Xilitolo: cos'è? Xilitolo: istruzioni per l'uso

Cos'è lo xilitolo? In effetti, è quasi lo stesso zucchero, a noi familiare nel gusto e nell'aspetto. E l'epiteto "betulla", proposto una volta, non indica affatto il principale, ma solo uno dei metodi per produrre questo straordinario prodotto vegetale. Infatti, la sostanza cristallina può essere estratta dalle fibre di quasi tutte le piante e persino dal corpo umano che produce questo elemento biologico nella quantità di 15 g al giorno. Caratteristiche di xilitolo, danno e beneficio della sostanza - on.

Uso di zucchero di betulla

La proprietà dello xilitolo non influisce sul livello di glucosio nel sangue che è stato notato alla fine del XIX secolo, quando il problema del diabete era molto acuto, ed era necessario trovare urgentemente un sostituto per la solita, ma proibita dolcezza. Da allora, molti tipi di dolcificanti sono stati scoperti e sintetizzati, ma il prodotto testato e testato per decenni continua ad aumentare di popolarità, sia nell'industria alimentare che nell'industria chimica.

Molte persone non sanno che lo xilitolo è un prodotto fornito al consumatore come additivo E967. Questa etichetta è regolarmente presente su confezioni di caramelle rinfrescanti, prodotti per l'igiene orale e "gonfiori" di marmellata. Lo xilitolo è presente in quasi tutte le preparazioni mediche con un rivestimento dolce e vetrificato sopra le compresse e consentito per i pazienti diabetici.

Negli ultimi anni, l'uso di xilitolo ha ampliato l'ambito di utilizzo. Ora il dolcificante prolunga la freschezza dei prodotti a base di carne cruda, per i quali viene preparato un concentrato acquoso dalla polvere con cui viene trattata la carne. Questa capacità della sostanza di sospendere la riproduzione dei batteri, come se preservasse il prodotto, è associata alle sue capacità antibatteriche.

Ma cosa, a giudicare dalle recensioni, xilitolo non piace è aggiungerlo invece di zucchero alla pasta di lievito. La polvere dolce introdotta negli ingredienti dell'impasto semplicemente disattiva il lievito.

Xilitolo per i denti

Il fatto che lo xilitolo sia anche un inibitore unico del processo di carie è noto da molto tempo. In realtà, questa proprietà di una sostanza ha segnato l'inizio dell'aggiunta diffusa e spontanea di un sostituto dello zucchero a varie pillole per rinfrescare la bocca e le gomme da masticare, posizionandosi come agenti preventivi contro la carie. Tuttavia, l'opposizione agli agenti causativi infettivi della carie è solo uno dei punti delle reali possibilità dello xilitolo di aiutare la cavità orale.

Con l'uso regolare di xilitolo, si osservano miglioramenti nei seguenti parametri di salute dentale:

• ripristino della struttura superficiale del dente;
• graduale abrasione della fioritura gialla;
• migliorando l'effetto dei dentifrici sbiancanti e terapeutici.

Si nota che anche la cessazione completa dell'uso di xilitolo dopo il suo uso prolungato non influisce sulla dinamica positiva del miglioramento della condizione dei denti - l'effetto della sostanza continua a manifestarsi per molti anni ancora.

I benefici dello xilitolo per i diabetici

I medici raccomandano che per eliminare la minaccia del diabete con fattori di salute predisponenti, il 30% dello zucchero totale consumato (tenendo conto che incluso nel cibo finito) con xilitolo dovrebbe essere sostituito. Cosa significa?

Il fatto è che l'indice glicemico è un indicatore che valuta la fluttuazione dei livelli di zucchero nel sangue sotto l'influenza degli alimenti mangiati - in questo dolcificante è 14 volte inferiore a quello dello zucchero. Di conseguenza, pur preservando le qualità gustative dello zucchero, da cui è piuttosto difficile staccare in favore di vari fruttosio, la sostanza del 93% in meno influisce sul livello di glucosio nel sangue. Sì, e il contenuto calorico del prodotto è significativamente (33%) inferiore a quello dello zucchero, che è abbastanza importante per il diabete, spesso accompagnato da un aumento di peso.

