Goulash di manzo Una ricetta per un vero uomo

Il goulash è un piatto nazionale ungherese, una zuppa tradizionale che i pastori hanno cotto sul fuoco, con carne secca, pancetta, paprica, cipolle e patate. Piatto maschile tipico: nutriente, densamente ricco, molto gustoso. Nel corso del tempo, il goulash di manzo (la sua ricetta) ha subito alcune modifiche e ha acquistato aggiunte. La carne è già usata non essiccata, la zuppa stessa non è proprio la zuppa, ma il piatto principale, una salsa densa che viene usata come salsa. Goulash di manzo, ricetta che viene offerto qui, rimane ancora una spessa zuppa ungherese. Ma anche non senza l'applicazione della fantasia. Ad esempio, i nostri pastori si sono impadroniti dei funghi prataioli - non buttarli via. La carne sarà di manzo, e la varietà è in sintonia con la parola "goulash" - questa è una bacchetta: con essa, l'estinzione si traduce in un eccezionale contenuto di grassi dovuto a una moltitudine di tessuti connettivi.

Raggiungere l'elenco dei prodotti

Naturalmente, sono più piccoli delle navi nell'elenco Iliade, ma ancora abbastanza da cambiare improvvisamente la memoria. Una bacchetta tagliata a pezzi, un po 'più grande di una noce. Risultò circa settecento grammi di polpa. Anche l'osso prenderà parte al processo di cottura. Prendi un'enorme carota e metà radice di sedano, tagliateli a cubetti medi. Due grandi cipolle tagliate trasversalmente - fette non molto sottili. Gli stessi funghi champignon sono stati invitati, anche se la ricetta non è stata fornita. Ma che ci sia un goulash per le vacanze! Funghi grammi trecento tagliati a pezzi. Il peperone dolce è una componente fondamentale, dovrebbe essere molto. Tritare tre frutti multicolori in cubetti grandi. Circa un chilo di patate, sbucciare e tagliare in più pezzi - non schiacciare. I pomodori possono essere usati sia freschi che in scatola nel loro stesso succo, circa un chilogrammo. Scottare e sbucciare. Se c'è il brodo congelato o appena cotto, ottimo! Anche se l'acqua bollente non è vietata. È necessario che fosse in abbondanza. Dill e prezzemolo: molto. Tritare grande Ci saranno anche alcuni chipset - come gnocchi o gnocchi al posto del pane, anche un piatto nazionale ungherese. Dalla parola "chip" - pizzicare. Sono abbastanza semplici da cucinare da soli. Goulash di carne, una ricetta che non può fare a meno della paprika, ma ha bisogno di molto - circa 3-4 cucchiai da tavola - richiede una spezia aggiuntiva. Per enfatizzare la dolcezza e l'acidità, hai bisogno di una miscela di peperoni - rosso, bianco, nero, caldo e caldo.

Dalla macchina - alla martora!

Nel calderone (calderone), riscaldato sul fuoco più grande, versare l'olio d'oliva e friggere le cipolle in uno stato di trasparenza, quindi aggiungere carne e ossa. Friggere, mescolando. Quando la carne diventa di colore chiaro, aggiungi carote e sedano. In 5-7 minuti - una miscela secca di peperoni e paprica (senza di essa non è affatto necessario iniziare il gulasch di manzo, la ricetta impone la natura obbligatoria di questo ingrediente). Ora è il momento di versare lentamente il brodo o l'acqua bollente, aggiungere i pomodori allo stesso tempo. È ora di regolare la temperatura - dovrebbe bollire, ma non molto. Sbuccia e schiaccia l'aglio con un coltello - è anche obbligatorio, ma qui la quantità può essere variata a piacere. Tritare l'aglio tritato e aggiungere al gulasch di manzo. La ricetta è già stata letta sulla penultima pagina, non c'è bisogno di preoccuparsi! Aggiungere il peperone dolce e versare sopra il brodo bollente o acqua bollente, cospargere con un pizzico di cumino e pimento appena macinato, sale. Aggiungere le patate, far bollire e ridurre il calore per far bollire sotto il coperchio. È troppo presto per riposare - mentre il gulasch di manzo viene cucinato, la cui ricetta è quasi esaurita, è necessario creare set di trucioli.

Impasto elementare

Egg, un pizzico di sale e 2 tazze di farina mescolare fino a che liscio, lasciar riposare 10 minuti nella borsa, impastare di nuovo. Pizzica le dimensioni di un'unghia da donna da un pezzo di impasto e adagialo sul tavolo verso il sottovento. Questo è tutto.

La finale!

20 minuti dopo aver bollito le patate, prova il sale. Salare, se necessario, e inserire i funghi nella zuppa. Dopo 15 minuti, mescolando bene, rigetta il chipset. Mescolare per un po 'di tempo, in modo che non si uniscano. Ora cuocere fino a cottura. Aggiungi verdure, mescola, spegni la stufa, chiudi il coperchio, fai fermentare per mezz'ora ... E copri la radura! Come cucinare il goulash da Vitello? ricetta lo stesso, riduce in modo significativo il tempo di cottura, perché il vitello non ama il lungo trattamento termico.