Grano saraceno in vaso: ricette

Il grano saraceno è sempre stato un cereale popolare in Russia. E 'stato portato dalla Grecia nel 7 ° secolo e presto divenne estremamente popolare. A quel tempo, era un cereale nuovo e sconosciuto in Russia, quindi fu chiamato "grano greco", e poi "grano saraceno". Non sorprende che nei tempi antichi questo porridge fosse molto amato: i contadini la chiamavano "madre", la coltivavano in grandi quantità, era cibo economico ed economico. Inoltre, viene preparato rapidamente e ha un alto valore nutrizionale - un piatto di grano saraceno per colazione può dare una sensazione di sazietà per lungo tempo. Il porridge di grano saraceno era un alimento preferito non solo tra i contadini, ma anche tra la gente delle classi superiori, solo con un sacco di burro o panna acida.

Attualmente, ci sono molte ricette con grano saraceno. Può essere cucinato con latte e mangiato a colazione o servito come contorno per la carne. Il porridge di grano saraceno con cipolle e funghi fritti è un piatto molto popolare in Russia, specialmente durante la Quaresima, quando grano, verdure e funghi diventano i principali prodotti alimentari.

Porridge di grano saraceno russo secondo una vecchia ricetta

Durante la quaresima o per l'opzione vegetariana, non usare il burro o sostituirlo con qualsiasi verdura. Per cucinare il grano saraceno in una pentola con funghi, avrai bisogno di:

• 200 grammi di semole di grano saraceno;
• 400 ml di acqua;
• 1 cucchiaino. burro non salato (per porridge);
• 1 cipolla grande (tagliata);
• 200 grammi di funghi freschi (o 400 grammi di gelato), tritati;
• 25-30 grammi di burro non salato (per friggere);
• sale, pepe secondo i tuoi gusti;
• prezzemolo fresco tritato (facoltativo).

Come cucinare questo piatto?

Lavare il grano saraceno, metterlo in una padella con un fondo spesso, soffriggere a fuoco basso senza olio per 2-3 minuti. Mettilo in una pentola di ceramica, aggiungi acqua e un buon pizzico di sale. Mettilo senza coperchio in un forno riscaldato a 200 gradi. Quando l'acqua bolle, metti una cucchiaiata di burro nel cucchiaino, riduci la temperatura a 160 gradi e copri il contenitore con un coperchio. Cuocere per circa un'ora o fino a quando tutta l'acqua è stata assorbita. Non raggiungere e non mescolare il grano saraceno durante la cottura. Quando è pronto, togli la pentola dal forno e, senza rimuovere il coperchio, avvolgila in diversi spessi asciugamani. Lasciare agire per 5-10 minuti.

A questo punto, scalda l'olio in una padella, aggiungi la cipolla e friggi per qualche minuto. Mescolare con i funghi, pepe e sale al vostro gusto e friggere a fuoco medio fino al momento.

Mescolare la miscela di funghi e burro con grano saraceno. Cospargere di prezzemolo, se lo si desidera. Servire il porridge caldo come piatto principale o contorno di pollo, spezzatino o salsiccia. Buon divertimento!

Un'altra vecchia versione

Grano saraceno pentola nel forno Ci sono diverse opzioni di cottura. Se nella ricetta di cui sopra il porridge veniva cotto separatamente, e poi venivano aggiunti funghi e cipolle, il secondo metodo prevedeva la preparazione di tutti i componenti insieme. Per questa opzione avrai bisogno di:

• 4 cucchiai di burro non salato;
• 1 cipolla grande a dadini;
• 2 spicchi d'aglio tritati;
• 2 tazze di pancetta affumicata;
• 4,5 bicchieri d'acqua;
• 2 bicchieri di grande grano saraceno;
• sale e pepe a piacere.

Come cucinare il grano saraceno in pentole?

Sciogliere il burro in una padella, friggere la cipolla e l'aglio. Mettili da parte. Nella stessa padella, soffriggere la pancetta fino a quando non diventa croccante. Successivamente, una ricetta con foto di grano saraceno in vaso è la seguente.

