualmente, sono ossessionati dall'uso di medusomitset per creare un antibiotico completamente nuovo che non ha analoghi.

Quali condizioni sono necessarie Kombucha?

Tutte le proprietà miracolose del kombuchi possono essere testate su te stesso. Ma per questo è necessario sapere esattamente come prendersi cura del Kombucha a casa per ottenere il massimo beneficio da esso e non farti del male.

Il mezzo nutritivo per la vita di medusomitset è una soluzione di tè dolce. Saccarosio, glucosio e succo di frutta possono essere utilizzati come additivo. Questo momento non è fondamentale. Il tè può anche essere di qualsiasi tipo. Usando vari tipi di foglie di tè, puoi ottenere bevande con una varietà di sapori. Ciò che è notevole: medusomitset utilizza lo zucchero, ma non utilizza i componenti del tè stesso. Tuttavia, la saldatura stessa è necessaria per garantire il normale funzionamento, senza il quale il medusomicete non può produrre acido ascorbico.

Molti sono interessati alla domanda: come coltivare kombucha? In sostanza, sono necessari solo i seguenti componenti: un contenitore adatto, un tè dolce, una stanza calda e un po 'di cura. Quando si creano le condizioni ottimali di medusomitseu, al quarto o quinto giorno, inizia a produrre una bevanda insolita, non solo piacevole da gustare, ma anche molto utile. Ha un sapore come kvas e contiene anidride carbonica. Questo prodotto è ottenuto a seguito della fermentazione degli zuccheri da parte di lieviti e batteri dell'acido acetico che vivono in medusomitse.

Come fare un drink di Kombucha?

Di seguito sono riportati alcuni consigli. Ti diranno come insistere su Kombucha su tutte le regole:

• Hai bisogno di preparare un contenitore per Kombucha. Di solito è un barattolo da tre litri. Si consiglia di scegliere uno che ha un collo largo. Ciò faciliterà enormemente la cura di Kombucha. Si raccomanda vivamente di non posizionare la medusomicete in un contenitore di metallo. Gli acidi organici formati durante la fermentazione reagiscono con il materiale della nave e portano alla formazione di sostanze nocive. Puoi anche usare lo smalto.
• Ora devi preparare una soluzione di tè dolce. Non dovrebbe essere troppo saturo. Per cucinare, avrete bisogno di 2 cucchiaini di tè e 5 cucchiai di zucchero per 1 litro d'acqua. Questa soluzione deve essere infusa per 15 minuti.
• Il substrato risultante non deve contenere particelle di saldatura e cristalli di zucchero insolubile. Quest'ultimo, cadendo sul fungo, può causare ustioni, è evidente sotto forma di macchie marroni sulla sua superficie. Particelle di saldatura intasano il tallo. Pertanto, l'infusione di tè deve essere filtrata prima di versarla nel barattolo.
• Si prega di notare che il tè dolce filtrato non è caldo. Va raffreddato a temperatura ambiente. Nel tè caldo, il fungo morirà.
• Se si dispone di un fungo giovane, per la prima volta in una soluzione di tè, è necessario aggiungere una porzione della coltura iniziale da una parte 1/10 della coltura matura. Questo inizierà la prima fermentazione e colonizzerà la coltura di microrganismi giovani medusomitsyet.
• Successivamente, è necessario mettere il fungo nel vaso con la soluzione preparata. Il collo deve essere coperto con una garza o un panno e fissato con del nastro adesivo. Non utilizzare coperture in plastica o metallo. Il fungo ha bisogno di ossigeno per la respirazione e la fermentazione. È necessaria una barriera di garza per impedire che polvere e moscerini entrino nel barattolo.
• Un vaso di funghi e substrato deve essere posto in un luogo caldo e buio. La temperatura ideale è di 24 gradi. Non metterlo sulla finestra. I raggi del sole inibiscono il processo di fermentazione.
• Dopo un periodo di 4-10 giorni, l'infuso di tè sarà pronto. La durata della sua maturazione dipende direttamente dalla temperatura nella stanza. Più è alto, più presto la bevanda sarà pronta.
• Quando l'infuso di tè raggiunge la prontezza, è necessario separarlo dal medusomicete. Per fare ciò, pulire le mani per rimuovere il fungo dal vaso, sciacquare sotto l'acqua corrente fredda.

