Cosa cucinare maiale: consigli di uno chef esperto

Il maiale può essere cotto, arrostito o cotto. È perfetto per cucinare, sia il primo che il secondo. Il gusto delicato della carne suina si sposa bene con cibi diversi. Questo facilita il processo di cottura e dà molta immaginazione. Prima di decidere cosa cucinare dal maiale, è necessario ricordare alcuni consigli utili da cuochi esperti. Aiuteranno a preparare la carne per la trasformazione finale:

1. Far bollire il maiale solo a fuoco basso. Altrimenti, prima, tutti i nutrienti della carne vanno immediatamente nel brodo. Questo è male se la carne viene cotta per un'ulteriore lavorazione. In secondo luogo, il brodo sarà grigio e nuvoloso. Questo non è consigliabile quando si prepara il primo piatto (zuppa, zuppa o sottaceto).
2. Se decidi cosa cucinare dal maiale hai bisogno di un secondo piatto, in questo caso la carne deve essere immersa in acqua bollente (sale in anticipo).
3. Affinché il prodotto possa cuocere più velocemente, non aumentare il fuoco sotto la padella. Hai solo bisogno di aggiungere alcol o vodka normale in acqua bollente. Sarà sufficiente 1 bicchiere (50 grammi) per litro d'acqua.
4. Prima di friggere, la carne deve essere assolutamente scartata.
5. Per mantenere la carne tenera e morbida dopo la tostatura, la carne deve essere immersa nel latte per alcune ore. Puoi anche cospargerlo di succo di limone, ungerlo con olio vegetale e lasciare riposare un po '.

Piatti di maiale. bistecca

Anche l'hostess di inizio sa che puoi cucinare qualsiasi piatto dal maiale. È solo necessario seguire rigorosamente la ricetta e non dimenticare la consulenza di esperti. Prendiamo ad esempio la bistecca di maiale. Per questo piatto avrete bisogno di: 0,6 kg di maiale 1 uovo, pepe nero un quarto di tazza di acqua, sale, pangrattato (impanatura). Per friggere, hai bisogno di olio vegetale.

preparazione:

1. Tagliare la carne in pezzi di medio spessore (1 cm) e leggermente battere.
2. Sbatti l'uovo con l'acqua. Aggiungi pepe e sale.
3. Immergi prima ogni pezzo di carne nella miscela di uova, poi nel pangrattato e solo dopo mettilo nella padella.
4. Friggere da entrambi i lati fino alla crosta tenera. Servire al tavolo in porzioni. Ogni bistecca è posata su un piatto e decorata con verdure ed erbe aromatiche. Questa opzione dimostra che puoi cucinare facilmente e velocemente un piatto di maiale spettacolare e saporito.

Arrostire la carne in forno

C'è una situazione del genere: ti aspetti di visitare vecchi amici e vuoi colpirli con le tue abilità culinarie. Per fare questo, sei andato al mercato, hai comprato un pezzo di carne fresca di maiale lì, ma assolutamente non so cosa farne. In questo caso, dovresti sicuramente ricordare un ottimo modo di cucinare maiale al cartoccio. Dei prodotti è necessario solo: per chilogrammo di carne 4 spicchi d'aglio, sale, olio d'oliva, pepe ed erbe aromatiche (puoi scegliere rosmarino, paprika, timo, origano, cumino o quelli che preferisci).

Processo di cottura:

1. Lavare la carne essiccata con un tovagliolo.
2. Spremi l'aglio attraverso la pressa e strofina un pezzo di maiale.
3. Cospargere con abbondante acqua, sale, cospargere con olio, succo di limone e pepe.
4. Carne avvolta avvolta in carta stagnola, messa su una teglia da forno e inviata al forno a 200 ° per 20 minuti. Non appena la stanza inizia a sentire l'odore delle spezie, è necessario fare meno fuoco. Dopodiché, dopo 40-50 minuti puoi spegnere forno e prendi il piatto finito.

È meglio servirlo su un piatto da portata proprio nella carta stagnola, ed è facile per gli ospiti tagliare pezzi così succosi e teneri.

Pasto veloce

Ogni giorno la padrona di casa non ha la possibilità di scherzare a lungo con complesse ricette esotiche. Venendo dal lavoro, devi preparare rapidamente la cena. In questo caso, mi piacerebbe avere in serbo un metodo di lavoro che farà risparmiare tempo e nutrirà la famiglia in tempo. C'è un ottimo modo per cucinare carne di maiale in modo rapido e gustoso. Per questo è necessario (per 4 porzioni): 4 costate (maiale), 120 grammi formaggio a pasta dura sale, prezzemolo, pepe nero, grasso di maiale (se la carne diventa molto magra).

Metodo di preparazione:

1. Lavare e asciugare pezzi di maiale.
2. Fai un taglio profondo in ogni pezzo e aggiungi pepe e sale lì.
3. Avvolgere la carne nel cellophane e poi leggermente respingere.
4. Espandi i pezzi rotti. Nello slot gettare il formaggio e le verdure tritate.
5. Soffriggere in padella calda per 3-4 minuti su entrambi i lati.

Al tavolo un piatto simile è servito caldo. Guarnire in questo caso può essere qualsiasi: verdure, erbe o qualcosa che piace alla tua casa.