Bagel di pasta lievitata. Bagel di lievito - ricetta, foto

Come fare i bagel dalla pasta lievitata? Dedicheremo questo articolo a questa questione culinaria.

Caratteristiche di cottura

Ricette di bagel La pasta lievitata può includere ripieni completamente diversi. Questi possono essere frutti, bacche e marmellata, ecc. Tuttavia, la condizione principale per la scelta di tali prodotti è la loro consistenza spessa. Dopotutto, se si usa l'imbottitura liquida per cucinare i bagel, durante il trattamento termico si scioglierà semplicemente e andrà oltre la base. Questa situazione non solo contribuisce al fatto che i croissant russi saranno vuoti, ma sarà anche il colpevole di una cottura bruciata. Ecco perché quando si sceglie un ripieno si dovrebbe prestare particolare attenzione alla sua consistenza.

Preparare deliziosi bagel di pasta lievitata

Cucinare un dessert simile non è affatto difficile. Ma per renderlo rigoglioso e morbido, è necessario impastare bene la base sul lievito. Per la sua preparazione, abbiamo bisogno di:

• contenuto massimo di grassi nel latte fresco - circa 600 ml;
• zucchero - 2 cucchiai grandi;
• lievito secco - cucchiaio da dessert;
• sale - pizzico;
• burro o margarina per la cottura - circa 170 g;
• uovo rustico - 1 pz.;
• farina di alta qualità - utilizzare fino a quando il test si addensa.

Basi di impastamento

L'impasto di lievito per bagel dovrebbe essere impastato molto attentamente. Dopo tutto, è da questo processo dipende da che tipo di dessert alla fine si ottiene. Per prima cosa devi scaldare il latte grosso sul fornello. In questo caso, il prodotto dovrebbe essere solo leggermente caldo, ma non caldo. Successivamente, è necessario versare lo zucchero e mescolare in modo che sia completamente sciolto. Dopo, nella miscela di prodotti lattiero-caseari è necessario mettere lievito secco Lasciando da parte questi componenti, è necessario attendere fino a quando l'ultimo prodotto si gonfia. Dopo circa ¼ ore, aggiungere sale, uovo sbattuto e molto morbido a loro. burro. Dopo aver mescolato i prodotti con le mani, dovresti aggiungere gradualmente farina di alta qualità. Alla fine, dovresti ottenere un impasto morbido che si attacca leggermente ai palmi delle mani.

Dopo l'impasto sui bagel, il lievito viene impastato, coperto con un asciugamano o un coperchio, e poi lasciato a scaldare per 1,5 ore. Durante questo periodo, la base dovrebbe salire 3 o 4 volte. Lo stesso numero di volte che dovrebbe essere estratto con le mani imbevute di olio vegetale.

Preparare il ripieno

Come accennato in precedenza, i bagel di pasta lievitata possono essere preparati con qualsiasi ripieno. Abbiamo deciso di utilizzare la marmellata di mele. Per questa delicatezza, è necessario privare lo sciroppo liquido, quindi aggiungere un po 'di cannella macinata e mescolare bene con un cucchiaio.

Processo di formazione dei dessert

I bagel di pasta lievitata si formano abbastanza facilmente e semplicemente. Per fare questo, prendi ½ dell'impasto e poi, cospargilo con farina di alta qualità, arrotolalo in uno strato non molto spesso, ma grande e rotondo. Successivamente, il foglio risultante è necessario per tagliare in segmenti. In altre parole, la torta piatta arrotolata dovrebbe essere tagliata in 4 parti (in base al diametro), e quindi divisa nuovamente, in modo da finire con 8 giocatori lunghi a triangolo.

Dopo che la base è stata preparata, per ogni pezzo di pasta dovresti mettere ½ un cucchiaio di ripieno sotto forma di una mela di marmellata. Inoltre, è desiderabile posizionare il frutto alla base del triangolo. Successivamente, è necessario un impasto di lievito per avvolgere in un bagel e procedere alla formazione del prodotto successivo.