Successivamente, questo fungo deve essere posto in un vaso con tè dolce preparato teso e raffreddato.

• La bevanda finita di Kombucha deve essere versata in un bicchiere o in uno smalto con un coperchio. Gli esperti consigliano di mantenere il kombuchu ricevuto altri cinque giorni in un luogo buio per la maturazione. In un contenitore coperto da un coperchio privo di ossigeno, i batteri dell'acido acetico cessano la loro attività e il lievito continua a fermentare gli zuccheri per formare anidride carbonica e alcol tartarico. Così, in cinque giorni puoi goderti un ottimo drink frizzante, che non è solo gustoso, ma anche salutare. Prima dell'uso, deve essere drenato attraverso una garza o un colino di plastica.

Nell'età adulta, il fungo ha uno spessore di tallo fino a diversi centimetri. Durante questo periodo, puoi usare il combucha direttamente dal barattolo, senza dimenticare di reintegrare un livello sufficiente di tè dolce. Puoi separare parte di thallus e condividere con parenti e amici. Non dimenticare di dire loro come coltivare Kombucha e prendersene cura.

È molto comodo avere due serbatoi. In uno vivrà un fungo e produrrà kombuchu, e nell'altro - per essere pronto da bere. Kvas viene conservato in frigorifero per un periodo piuttosto lungo senza perdere le sue proprietà benefiche.

Come prendersi cura di Kombucha?

Affinché il kombucha non muoia e ti piaccia con kvas gustosi e curativi per molto tempo, devi prenderti cura di esso. Per fare questo, è necessario conoscere le seguenti sfumature:

• Mantenere il kombucha in banca dovrebbe essere a una temperatura vicina a 25 gradi. Questa temperatura è ottimale per la vita del medusomicete. Se si trova in una stanza dove l'aria è più fredda di 17 gradi, non solo sarà più lento a produrre una bevanda, ma alghe blu-verdi potrebbero anche svilupparsi nel suo tallo. Questo è un fenomeno estremamente indesiderabile.
• È molto importante in quale soluzione è Kombucha. L'acqua per il substrato deve essere bollita. Questa regola deve essere rigorosamente osservata al fine di preservare le proprietà benefiche della bevanda. In acqua urbana dal rubinetto un sacco di sali di durezza (calcio e magnesio).

Esse, in combinazione con l'acido gluconico, formano un precipitato bianco insolubile, che cade sul fondo del barattolo. Di conseguenza, il combattente perde non solo parte del gusto, ma anche uno dei componenti più utili.

• La soluzione del tè non dovrebbe essere troppo forte. Questa proprietà del substrato inibisce la crescita e l'attività del fungo.
• Per il suo normale funzionamento, il medusomitset necessita di un risciacquo periodico con acqua corrente fredda. In estate, questo dovrebbe essere fatto più spesso - una volta ogni due settimane, in inverno - una volta al mese.
• Se noti che la punta del fungo ha iniziato a diventare marrone, questo è un segnale allarmante. Ciò significa che il fungo è rimasto in soluzione e potrebbe morire. Dovrebbe essere rimosso, risciacquare accuratamente con acqua corrente. La parte superiore morente dovrebbe essere separata, il tallo rimanente dovrebbe essere messo in un vaso con un substrato preparato. D'ora in poi, dovrai monitorare attentamente il tuo animale domestico.

È necessario tener conto del fatto che in estate la temperatura dell'aria è più alta e il fungo "funziona" molto più velocemente rispetto alla stagione fredda. Pertanto, nel periodo caldo, la soluzione dovrebbe essere cambiata più spesso.

Come conservare medusomitset?

Per la conservazione a lungo termine di kombucha deve essere asciugato. Per fare questo, medusomitset necessità di mettere su un piatto asciutto e pulito. Non dimenticare di girarlo di tanto in tanto per evitare la muffa. È anche molto importante limitare l'accesso al fungo ai vari insetti che possono deporre le uova nel tallo.

