Pesce al forno - piatto reale
Il pesce al forno è il primo profilattico contro molte malattie: cardiovascolare, visione e tiroide. I piatti di pesce dovrebbero essere consumati almeno 2 volte a settimana. Assolutamente da nessuna parte cucinarti prelibatezze alla moda, puoi semplicemente mangiare 50 grammi di pesce bollito o al forno.
Proprietà utili
La combinazione eccellente con qualsiasi verdura e contorni aiuta a preparare molto appetitosi e, soprattutto, insalate sane e deliziosi piatti principali. Il pesce è una vera fonte di vitamine, proteine, grassi e un'enorme quantità di oligoelementi utili. Il pesce ben cotto non perde le sue qualità utili, e se viene regolarmente mangiato, puoi migliorare la tua memoria, normalizzarlo pressione sanguigna vista corretta. E l'alta percentuale di proteine in esso aiuta a mantenere zucchero nel sangue nella norma Vitamina D favorisce l'assorbimento del calcio
Come scegliere un pesce
Quando acquisti il pesce fresco surgelato nel negozio, osserva le sue scaglie: il colore bianco indica il congelamento ripetuto, quindi quando viene tagliato, la carne rimarrà facilmente dietro le ossa e sembrerà allentata e indolente. Non danneggiare la tua salute - guarda attentamente ciò che acquisti. Un prodotto ittico di qualità ha una scala leggermente giallastra. Il pesce appena sfornato ha un sapore delicato senza odori sgradevoli e la sua carne è molto morbida e succosa.
Pesce al forno sotto sale
Per la preparazione di questo piatto prendiamo la spigola. Per prima cosa è necessario sventrarlo, rimuovere le squame, quindi sciacquare sotto un rubinetto e asciugare con un tovagliolo di carta. In una ciotola separata è necessario mescolare il sale grosso nella quantità di 1 kg con due albumi, aggiungendo gradualmente acqua bollita calda. Il risultato dovrebbe essere una massa che sembra simile alla neve sciolta. Non aver paura! Non esagerare. Mettere la miscela bianca risultante sulla teglia a forma di barca, quindi strofinare il pesce con olio vegetale o di oliva e metterlo nella tua "culla" bianca come la neve. Imballiamo fette di limone, rametti di rosmarino per il sapore in una pancia tagliata, e versiamo la nostra "sirena del mare" con i resti di sale. Cuocere in forno per 30 minuti a 200 ° C. Raffreddare un po 'il piatto finito, quindi rilasciare il pesce in cattività dal guscio salato. Per lasciare una carne, sollevare il pesce persico dalla coda e la polpa sarà separata dall'osso liberamente.
Merluzzo cotto in panna acida
Cuciniamo un altro piatto di pesce con te, come il pesce cotto in panna acida. Per fare questo, è necessario rilasciare il merluzzo fresco congelato dalle ossa, rimuovere la pelle, l'intestino e, dopo il lavaggio sotto il rubinetto, asciugarlo con un tovagliolo in modo che sia cotto e non cotto a vapore. Quindi il filetto di pesce risultante per ungere con aglio schiacciato, sale e pepe a piacere e mettere da parte ammollo. Quindi il pesce al forno avrà un sapore migliore. Successivamente, preparare il purè di patate: per questo, prendere 2 patate grandi, sbucciarle, tagliarle in 4 pezzi; metterlo in una casseruola con acqua salata; ebollizione, poi schiacciare aggiungendo il burro. E infine cucinare salsa di panna: Versare 1 tazza di panna acida in una ciotola e mescolare bene con 2 cucchiai di rafano tritato e 1 cucchiaio di aneto essiccato. Poi uniamo la teglia con la margarina da tavola. Disporre le patate schiacciate con il primo strato, mettere sopra il pesce bagnato, che è necessario spruzzare con 2 cucchiai di succo di limone, versare con salsa di panna acida. Mettiamo in forno preriscaldato a 250 ° C, inforniamo per 30 minuti. Servire sul tavolo, cospargere con cipolle verdi tritate.
Ti benedica!
L'obiettivo principale della cucina è il nostro sano appetito. Quindi prendiamoci cura della nostra salute in modo tempestivo, mangiando solo prodotti freschi e sani. Un pesce al forno delizioso e tenero ci aiuterà a raggiungere il nostro obiettivo.