Cosa cucinare con grano saraceno: le migliori ricette

Grano saraceno - cereali, ricco di vari aminoacidi, contiene ferro, fosforo, rame, potassio, boro, fluoro, così come vitamine PP, B1, B2 ed E. I piatti con grano saraceno sono indispensabili per le malattie del tratto gastrointestinale e aiutano a ridurre il colesterolo nel sangue . Inoltre, il grano saraceno viene spesso usato come agente emulsionante. Grazie alle sue proprietà benefiche, grano saraceno molto popolare nella cucina casalinga e spesso le casalinghe si chiedono: "Cosa cucinare con il grano saraceno?" Ecco alcune semplici risposte ad esso.

Cotolette con carne macinata e grano saraceno

Le costolette cotte con grano saraceno secondo questa ricetta sono combinate idealmente con vari contorni, tra cui cereali e purè di patate.

La cottura di queste costolette dovrebbe iniziare con la preparazione della carne macinata. Per questo è necessario prendere salato porridge di grano saraceno, cotto da un bicchiere di cereali Un paio di cipolle di medie dimensioni devono essere tritate e rosolate a fuoco medio. Porridge e cipolle devono essere combinati e aggiungere a questa massa un chilo di carne macinata (si può prendere a vostro gusto). Un uovo è rotto lì, spezie e sale sono aggiunti a piacere. Tutti gli ingredienti sono mescolati a uno stato di massa uniforme e da esso si formano piccole polpette, ciascuna delle quali deve essere arrotolata su entrambi i lati nella farina e friggere in una padella con olio di semi di girasole. Tutto qui, braciole di grano saraceno pronte.

Porridge di grano saraceno con funghi e cipolle

Porridge di grano saraceno Amato da molti, e aggiungendo gli ingredienti combinati, il gusto diventa più originale. Come opzione, i funghi sono perfettamente combinati con grano saraceno. La ricetta per cucinare un piatto del genere è abbastanza semplice e chiunque, persino una hostess di inizio, può farlo diventare realtà.

Cook porridge può essere mezzo bicchiere di grano saraceno, riempito con acqua al ritmo di 1: 2. Questa ricetta è l'ideale per una tale hostess, che si è chiesta cosa cucinare con il grano saraceno, che è rimasto dalla cena di ieri, perché per lui si può prendere il porridge pronto - ci vorranno 2 tazze.

Ora hai bisogno di cucinare una frittura. Per questo è necessario prendere carote e cipolle - una per una. La cipolla deve essere tritata e grattugiare le carote. Le verdure sono fritte in una padella con olio vegetale per 7 minuti, a fuoco medio. Se zazharka diventa secco, è necessario aggiungere un paio di cucchiai di acqua e spegnere un po '.

Ora devi preparare i funghi. Per un piatto del genere, puoi prendere quello che vuoi, anche se fresco o essiccato. Nel primo caso, puoi farli bollire un po 'prima o non puoi produrre un trattamento termico - tutto dipende dalla varietà dei funghi selezionati; nel secondo caso è necessario immergerli per un paio d'ore. Quando la pre-lavorazione è terminata, i funghi vengono tagliati a strisce e uniti alle verdure fumanti fino a quando non lasciano passare il succo. Ora zazharku ha bisogno di sale e aspetta che il succo evapori.

Ora è necessario combinare tutti i componenti - porridge e zazharku con i funghi, ma qui è necessario aggiungere 25 grammi di burro. Tutto questo viene messo nella padella e fritto fino a quando l'olio si scioglie. Un pranzo abbondante è pronto!

Pollo di grano saraceno nei commercianti

Questo piatto secondo la tecnologia della sua preparazione è in qualche modo simile al pilaf, ma al posto del grano saraceno viene usato qui. Per cucinare è necessario un chilo di filetto di pollo, che deve essere lavato, tagliato a cubetti, condito con spezie e basilico essiccato. La carne deve essere fritta in una padella con olio vegetale per 10 minuti. Ora è il momento di cucinare le verdure: grattugiare una carota, tagliare la cipolla a metà anelli e tritare il finocchio. Dopo 10 minuti di tostatura del pollo, le verdure vengono aggiunte, tutto viene mescolato e fritto per altri 5 minuti. Un paio di cucchiai devono essere diluiti in due tazze di acqua tiepida, aggiungere un paio di cucchiaini di sale e, mescolando bene, versare questo pollo.

Ora devi lavare un bicchiere di grano saraceno e versarlo in un pollo con il pomodoro. È anche necessario spremere uno spicchio d'aglio, quindi mescolare tutti gli ingredienti e, coperto con un coperchio, continuare la cottura a fuoco medio fino a quando il liquido evapora - il pollo con grano saraceno è pronto.

Zuppa di grano saraceno con funghi

Coloro che amano le ricette di grano saraceno avranno sicuramente istruzioni su come preparare una zuppa del genere. Tutti gli ingredienti sono basati su un piatto da 2,5 litri. Un bicchiere di funghi secchi dovrebbe essere versato acqua calda e lasciare fermentare per mezz'ora. Nella padella è necessario versare acqua e, aggiungendo funghi e 300 grammi di affumicato costolette di maiale. Ora è il momento di lavare mezza tazza di grano saraceno e aggiungerlo alla zuppa 15 minuti dopo l'inizio della cottura. Adesso è necessario tagliare a cubetti un paio di patate grandi e spedirle nella padella. Tritare finemente la cipolla e grattugiare una carota - friggerle in una padella con olio vegetale fino a quando non saranno dorate, dopodiché dovrebbe essere inviato anche alla zuppa. Dopo cinque minuti di ebollizione, uno spicchio di aglio e alloro vengono aggiunti alla padella. In questa composizione, la zuppa viene cotta per altri cinque minuti, dopo di che ha bisogno di preparare.