È importante! Quando si passa allo xilitolo o si sostituisce parzialmente lo zucchero, si dovrà tener conto del principio della promozione commerciale dei prodotti, cioè che il produttore deve solo introdurre una piccola quantità di xilitolo nel suo prodotto per ottenere il diritto di indicarlo sul pacco. In altre parole, è meglio acquistare un farmaco modesto, la cui buona qualità è nota al medico curante rispetto a qualsiasi delle costose controparti, presentata in una luce più favorevole, ma senza un reale beneficio.

Xilitolo contro la candidosi

Il fungo Candida è un agente patogeno infettivo che si sta rapidamente diffondendo in grandi colonie ed è localizzato, compresa la mucosa orale, negli intestini e in altre cavità del tubo digerente. La principale fonte di nutrimento di Candida è il glucosio, che viene assorbito molto rapidamente dal corpo e crea un habitat confortevole per i funghi e molti altri parassiti nel corpo umano.

La creazione di condizioni nel sistema del tratto gastrointestinale insopportabile per l'esistenza di un fungo è un compito con il quale lo xilitolo affronta perfettamente. Pertanto, con l'approccio moderno, è logico includerlo nella tattica del trattamento contro la candidosi, combinandolo con farmaci antifungini e una dieta speciale che esclude i carboidrati semplici, l'alcol e, di conseguenza, lo zucchero. Ci sono prove confermate del fatto che le persone che hanno usato xilitolo al posto dello zucchero per lungo tempo hanno poche o nessuna malattia associata alla condivisione di Candida.

Istruzioni per l'uso

A seconda dell'effetto che si desidera ottenere, il dosaggio di xilitolo varierà, le istruzioni per l'uso per le quali, tuttavia, limita la quantità giornaliera del farmaco a 40 grammi, che è già abbastanza. Lo zucchero di betulla non può essere aggiunto durante la tostatura o la cottura di piatti, non è consigliabile versarlo nell'acqua bollente, entrare nella composizione di cibi in scatola e in salamoia e preparare dolci e sciroppi dolci sulla base.

La quantità del farmaco, capacità adeguata del corpo di assimilarlo, è fino a 20 g al giorno, tuttavia, date le indicazioni speciali, ad esempio, per ottenere un effetto lassativo pronunciato, è consentito prendere simultaneamente l'intera dose giornaliera massima (40 g).

Con l'accumulo di bile o la tendenza al blocco dei dotti biliari, sono consentiti 20-25 g di xilitolo alla volta, e per ridurre l'acidità del corpo, il tasso critico di 40 g è diviso in due volte e assunto al mattino e all'ora di pranzo.

Per una migliore assimilazione dello zucchero di legno, deve essere sciolto in 200 ml di tè caldo (non superiore a 40 ⁰ ) o di composta non zuccherata e bere a piccoli sorsi. Va detto che l'istruzione di xilitolo non lega il suo uso per scopi medicinali ai pasti, tuttavia, secondo i medici, il miglior effetto derivante dall'uso di dolcificante si ottiene bevendo la soluzione a stomaco vuoto.

Precauzioni di sicurezza

Per gastrite e ulcere dell'apparato digerente, lo xilitolo è prescritto in piccole quantità, non più di 15 g, a causa dell'effetto irritante della sostanza sullo stomaco, se il suo volume giornaliero totale supera i 25 g Nelle persone che soffrono di varie forme di disturbi intestinali, durante l'assunzione di alte dosi di xilitolo possono verificarsi i seguenti problemi di salute:

• formazione di gas;
• diarrea;
• orticaria o eruzione cutanea.

L'ultimo punto, in accordo con i dati delle istruzioni per l'uso di xilitolo, è spesso combinato con lo sviluppo di una reazione allergica, quindi la transizione verso l'uso dello zucchero di betulla dovrebbe essere liscia e iniziare con 10 grammi al giorno.

Successivamente, consideriamo altri dolcificanti e valutiamo il loro effetto, riguardo alle capacità dei mezzi considerati. Quale è meglio - sorbitolo o xilitolo, fruttosio, saccarina o aspartame?

Quale è meglio - sorbitolo o xilitolo?

Abbiamo già familiarizzato con il dolcificante xilitolo. Cos'è il sorbitolo e come si differenziano? In termini di gusto, il sorbitolo è meno simile allo zucchero della sua controparte e, a causa della sua dolcezza moderata e della necessità di metterlo nel tè o nel cibo in quantità maggiori dello xilitolo, molti rifiutano questo sostituto dello zucchero, nonostante i suoi evidenti vantaggi:

• la capacità di migliorare la sintesi del succo gastrico;
• promuovere la rimozione del fluido in eccesso (leggere proprietà diuretiche);
• a basso contenuto calorico (260 Kcal per 100 g di sostanza).

