Cosa sostituire la crema al mascarpone?

Ci sono molti formaggi nel mondo. Alcuni di loro sono considerati vere prelibatezze. Le singole varietà sono apprezzate per un gusto particolare. E c'è il mascarpone, si distingue non solo per la sua composizione insolita, ma anche per il numero di piatti in cui è considerato indispensabile. Ma questa affermazione è ancora controversa, visto che migliaia di chef e fan hanno già assistito alla stufa.

Caratteristiche speciali

Il nome del formaggio è spesso pronunciato, riordinando involontariamente le lettere. Ma assaggiare il mascarpone è difficile da confrontare con i suoi altri "fratelli". Non è morbido e, in ogni caso, non è difficile. Ricorda, più probabilmente, sulla densità il burro che viene affogato in calore o panna acida. La base della cottura al mascarpone è la panna di una mucca o di un bufalo. Il loro contenuto di grassi è del 25%.

Per fare questo formaggio, applicare il cosiddetto bagno d'acqua, in cui viene riscaldata la crema, versando gradualmente succo di limone o aceto di vino. Dopo la coagulazione della base del latte, la massa risultante viene piegata in sacchi di tessuto denso e sospesa per rimuovere il liquido in eccesso, nonché per l'auto-pressatura.

Quando ti stai chiedendo cosa sostituire il mascarpone, prova a farlo a casa. Secondo la descrizione della tecnologia è facile da fare. La cosa principale è determinare le proporzioni. Ad esempio, per un litro di crema avrai bisogno di ¼ di cucchiaino di acido. E se la fattoria ha una doppia caldaia, è adatta come unità principale.

Molti ritengono che Mascarpone sia apparso sul tavolo a causa dell'errore di uno specialista culinario sconosciuto a cavallo tra il XVI e il XVII secolo. Voleva fare la ricotta e ne è risultata una varietà completamente nuova. Quando non c'è tempo per cucinare, non per caso, ma in modo abbastanza consapevole, puoi trovare le opzioni per sostituire il mascarpone.

In quali piatti è questo formaggio più spesso usato come additivo?

La prima cosa che tutti gli intenditori della cucina mondiale chiamano è il tiramisù. Non tutti i compatrioti si sono abituati a questo nome del dolce italiano, ma l'essenza è chiara: la torta, composta da diversi strati. Al meglio, il mascarpone si adatta come uno strato. Cosa può sostituirlo quando non c'è tempo e possibilità di preparare la massa necessaria? Una ricetta molto veloce è considerata una miscela. crema di formaggio con panna acida. Gli ingredienti sono meglio battere con un frullatore, aggiungendo un po 'di succo di limone. E per il grasso, è possibile aggiungere una piccola quantità di crema.

In Italia e in altri paesi, il mascarpone viene utilizzato per panini mattutini. La composizione delicata ma colorata del formaggio dona un piacevole sapore all'inizio della giornata e un buon apporto di energia. Cosa sostituire mascarpone in questo caso? Se si dispone di formaggio morbido, panna e burro leggermente ammorbidito in frigo, mescolare, sbattere bene, aggiungere un po 'di succo di agrumi, preferibilmente di limone, e un po' di verdure.

Il mascarpone è diventato una buona crema non solo per il tiramisù, ma anche per molti altri dolci e pasticcini. La torta di funghi, spalmata in cima con questo fantastico formaggio, acquista un gusto unico, delicato e delicato. Crema di formaggio con panna, miscelata fino a liscia, - questo è ciò che è possibile sostituire mascarpone in questo caso.

dessert

Il formaggio, che funge da strato, viene utilizzato anche per preparare i pancake. Per aggiungere pezzi di vari frutti di bosco. E questo è veramente un grande dessert. E qui puoi trovare una variante di cosa sostituire la crema al mascarpone. Il mix di panna acida o formaggio di ricotta con crema è il più adatto. A proposito, i pancake possono essere facilmente trasformati in rotoli di frutta, tagliandoli in pezzi tipici dell'analogo tradizionale.

Non hai cotto le torte del tè per molto tempo? Prodotti particolarmente buoni dalla pasta sfoglia. Anche il nostro amico esotico si avvicina a loro come una crema dentro. L'originale potrebbe costare troppo. Pertanto, scegliendo cosa sostituire Mascarpone, è possibile scegliere un analogo più economico da cagliata di crema di formaggio. E aggiungi zucchero o miele a piacere.

Ai buongustai piace concedersi un leggero dessert al mascarpone con frutta. Può essere una ciliegia o una pera in salsa di vino o succo di bacche o sciroppo. O semplicemente frutta affettata Ricorda visivamente il gelato. Non puoi sbagliare nel decidere come sostituire Formaggio mascarpone in questo dolce, se ancora si riferiscono alla massa di cagliata con l'aggiunta di crema.

risotto

Ce ne sono molti ricette di piatti, dove "italiano" appare nei ruoli principali o secondari. Il famoso risotto sarà molto più gustoso e nutriente se si aggiunge il mascarpone sulla linea diritta finale in cucina. Come sostituirlo per non rovinare l'intero piatto? Dato che il mascarpone svolge il ruolo di impregnazione supplementare, la migliore miscela di crema di formaggio con l'aggiunta di olio.

Gli analoghi proposti dell'animale domestico italiano sono diversi. Ce ne sono anche di più complessi, ad esempio usando la ricotta. Tuorlo d'uovo, zucchero, panna o latte appaiono negli ingredienti. E non gestirai un frullatore.

È necessario portare il tuorlo con il latte mescolato insieme ad ebollizione, tenere per qualche minuto a fuoco basso e poi raffreddare. E solo allora aggiungere la panna montata e la ricotta a loro.

raccomandazioni

Oggi molti hanno intrapreso la difficile strada della lotta con l'eccesso di peso. Pertanto, Mascarpone, nonostante tutti i suoi ovvi vantaggi, non è raccomandato per persone a dieta, in quanto ha un alto contenuto calorico. I malati di rene e di stomaco non sono inoltre invitati a farsi coinvolgere nel formaggio. A rischio può essere attribuito a coloro che hanno problemi di pressione e colesterolo.

Ma questo non significa che tutto sia senza speranza. Cosa può sostituire il mascarpone? Segui le regole principali. L'analogo dovrebbe essere un po 'grasso. Cioè, i componenti, che si tratti di formaggio fresco, formaggio, panna acida, scegliere per la luce ricetta, a basso contenuto calorico.

conclusione

Tutte le opzioni proposte sono, se non al cento per cento, quindi vicino a questo sostituto mascarpone indicatore. Ma se non ci sono restrizioni e c'è la possibilità di provare l'originale, non privarti di tale opportunità. Questo "italiano" ne vale la pena! Speriamo che tu abbia scelto ciò che può essere sostituito con il mascarpone nel tuo piatto.