Pasta integrale: calorie, benefici, recensioni

Non appena i discorsi sui benefici della pasta a base di grano duro si sono calmati, i nutrizionisti di tutto il mondo hanno presentato una nuova sensazione - si scopre che i veri benefici derivano dalla pasta integrale, non tritata finemente. La differenza tra questo e un altro tipo di pasta è così essenziale per rivedere gli scenari dietetici completi e trarre conclusioni così audaci?

Primo grado, secondo grado: cosa scegliere?

Per cominciare, vediamo se una varietà di grano, dura o morbida, influisce sul grado di farina. Dopo tutto, qual è il grado di farina? Questo è il livello di contaminazione da rifiuti e la quantità di unità di polvere (cereali). Più alto è il grado di gusci di grano pieno di farina e altre impurità, abbassando la sua qualità, e il tangibile sarà la finezza del prodotto finito, minore sarà il grado di caduta. L'ariosità fine e candida della farina più pregiata, dalla quale tradizionalmente vengono preparati dolci e pasticcini, si differenzia significativamente dalla sostanza grigiastra della categoria più bassa.

La varietà di grano è responsabile della forza e della densità del prodotto trattato termicamente. per pasta le varietà solide sono preferite. Questo paragona favorevolmente al gusto della pasta pronta, poiché quasi non si attaccano insieme dopo la cottura e non si trasformano in porridge quando vengono riscaldati.

Valore nutrizionale della pasta integrale

La farina per la produzione di pasta integrale è ottenuta macinando e senza macinare il grano, senza prima pulire i semi dal prezioso guscio. Ciò consente di risparmiare cinque volte più vitamine del gruppo B rispetto alla macinazione fine. Tuttavia, questo confronto vince solo con la farina di più alto grado e non regge a un esame accurato se parliamo del bisogno umano quotidiano di vitamine di questo gruppo.

Approssimativamente si può dire lo stesso di altri elementi preziosi contenuti nella pasta integrale di grano:

• La quantità di vitamina E - 0,3 mg (in pasta a base di farina in / s - 0,06 mg), con una dose giornaliera di 10 mg;
• Ferro - 0,3 mg (in pasta fatta di farina / s - 0,06 mg), che è del 5% alla tariffa giornaliera;
• Magnesio - 30 mg (nella pasta prodotta con farina / i - 18 mg), con una percentuale giornaliera dell'1%.

È facile calcolare che sebbene la differenza nel contenuto di sostanze nutritive tra la pasta integrale e il solito esista ancora, non è così grande da considerarne sicuramente alcuni dannosi e altri benefici. Questo è chiaramente visto dal valore nutrizionale di entrambi i prodotti:

• Proteine: 5,8 per pasta integrale e 5,3 per farina comune;
• Fibra alimentare: 2,8 vs 1,8.
• Su contenuto calorico macaroni integrali 125 kcal contro 150 kcal di prodotti ordinari.

Molti sono spaventati dal contenuto calorico dei prodotti indicati sulla confezione, il più delle volte questa cifra varia da 230 a 300 kcal. Che cosa significa questo e perché ci sono altri indicatori presentati sopra? Il fatto è che integrale maccheroni bolliti, calorie che, tuttavia, come i più comuni, è indicato per quanto riguarda il prodotto secco, perde esattamente la metà delle calorie durante la cottura, e come risultato otteniamo esattamente il valore chiave non superiore a 150 kcal.

È possibile perdere peso con la pasta integrale?

Nonostante crescano come un nuovo lievito alimentare, tra i quali ci sono quelli che promettono la perdita di peso sulla pasta, non esiste un singolo dato scientifico confermato che consenta di collegare la pasta a un prodotto dietetico. Per i gusti, le recensioni di pasta integrale sono altrettanto ambigue - qualcuno rifiuta completamente i soliti tubuli a favore di quelli "utili", mentre altri, anche se parte del bisogno, non riescono a inghiottire un prodotto grossolano.

La pasta brucia grassi semplicemente non contribuisce, ma con un uso ragionevole del prodotto, è possibile ottenere un certo successo nel perdere peso. Tuttavia, ciò può accadere solo in alcune condizioni obbligatorie - con una piccola porzione di pasta consumata e un'attività sufficiente nel pomeriggio. La cellulosa contenuta in grandi quantità di pasta integrale sopprime a lungo la fame, dando l'impressione di sazietà e allo stesso tempo quasi non assimilata dal corpo. Nel processo di digestione, la fibra svolge il ruolo di assorbente, rimuovendo scorie ritardate e tossine, che risponde anche bene ai principi dietetici di base.