Anatra con grano saraceno e prugne secche

Questa ricetta è stata a lungo un classico tavolo festivo. Anatra ripiena di grano saraceno dai tempi della Vecchia Russia, e questa tecnologia è ancora popolare. Cucinare un'anatra con questa ricetta è facile come altri piatti con grano saraceno. Per fare questo, prendere una carcassa di uccello eviscerato del peso di circa 3 kg. e marinare in spezie e aglio (un cucchiaio di sale + un cucchiaino di pepe nero + 4 spicchi d'aglio). La marinata di spezie deve essere accuratamente pulita la carcassa sia all'esterno che all'interno. L'anatra finita dovrebbe essere avvolta in plastica e inviata al frigorifero per un paio d'ore.

Il ripieno per una tale anatra è preparato da un bicchiere di grano saraceno, dalla stessa quantità di prugne e verdure. Risciacquare le prugne e far bollire leggermente il grano saraceno. A parte, grattugiare le carote e tritare finemente la cipolla, quindi friggere le verdure. Tutti gli ingredienti sono misti, hanno bisogno di sale e pepe.

L'anatra marinata deve essere riempita con carne cotta e cucita tutti i fori con un filo forte. L'uccello viene arrostito nel forno a 180 gradi fino a quando non è pronto. Anatra con grano saraceno pronto. Questo piatto sarà una vera decorazione della tua tavola!

Insalata di grano saraceno

Alcune ricette con grano saraceno si distinguono per la loro unicità e questa insalata non fa eccezione.

Per la sua preparazione è necessario cucinare il porridge da una tazza di grano saraceno. Mentre è bollito, friggere le carote, il gambo di sedano tritato e 3-4 spicchi d'aglio tritati in una padella con olio di semi di girasole. Dopo la tostatura, questi ingredienti vengono aggiunti al porridge finito. Filetto di pollo cotto separatamente: avrà bisogno di circa 250 grammi. Il pollo bollito deve essere tagliato a cubetti o cannucce e inviato al resto degli ingredienti. L'insalata deve essere condita con olio d'oliva, sale, aggiungere le spezie a piacere, aggiungere il succo di limone e mescolare bene - il piatto è pronto da servire!

Casseruola di grano saraceno

Per chi si è mai chiesto cosa cucinare con il grano saraceno, c'è una semplice risposta: casseruola di grano saraceno. Preparare questo piatto è molto semplice e puoi farlo anche da una piccola quantità di resti di porridge cotto. Puoi anche cucinare il porridge da un bicchiere di grano saraceno appositamente per creare un piatto del genere. Il porridge non dovrebbe essere magra - dovrebbe essere riempito con burro. In una ciotola separata, asciugare un po 'meno di un bicchiere di ricotta, aggiungere le mele a cubetti (una coppia sarà sufficiente) e l'uva-pre-uva (un quarto di un bicchiere). Questi ingredienti devono essere mescolati con porridge e aggiungere 60 grammi di panna acida ricca, zucchero e un po 'di cannella in polvere. 2 uova, montate con zucchero, vengono versate separatamente. Impastare bene i prodotti fino ad ottenere una massa omogenea e, mettendo in una teglia, inviare in forno caldo per 10 minuti.

Circa i pericoli del grano saraceno

Grano saraceno - cereali, che è considerato molto utile per l'organismo nel suo insieme. Tuttavia, questo non è completamente vero. Nel processo di cottura dei cereali perde una grande quantità di vitamine e sostanze nutritive, che, in caso di consumo eccessivo di stoviglie da esso, porta a beriberi. Questo dovrebbe essere ricordato da tutti coloro che siedono sulla dieta del grano saraceno, privandosi inconsciamente non solo di alcuni chili in più, ma anche di una porzione decente di sostanze utili necessarie per il corpo. Un tempo, sono stati condotti studi, con l'aiuto dei quali gli scienziati hanno scoperto che le persone che mangiano questo prodotto troppo spesso soffrono di apatia e affaticamento eccessivo.

In realtà, è qui che finiscono tutte le sue proprietà dannose. Pertanto, scegliendo cosa cucinare con il grano saraceno, assicurati di pensare di avere piatti nutrienti e ricchi di vitamine sul tuo tavolo insieme ad esso.

Valore nutrizionale di 100 grammi di grano saraceno

A causa dei microelementi contenuti nella groppa, il grano saraceno è spesso uno dei principali prodotti nella dieta quotidiana degli atleti. 100 grammi di questo prodotto contengono una piccola quantità di grasso - 1 grammo, quasi 4 grammi di proteine, poco più di 15 grammi di carboidrati e il 73,5% di questo prodotto è acqua. Nel processo di cottura, la quantità di proteine ​​nel porridge finito viene ridotta di quasi 4 volte.

Nel grano saraceno, il colesterolo e lo zucchero sono completamente assenti, e invece c'è un alto contenuto di aminoacidi e fibre.