Quando completamente essiccato, il medusomitset si trasforma in un piatto sottile. Mantienilo meglio in frigorifero. Se necessario, la piastra può essere collocata in una soluzione preparata di tè dolce. Il fungo prenderà vita in una settimana e inizierà a produrre la combuta.

Come ottenere il massimo effetto sul kvas del tè?

Per ottenere un maggiore effetto medicinale, Kombucha può essere inserito in infusione di erbe medicinali sul miele. Per fare questo, prendere 200 g di materie prime vegetali per 3 litri di acqua bollente e insistere per circa 7-8 ore. Il miele viene aggiunto alla soluzione filtrata e versato in un barattolo di Kombucha. Alla fine della settimana, la bevanda curativa sarà pronta. La base per l'infusione terapeutica delle erbe sarà Kombucha. Come usare questo strumento lo dirà al medico generico essente presente.

Le erbe curative vengono selezionate in base al tipo di malattia:

• Per il trattamento dell'angina e della rinite, saranno necessari l'erba di San Giovanni, la calendula e l'eucalipto.
• Quando i disturbi del fegato dovrebbero prendere immortelle, celidonia, cicoria, fiordaliso.
• Per l'ipertensione, sarà utile usare bastoncini di mais essiccati, gelsi, mirtilli, semi di aneto e foglie di fagioli secchi.
• Aiuterà la dispepsia, la dissenteria e la diarrea Radice di Kalgan, Pancetta, buccia di melograno.
• Per le malattie femminili sarà richiesto l'origano, la melissa e il tè di ivan.
• Se disponibile malattie del tratto gastrointestinale Vale la pena prestare attenzione all'erba di San Giovanni, calendula, piantaggine, centauro, spincervino e achillea.
• Nella cardiosclerosi, sono raccomandati erica, motherwort e digitalis.
• Per il trattamento dei disturbi renali, avrete bisogno di calendula, piantaggine, sambuco, rosa canina, gambi di avena giovane.
• Trattare le malattie cardiache e il blocco dei vasi sanguigni è raccomandato kvas tea, infuso su foxglove, erica, motherwort, palude di palude bianca, mirtilli e semi di aneto.

Kombucha per dimagrire

Questo metodo di usare medusomitseta è molto importante in questo momento. Puoi usare Kombucha per perdere peso senza paura per la tua salute. Al contrario, il combattente non solo metterà in ordine il peso, ma risolverà anche molti problemi.

La perdita di peso dovuta al tea kvas è dovuta ai seguenti processi:

• Gli enzimi aiutano a migliorare la digestione.
• Mantenere il pH del succo gastrico aiuta ad assorbire meglio i nutrienti dal cibo.
• Kombucha rimuove perfettamente le tossine dal corpo.
• Aumenta il metabolismo
• Normalmente, il fegato e i reni funzionano.
• I probiotici migliorano l'attività intestinale.

Come risultato dei suddetti processi, il corpo viene purificato e il sovrappeso viene ridotto. Kombucha per la perdita di peso deve essere applicato come segue: 150-300 ml di kombuchi devono essere bevuti al mattino a stomaco vuoto e 30 minuti prima di ogni pasto.

Controindicazioni

Prima di applicare attivamente kombuchu, devi scoprire, e cosa è utile per Kombucha, e controindicazioni al suo utilizzo. La bevanda non può essere utilizzata per le seguenti malattie:

• Il diabete mellito, come nel Combattimento, contiene una quantità significativa di glucosio.
• Aumento dell'acidità succo gastrico.
• Malattie fungine
• Reazioni allergiche

Dovresti conoscere la misura quando usi il kombuchi, dato che contiene alcol. Per gli automobilisti questo è particolarmente importante. Se hai uno stomaco debole, allora dall'uso del tè forte kvas è meglio astenersi o diluirlo con l'acqua. Prima di bere questa bevanda, è consigliabile consultare un medico che fornirà informazioni complete sui benefici di kombucha (e annuncerà anche controindicazioni al suo uso). Se lo stato di salute lo consente, puoi goderti appieno l'incredibile bevanda e sperimentare le sue meravigliose qualità su te stesso.