Come non farti male mangiando la pasta

Esistono diverse semplici regole, in base alle quali è possibile estrarre la massima utilità anche da prodotti ambigui come la pasta integrale. Il vantaggio del prodotto è portato alle condizioni:

• Ridurre il tempo di cottura di 2-4 minuti rispetto al tempo indicato sulla confezione.
• Mangiare la pasta solo per colazione o pranzo.
• Mancato utilizzo di sugo e sughi grassi.

È possibile danneggiare il tuo corpo usando la pasta integrale solo in due modi: immoderalmente includendoli nella dieta e utilizzando salse grasse e condimenti saturi di aromi come integratore alimentare.

I macaroni a pareti spesse hanno un indice glicemico più alto, quindi se hai bisogno di regolare lo zucchero, scegli gli spaghetti sottili.

Idee sbagliate sulla pasta

Diamo un'occhiata ad alcune opinioni errate sulla pasta integrale:

• Complesso di insulina, contrariamente alla credenza popolare, tutta la pasta è quasi la stessa e uguale a 40, quindi per i pazienti diabetici il tipo di prodotti non ha un valore dietetico determinante.
• La differenza nel contenuto calorico dei prodotti comparati è anche insignificante - solo circa 25 calorie, che sono facili da escludere, se non si mette il burro nella pasta ordinaria.
• Ridurre il rischio di cancro se assunto prodotti integrali Questo è un fenomeno controverso. Poiché non vi è alcuna conferma ufficiale di questo fatto.

Ci sono benefici dalla pasta integrale?

L'uso dei benefici della pasta integrale, ovviamente, è significativo, ma solo se non ci si aspetta da questo prodotto alimentare comune una cura per tutte le malattie. Almeno, è importante che la composizione dei prodotti non abbia praticamente controindicazioni, e quindi sicuramente non danneggia né allergie, asmatici o diabetici.

La ragionevole presenza di pasta integrale nella dieta è davvero in grado di:

• Mantenere livelli glicemici ottimali.
• Aiuta a ridurre l'obesità.
• Regola la pressione sanguigna.
• Prevenire l'accumulo di placche di colesterolo.

Tuttavia, in tutte queste conclusioni ottimistiche c'è un "ma" significativo: per risultati visibili e un'adeguata valutazione degli effetti sul corpo della pasta integrale, è necessario eliminare completamente dalla dieta tutti i tipi di prodotti a base di farina di alta qualità.

Pasta da ictus?

Ed ecco un altro fatto interessante sulla pasta, che, ovviamente, sarà ancora sfidato dallo studio, tuttavia merita attenzione. Secondo i risultati dei test effettuati in una delle istituzioni americane, è emerso che una porzione di pasta correttamente cotta, in combinazione con salsa di pomodoro e lattuga a basso contenuto di grassi, aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache e vascolari.

I dati ottenuti hanno pienamente confermato i precedenti risultati della ricerca, che sono giunti alla conclusione che solo 7 grammi di fibre consumate al giorno migliorano le condizioni delle navi del 7%. Tuttavia, come sempre, il vantaggio di una dieta così interessante risulta insignificante sullo sfondo di uno stile di vita sbagliato, che viene messo separatamente in risalto dagli scienziati. Solo il rifiuto delle cattive abitudini, il controllo del peso e uno stile di vita attivo sono una base degna di tali esperimenti alimentari.

Cosa sono le paste integrali?

La pasta integrale non è diversa dal solito in termini di gamma. Oltre a una soluzione di figure diverse, è possibile trovare pasta con additivi di succhi di verdura, spinaci, asparagi, alghe e persino inchiostro di seppia in singoli punti vendita, solitamente specializzati in cibi sani.

Abbiamo scritto molto sui prodotti di farina di frumento, poiché sono più popolari e accessibili, ma se decidi seriamente di provare tutta una serie di prodotti di pasta con cereali integrali, devi assolutamente trovare prodotti di farro, mais, grano saraceno, farina di riso La maggior parte dei nomi di questi prodotti può essere ordinata solo online, ma la ricchezza e la varietà di sapori che scoprirete valgono lo sforzo.