Bollire l'acqua in una casseruola. Risciacquare il grano saraceno in un colino sotto l'acqua corrente calda. Metti i cereali in acqua bollente. Aggiungere cipolle e aglio, così come pancetta. Mescolare bene e regolare la quantità di pepe e sale.

Mettere il composto in una grande teglia in ceramica. Coprire e cuocere a 190 gradi per un'ora o fino a quando i cereali sono cotti. Servire con insalata verde e fette di pancetta.

Allo stesso modo, puoi cucinare grano saraceno con carne in vaso Invece di pancetta affumicata, prendi la stessa quantità di maiale, tagliata a cubetti. Successivamente, la ricetta è abbastanza simile: friggere la carne fino a metà cottura e croccante, quindi cuocere con cereali e altri componenti dall'elenco.

Grano saraceno con uovo

Questa non è esattamente la ricetta standard per il grano saraceno in vaso. In questo caso, si propone di elaborare il cereale inizialmente, e poi cuocerlo. Per questa opzione di cottura avrai bisogno di:

• 2 bicchieri d'acqua;
• sale - secondo i tuoi gusti (in media 3/4 cucchiaini);
• 1 cucchiaio di burro non salato;
• 1 tazza di grano saraceno, non schiacciato;
• 1 uovo.

Come cuocere il grano saraceno con l'uovo?

Mescolare acqua, sale e burro in una piccola casseruola e portare a ebollizione. Non appena bolle, spegni il fuoco e copri.

A questo punto, sbatti l'uovo in una ciotola media e metti i cereali lì dentro. Mescolare molto bene fino a quando i grani non sono completamente e uniformemente rivestiti.

Trasferire in una padella spessa, riscaldata ad alta temperatura. Riscalda, mescolando continuamente la grana, fino a quando tutti i chicchi sono asciutti e l'uovo non è più visibile. Ci vogliono dai 2 ai 3 minuti.

Mettere in una pentola per la cottura, versare acqua bollita con olio. Metti in un forno preriscaldato. Cuocere fino a quando il liquido evapora. Quindi togli la pentola dal forno, rimuovi il coperchio dalla padella, posiziona un canovaccio pulito in cima (senza toccare il cereale) e avvolgilo strettamente. Lasciare il grano saraceno in una pentola per 10-15 minuti. Quindi, mescolare e servire delicatamente.

Grano saraceno con verdure

Questa è un'altra opzione di grano saraceno in ciotole con cipolle. In questo caso, la cottura inizia sul fornello e termina nel forno. Tutto ciò di cui hai bisogno è:

• olio d'oliva;
• 500 grammi di funghi assortiti (tagliati);
• sale;
• pepe macinato;
• 2 porri tagliati a metà e triturati;
• 2 cipolla media, a dadini;
• 1 spicchio d'aglio grande, tritato;
• 500 grammi di grano saraceno;
• mezza tazza di vino bianco;
• 3 tazze di brodo vegetale riscaldato;
• basilico per la decorazione.

Come cucinare il grano saraceno con due tipi di cipolle e funghi?

Lavare il grano saraceno e filtrare. Mettere da parte.

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola refrattaria a fuoco basso. Aggiungere i funghi e condire con pepe e sale. Cuocere per circa 10 minuti fino a quando non rilasciano tutto il loro liquido ed evapora. Metti i funghi e mettili da parte.

Aggiungere un po 'di olio d'oliva nella padella. Metti i porri e i porri e friggi, mescolando regolarmente, per circa 10 minuti, finché non si ammorbidiscono. Aggiungi aglio e grano saraceno. Mescolare e cuocere a fuoco lento, ad aglio ha cominciato ad emettere aroma.

Aggiungere il vino nella padella, mescolare e cuocere a fuoco lento fino a completo assorbimento. A questo punto, versare il brodo vegetale (mezzo bicchiere alla volta), abbassando il fuoco sul fornello. Quando il liquido inizia ad essere assorbito dal grano saraceno, aggiungi i funghi e mescola. Coprire la padella con un coperchio e metterla in un forno preriscaldato. Cuocere fino a quando il liquido è completamente evaporato. Servire con basilico fresco