Cuocere al forno

Dopo che tutti i lieviti sono stati formati, devono essere accuratamente spostati su una teglia, pre-unta con olio di semi di girasole. Per rendere tale dessert non solo gustoso, ma anche sontuoso, rubino, si consiglia di unire leggermente ogni prodotto con un uovo di gallina sbattuto. Successivamente, la teglia riempita deve essere collocata in un forno preriscaldato, dove i prodotti devono essere cotti ad una temperatura di 195 gradi per 45-55 minuti. Durante questo periodo, i bagel dovrebbero aumentare significativamente di dimensioni, diventare rigogliosi, morbidi e molto belli.

Come portare un dolce di pasta lievitata al tavolo?

Dopo che i prodotti sono stati cotti, devono essere rimossi dal forno e spostati in un piatto grande. Per la bellezza, possono essere cosparsi di zucchero in polvere dall'alto. Servire i bagel al tavolo preferibilmente con cioccolata calda, caffè o tè.

Un'altra opzione di cottura

Per fare un dessert, non è necessario impastare la pasta di lievito, e quindi aspettare a lungo quando si alza. Dopo tutto, la delicatezza presentata può essere fatta abbastanza rapidamente e facilmente da una base a strati che viene venduta in quasi tutti i negozi. Va notato che con un tale impasto, i bagel non sono meno rigogliosi e gustosi.

Quindi, per la preparazione del dessert sopra, abbiamo bisogno di:

• pasta sfoglia lievitata - 1 o 2 confezioni;
• farina di alta qualità - un paio di cucchiai grandi (per la polvere);
• banana matura - 2 pezzi;
• marmellata di bacche o frutta - pochi cucchiai.

Ripieno di cottura

La pasta lievitata di pasta sfoglia può anche essere preparata con marmellata di mele. Ma per cambiare, abbiamo deciso di dirti quanto velocemente e gustoso il dessert viene preparato utilizzando frutta e marmellata.

Quindi, per creare un ripieno, dovresti prendere un paio di banane mature e morbide, poi sbucciarle, tagliarle a pezzi grandi e metterle in una ciotola per frullatore. Successivamente, è necessario convertire il frutto in poltiglia ad alta velocità e mescolare con alcuni cucchiai di qualsiasi marmellata. Di conseguenza, dovresti avere una massa piuttosto spessa e dolce.

Formare prodotti

Dopo che il ripieno è pronto, dovresti procedere alla lavorazione della pasta sfoglia del negozio. Deve essere rimosso dal congelatore in anticipo e completamente scongelato. Successivamente, la base deve essere arrotolata in uno strato sottile e tagliata in triangoli lunghi come descritto nella ricetta precedente.

che bagel di pasta sfoglia risultato gustoso e dolce, il ripieno non deve essere solo posto alla base dell'impasto tagliato, ma applicato con una striscia sottile per tutta la sua lunghezza. Successivamente, la base deve arrotolare il rotolo in modo che la marmellata non venga fuori.

Trattamento termico

Dopo la formazione di tutti i prodotti devono essere accuratamente disposti su un foglio, oliato o rivestito con carta da forno. Inoltre, la stratificazione delle uova non è raccomandata sulla pasta sfoglia. Quindi, la teglia riempita deve essere messa nel forno, dove è preferibile stare per mezz'ora ad una temperatura di 200 gradi. Durante questo periodo, i bagel saranno soffici e completamente sfornati all'interno.

Serve dessert fatti in casa per il tè

Dopo che i lieviti di pasta sfoglia lievito sono pronti, devono essere accuratamente rimossi dalla padella e posti su un piatto. Inoltre, tali prodotti sono consigliati per la doccia con zucchero a velo o polvere di cacao. Si consiglia di portarli sul tavolo quando fa freddo. Dopo tutto, se usi un dessert caldo, può essere abbastanza facile bruciarti con un dolce ripieno.

Riassumiamo

Ora sai come preparare gustosi, rigogliosi e morbidi bagel di lievito ordinario e pasta sfoglia. Va notato che questo dolce è l'ideale per una ricca colazione o uno spuntino. A proposito, è possibile preparare la delicatezza menzionata con il ripieno non solo da lievito o basi friabili, ma anche da pasta frolla. Con esso, i bagel risulteranno più friabili e croccanti.