Zucchini Lecho: le migliori ricette

Lecho è noto per essere considerato un piatto. Cucina ungherese Tuttavia, è preparato in quasi tutti i paesi. Va notato che ha una caratteristica completamente unica. Il fatto è che, nonostante la sua popolarità, non ha una ricetta specifica. Non esiste un set di prodotti chiari e familiari. In ogni paese, viene cucinato in modo completamente diverso. Ci sono lecho con zucchine o pepe. In linea di principio, si riferisce a piatti come "quante casalinghe - tante ricette". Ma in ogni caso, il prodotto finale deve contenere tre prodotti principali: pomodori, cipolle e peperoni dolci. Tutto il resto viene aggiunto a piacere in ordine casuale.

Il modo più semplice

Le nostre casalinghe sono abituate a cucinare questo piatto con le zucchine. Il set di prodotti in questo caso è vario, ma non complicato.

Richiesto : 1,3 chilogrammi di zucchine 200 grammi di carota, 300 grammi di pomodori rossi, 100 grammi di cipolle, 3 peperoni rossi dolci, un cucchiaino di sale, 40 millilitri di olio d'oliva, 10 grammi di basilico verde fresco, una testa d'aglio, 5 grammi di coriandolo prezzemolo e aneto

Tutto è fatto in pochi accorgimenti:

1. Risciacquare bene tutte le verdure e tagliarle a cubetti e togliere i pomodori.
2. Versa metà dell'olio nella padella principale e friggi un po 'le cipolle.
3. Separatamente, versare il burro rimanente nella padella e friggere 3 schiacciarlo per circa 5 minuti.
4. Aggiungi le verdure alla padella con le cipolle nella seguente sequenza: carote, peperoni, pomodori - in un piccolo intervallo di 2 minuti.
5. Dopo tutto ciò, ridurre il calore ed estinguere il contenuto per 20 minuti.
6. In questo momento, puoi tagliare i verdi, l'aglio e aggiungerli alla massa bollente. Fate bollire tutti insieme per circa 5 minuti.
7. Trasferire le zucchine dalla padella nella padella, coprire lo zucchero e il sale e il sudore per 15 minuti. Lecho delicato e profumato con zucchine pronto.

Piccola sostituzione

Se cambi qualcosa nel set standard di prodotti, puoi alleggerire un po 'il tuo lavoro. Perché preoccuparsi di pulire i pomodori? Invece, puoi anche prendere la pasta.

Per fare questo lecho con zucchine, potrebbe essere necessario: per 2 kg di zucchine fresche, 8 baccelli di peperone dolce, 6 cipolle (cipolla bianca), 0,5 kg di concentrato di pomodoro, un bicchiere di olio di girasole, un paio di cucchiai di sale, 5 grani di pepe intero 200 grammi di zucchero, 500 grammi di acqua e 3 cucchiai di aceto (per la conservazione).

Cucinare un simile lecho con le zucchine dovrebbe essere qualcosa del genere:

1. Tutte le verdure lavate
2. Zucchine tagliate a cubetti migliori, peperoni - fette e cipolle - anelli.
3. Aggiungere olio di girasole, concentrato di pomodoro, sale, zucchero, pepe e acqua in una padella profonda. Lasciate bollire per 3 minuti.
4. Quindi versare le zucchine nello sciroppo e far bollire in tale composizione per 15-17 minuti.
5. Aggiungere pepe alla miscela e far bollire per altri 5 minuti.
6. Aggiungere la cipolla alla pentola bollente e farla bollire per 30-40 minuti. Il prodotto è pronto E se l'aceto viene aggiunto alla massa finita, lecho viene piegato in barattoli di vetro e sigillato ermeticamente, la miscela profumata può essere conservata a lungo.

Opzione non standard

Per chi ama i pomodori e vuole cucinare nel proprio lecho dalle zucchine, la ricetta deve essere pensata in anticipo.

Il seguente rapporto di prodotti è più adatto: 10 pezzi di pomodori e peperoni dolci, due chili di zucchine zucchine, un litro di acqua, un bicchiere di zucchero, un bicchiere di olio (olio di girasole inodore), un cucchiaio di sale, 350 grammi di concentrato di pomodoro e mezzo bicchiere di aceto (9%) .

La particolarità della cottura è che tutti i prodotti vengono aggiunti alla massa totale alternativamente. L'intero processo è il seguente:

1. Tritare i prodotti ben lavati: tagliare i pomodori a fette, i peperoni a fette e schiacciarli a cubetti.
2. Tutti i prodotti secondo la ricetta, ad eccezione delle verdure, devono essere inviati al recipiente di cottura e portati a ebollizione.
3. Versare i pomodori nella miscela calda e far bollire per 10-12 minuti.
4. Quindi inviare pepe nello stesso posto e cuocere per 10 minuti.
5. Aggiungere le zucchine alla miscela bollente e far bollire tutto per 15 minuti.

