Torta alla margherita africana: ingredienti, ricetta

Una torta del nome così originale "margherita africana" non è stata casuale. In primo luogo, la sua torta superiore è davvero decorata sotto forma di petali e il nucleo di un fiore estivo popolare. In secondo luogo, la torta è fatta sulla base di cacao in polvere, ha un bel colore di cioccolato, e in aggiunta viene annaffiato con glassa marrone. Pertanto, un confronto con un africano in questo caso sarebbe appropriato. Nel nostro articolo ti diremo come preparare una torta con il nome originale. Una ricetta dettagliata e dettagliata ti aiuterà ad affrontare la creazione di un delizioso dessert in un paio d'ore.

Ingredienti per la torta di camomilla africana

La base di un delizioso dessert con il nome originale sono le torte al cioccolato, tra le quali c'è un ampio strato di soufflé di crema acida più tenera con frutta fresca. La torta è piuttosto bagnata e non richiede un ammollo aggiuntivo. Il dessert, senza esagerare, dà letteralmente in bocca.

Preparare una torta con ingredienti semplici e convenienti:

• 6 uova;
• 200 g di zucchero;
• kefir 200 ml;
• polvere di cacao 100 g;
• 350 g di farina;
• soda 1 cucchiaino.

Dai suddetti prodotti impastare la pasta per strati di torta. Per il soufflé di panna acida saranno necessari i seguenti ingredienti:

• panna acida con un contenuto di grasso del 20% e superiore - 500 ml;
• zucchero - 200 g;
• 100 ml di latte di qualsiasi contenuto di grassi;
• papavero - 100 g;
• gelatina in polvere - 20 g;
• kiwi;
• banane;
• un'arancia

cioccolato glassa per torta Preparato sulla base di cacao in polvere. Per farlo, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• burro - 50 g;
• zucchero - 120 g;
• panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
• cacao - 3 cucchiai. cucchiaio.

Passaggio 1. Torte per dolci da forno

Due forme staccabili con un diametro di 24 o 26 cm devono essere preparate in anticipo, è necessario coprire il loro fondo con pergamena e lubrificare le pareti con olio vegetale. Se c'è solo un modulo, quindi cuocere le torte dovranno alternarsi, il che richiederà molto più tempo.

Secondo la ricetta, la torta della margherita africana viene preparata nella seguente sequenza:

1. Il forno viene riscaldato a una temperatura di 190 °.
2. In una ciotola profonda, le uova sono rotte, lo zucchero viene versato. Gli ingredienti sono ben miscelati a mano con una frusta. Il mixer è opzionale.
3. La soda viene aggiunta alla massa delle uova. Non è necessario estinguerlo con l'aceto. La massa è di nuovo ben mescolata.
4. Il cacao in polvere e metà della farina vengono setacciati in una ciotola con uova, zucchero e soda. È importante non perdere questo stadio in modo che l'impasto sia omogeneo e senza grumi. La massa è ancora una volta completamente mescolata.
5. Il kefir caldo viene versato nell'impasto e mescolato. La farina rimanente viene aggiunta. L'impasto non deve essere troppo consistente, come la panna acida.
6. L'intera massa è divisa in due parti. Versare il primo semestre nel piatto preparato, inviarlo al forno e cuocere per 25 minuti. Per garantire la prontezza, è necessario perforare il prodotto con uno stuzzicadenti. Quindi cuocere la seconda torta. Se le dimensioni del forno lo consentono, puoi cuocere due prodotti contemporaneamente.
7. Finire leggermente le torte leggermente fredde, togliere dallo stampo e mettere la griglia capovolta. Lasciare raffreddare.

Passaggio 2. Crema da cucina

Quando si prepara un soufflé di panna acida per la torta African Daisy, è importante osservare la seguente sequenza di azioni:

1. Immergere la gelatina nel latte freddo e lasciarla sul tavolo finché non si gonfia.
2. Durante questo periodo, è necessario preparare una crema. Per fare questo, panna acida ad alto contenuto di grassi con lo zucchero fino a quando denso e spumoso.
3. La gelatina gonfia viene riscaldata su una stufa o in un forno a microonde fino a quando non viene completamente sciolta nel latte. È importante non portare la miscela a ebollizione.
4. Versare delicatamente la gelatina calda nella panna acida e mescolare con un mixer.