Oltre alle caratteristiche individuali sopra menzionate, non ci sono altre differenze significative tra i dolcificanti, quindi è piuttosto difficile rispondere alla domanda se lo xilitolo o il sorbitolo siano migliori. I nutrizionisti che lavorano con i clienti che vogliono perdere peso, più spesso raccomandano il sorbitolo, giustificandolo con una differenza di quasi 100 Kcal tra i due prodotti. Tuttavia, non tutte le persone sono disposte a venire a patti con il gusto specifico del sorbitolo e abitualmente ritornano a più calorico, ma gustoso e dolce xilitolo.

Fruttosio o xilitolo?

Il fruttosio è un prodotto molto controverso sia per i diabetici che per le persone sane, nonostante il fatto che l'origine del suo vegetale e, sembrerebbe, nessun danno evidente che non può portare. In assenza di dipendenza da insulina e necessità di monitorare il livello di glucosio nel sangue, il fruttosio è facile da portare via a causa dell'aumentata dolcezza, francamente, della vicinanza della sostanza, nonché della sua calma attitudine agli effetti termici.

La pasticceria con fruttosio è insolitamente gustosa, e le marmellate e le marmellate sono conservate a lungo e sono eccellenti per i pazienti diabetici - questa è la sua differenza vantaggiosa dal xilitolo. Un'altra ovvia differenza positiva è che la dolcezza dello zucchero della frutta è una volta e mezza superiore a quella dello zucchero di legno. Ma i professionisti sono finiti.

Il fatto è che con l'uso regolare del fruttosio nella composizione di qualsiasi prodotto si produce dipendenza dalla sostanza. Nelle persone sane, minaccia la formazione del diabete di tipo 2, nei diabetici, una diminuzione della suscettibilità all'insulina e lo sviluppo della malattia da zucchero. Inoltre, prendendo più di 40 grammi di fruttosio al giorno, si rischia di guadagnare peso in eccesso, indice di alta pressione sanguigna e cambiamenti improvvisi e incontrollati nel livello di glucosio nel corpo.

Saccarina o xilitolo?

La saccarina è più economica dello xilitolo, molto più dolce di essa e molte volte meno calorica. La confezione di saccarina in 100 compresse per una persona con un'applicazione standard dura un anno, ma si tratta di dati relativamente veri, poiché il calcolo del dosaggio giornaliero di una sostanza avviene singolarmente.

La saccarina ha un sapore piuttosto complesso, lasciando un retrogusto metallico sulla lingua, e si nota che quanto più intensamente il prodotto subisce riscaldamento, tanto più pronunciato il sapore straniero. Altrimenti, se ti abitui al gusto insolito, puoi farlo con la sostanza come preferisci - buttala in acqua bollente, aggiungila alle marinate e impastala nell'impasto.

Il medico non prescrive la saccarina se il paziente ha una malattia al fegato (ad esempio, epatite) o una malattia renale (cistite cronica, pielonefrite). Inoltre, con grande cura e in piccolissime quantità, è raccomandato per la colelitiasi.

Aspartame o xilitolo?

L'aspartame è un prodotto molto meno conosciuto di tutti i precedenti, ma le sue caratteristiche non sono peggiori di quelle dello xilitolo e su alcuni punti anche significativamente migliori. Quindi, l'aspartame non ha assolutamente calorie ed è perfetto per le diete volte a perdere peso. Il suo sapore non è molto diverso dal solito zucchero, e il livello di dolcezza è molte volte più alto, il che rende il consumo di polvere molto economico.

La preparazione contiene aminoacidi naturali che stimolano il metabolismo delle proteine, ma questa sostanza non è adatta per i pazienti con fenilchetonuria.

L'aspartame viene utilizzato nel processo di cottura di alcune pietanze e cottura, ma va notato che mentre perde una parte significativa delle sue proprietà benefiche, quindi, proprio come nei casi di uso di xilitolo, le compresse di aspartame sono meglio disciolte nelle bevande calde e non sottoposte a ulteriore riscaldamento.