Dopo il raffreddamento, è già possibile provare la massa preparata o ancora arrotolarla e inviarla per una lunga conservazione.

Spazi vuoti per l'inverno

È piacevole mangiare gustosi mix di verdure non solo in estate o in autunno. In inverno, quando fuori fa freddo, è bene mettere un piatto con un'insalata profumata sul tavolo accanto alle patate bollenti. Per fare questo, devi solo preparare, ad esempio, lecho dalle zucchine per l'inverno.

Per lavoro ti servirà : 1 chilo di pomodori, dolce peperone e zucchine, mezzo chilo di carote, 2 spicchi d'aglio, 0,2 chilogrammi di cipolla, 150 millilitri di olio vegetale, 30 grammi di sale, 25 grammi di zucchero e 18 millilitri di aceto 9%.

Ora puoi iniziare a cucinare:

1. Tagliare le verdure lavate come segue: peperoni e carote - strisce, cipolle - anelli o semianelli, fette di zucca. I pomodori vengono prima pelati e poi tritati in un frullatore.
2. Versare 30 millilitri di olio nella padella e friggere le cipolle e le carote in esso.
3. Aggiungere le zucchine con pepe, sale e fate sobbollire a fuoco basso per 5 minuti.
4. Versare i pomodori, mettere l'aglio, lo zucchero e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.
5. 5-7 minuti prima della fine della cottura, versare l'aceto. Ora il lecho può essere decomposto in barattoli pre-preparati e arrotolato.

Piatto "sul ventilatore"

Recentemente, la padrona di casa molto spesso ha raccolto zucchine per l'inverno. ricette questo potrebbe essere il più insolito. Per coloro che amano qualcosa di affilato, puoi raccomandare la seguente opzione. Una serie di prodotti familiari rimane la stessa. Solo il loro numero cambia.

Dobbiamo prendere : 2 kg di pomodori freschi e zucchine, 3 teste di aglio medie, un paio di carote, 3 cipolle, 0,5 kg di peperone dolce, 1 peperoncino, un bicchiere di zucchero semolato, 2 cucchiai di sale da tavola, 10 grammi di verdura e mezza tazza 9% aceto.

Cucinare hot lecho dovrebbe essere così:

1. Pomodori scottati con acqua bollente, sbucciare, tagliare, mettere in una padella e portare ad ebollizione.
2. Cipolle, aglio e peperoncino È possibile scorrere il tritacarne e inviarlo ai pomodori. Gettare le carote grattugiate.
3. Aggiungere al composto le zucchine, tagliate a cubetti e il pepe, tagliato a fette.
4. Versare il sale, lo zucchero e cuocere per 20 minuti.
5. Versare l'aceto nella miscela e aggiungere verdi tritati. Fai bollire l'intera massa per altri 5 minuti.

Dopodiché, tutto può essere disposto in barattoli e arrotolato nel solito modo.

Omaggio alla tradizione

Aggiungere zucchine al lecho è una fantasia delle nostre hostess. Ma va notato che ciascuna delle ricette ben conosciute contiene necessariamente nei suoi prodotti di composizione, senza i quali questo piatto non può portare un tale nome. Prima di tutto, includono il peperone dolce. Questo è un must. Il resto delle ricette sono molto simili tra loro. Pertanto, cipolle e pomodori sono anche un must per zucchine e peppero. Invece di pomodori regolari, viene spesso utilizzato il succo. Ciò può ridurre significativamente la complessità del processo di cottura. Prendi, ad esempio, l'opzione più semplice.

Prodotti richiesti : 3 kg di zucchine già sbucciate e tritate con ½ chilogrammo di carote, peperoni e cipolle, un bicchiere di zucchero, una tazza e mezzo di olio d'oliva, ½ tazze di aceto, 60 grammi di sale e 2 litri di succo di pomodoro.

Ora inizia il processo stesso:

1. Le verdure ben lavate dovrebbero essere tritate. In questa fase non ci sono limiti chiari, ma il modo più semplice è quello di grattugiare le carote grossolanamente, macinare zucchine a forma di cubetti, cipolla a metà anelli e pepe possono essere anche pezzi di grandi dimensioni.
2. Prendi una pentola capiente e fai sobbollire le cipolle con le carote sott'olio per 30 minuti.
3. Aggiungi pepe con succo di pomodoro e fai sobbollire un'altra mezz'ora.
4. Quindi aggiungere lo zucchero, il sale e le zucchine. Far bollire la miscela per 40 minuti.
5. Alla fine, versa l'aceto e puoi togliere il piatto dal fuoco.

Nel tempo, qualsiasi hostess si abitua a determinare visivamente la prontezza di ogni fase, e il processo di conservazione cessa di essere noioso.