Passaggio 3. Assemblaggio della torta

Dessert con il nome originale composto da due torte al cioccolato con uno strato di soufflé crema acida tra di loro. Quando tutti i componenti della torta African Daisy sono pronti, puoi procedere con l'assemblaggio del prodotto:

1. Tagliare banane, kiwi e arance pre-sbucciate in cubetti di medie dimensioni. Con le arance, è imperativo rimuovere un film sottile.
2. In panna acida con gelatina aggiungere papavero.
3. Torte tagliate a metà longitudinalmente. Il risultato dovrebbe essere di 4 parti. Uno di questi dovrebbe essere disposto sul fondo della forma divisa. In lei più tardi, e andrà a torta. La seconda parte del souffle è coperta dopo aver assemblato la torta.
4. Le restanti torte sono tagliate a cubetti e mescolate in una ciotola profonda con il frutto preparato. Sopra la miscela viene versata panna acida con gelatina. La massa viene delicatamente mescolata.
5. La preparazione per un soufflé dà tutto il meglio in una forma smontabile dall'alto su un piatto di torta.
6. Tagliare la torta rimanente sotto forma di camomilla in 12 petali e un nucleo rotondo.
7. Metti la billetta sopra una miscela di frutta cremosa e premi leggermente.
8. Coprire il modulo con pellicola di plastica o plastica e conservare in frigorifero durante la notte.

Passaggio 4. Decorazione per dolci

Da sopra il prodotto finito viene versato sopra con glassa di cioccolato. Viene preparato nella seguente sequenza:

1. Il cacao in polvere viene setacciato in una padella con un fondo spesso.
2. Lo zucchero viene versato sopra, vengono aggiunti panna acida e burro.
3. A fuoco basso la miscela si riscalda fino a quando gli ingredienti sono completamente sciolti.
4. Il dolce viene rimosso dallo stampo e versato con una glassa calda.
5. Il prodotto finito viene inviato al frigorifero per un'altra ora.

Invece di glassare, puoi usare il cioccolato fuso per decorare la torta.

Come cucinare la torta di camomilla africana con la crema?

Non tutte le persone amano il gusto della panna acida in una crema. In pasticceria, cercano di sostituire questo ingrediente con altri prodotti, come crema o formaggio cremoso. Passo dopo passo questa crema viene preparata nella seguente sequenza:

1. La gelatina in polvere (20 g) viene versata in una ciotola e versata con una crema da bere fredda con il 10% di grasso (200 ml).
2. Mentre la gelatina si gonfia, puoi fare la crema. Per fare questo, montare la crema di formaggio (500 g) con lo zucchero (200 g) usando un mixer.
3. Scaldare la gelatina con la panna a fuoco basso.
4. Un flusso sottile, senza fermarsi a battere, per versare la gelatina in un peso cremoso. La crema è pronta. Ora deve essere combinato con fette di torte e pezzi di frutta. Possono essere usati ananas in scatola invece di banane, kiwi e arance.

La descrizione passo passo della torta "Margherita africana" rimarrà invariata. La differenza è solo nella preparazione della crema.

Segreti di cottura

African Daisy Cake è facile da preparare anche per i principianti. La cosa principale è aderire alla descrizione passo-passo e tenere in considerazione i seguenti consigli di cottura:

1. Assicurati di dividere l'impasto in due parti e cuocere le torte separatamente. Altrimenti potrebbero non cuocere e la torta non funzionerà.
2. Per la crema, è possibile utilizzare non solo panna acida, ma anche crema di formaggio o panna. La cottura step-by-step del soufflé non cambierà.
3. Panna acida o crema al burro va bene a piacere, non solo con banane, kiwi e arance. Il soufflé non meno gustoso si ottiene con l'aggiunta di pezzi di ananas fresco o in scatola, fragole, lamponi e altri frutti di bosco, oltre a frutta secca e noci. Assapora la qualità della torta da questo unico aumento.