Zuppa di pollo: ricetta

La nostra gente trattava sempre i piatti delle rigaglie di pollo con amore speciale, e perciò apparivano spesso sulle tavole dei contadini ordinari e dei nobili di corte. E giustamente - questi prodotti hanno un gusto speciale, sono nutrienti e sani e le ricette per la loro preparazione sono estremamente semplici. Oggi puoi comprare questa carne quasi in qualsiasi negozio. Ma cosa cucinare? Qui hai la scelta: puoi cuocere con verdure o cuocere a fuoco lento, utilizzare come ripieno per torte, fare un paté o cucinare zuppa da ventriglio di pollo. Alla preparazione dei primi piatti focalizzeremo la nostra attenzione oggi.

Segreti di cottura

Alcuni consigli per coloro che per primi decidono di cucinare qualcosa di delizioso dagli ombelichi.

Nella maggior parte dei ventricoli vengono venduti già puliti, rimane solo per lavarli accuratamente. Ma puoi comprare non trattato, puoi facilmente identificarlo sul film giallo che ricopre la superficie interna. Deve essere rimosso, altrimenti il ​​piatto risulterà inadatto. È rimosso semplicemente.

Le bambole perdono le loro qualità benefiche quando vengono congelate. Acquista un prodotto fresco, ma ricorda: la sua durata è di 2 giorni dal momento della macellazione.

Zuppa di pollo e zuppa si cuocerà più velocemente se tagli la carne a strisce sottili. Le ombeliche hanno fibre muscolari dense, e se non sono abbastanza da bollire, saranno dure. L'intestino di cottura ha circa 2 ore.

Zuppa estiva con ombelico

Avrai bisogno di:

• 300 g di ombelicali di pollo;
• carote;
• 5-6 patate medie;
• 1 cipolla media;
• 1 pomodoro e peperone dolce;
• olio vegetale, spezie, erbe aromatiche, sale.

Come cucinare:

Tagliare i ventricoli, mettere in una casseruola, coprire con acqua fredda, salare e inviare ad ebollizione per 30-40 minuti. Nel processo di cottura, rimuovere la schiuma apparso sulla superficie, sarà un po '.

Tagliare a dadini le cipolle, grattugiare le carote, friggere queste verdure in olio vegetale e lasciare che ottengano un bel colore dorato. Con un pomodoro, togliere la buccia e tagliarla a cubetti medi, e peperone dolce - cannucce. Loro poco prima della fine, aggiungi alla zuppa di pollo.

Dagli stomaci di pollo già bollito ottimo brodo. Aggiungere le patate a cubetti e, a metà cottura, le verdure rimanenti. Condisci il piatto con le tue spezie preferite, aggiungi sale se necessario. Lasciate bollire per qualche minuto e il vostro meraviglioso zuppa estiva da ventrigli di pollo pronti. Versare delle verdure tritate finemente in ogni piatto prima di servire.

Zuppa polacca con rigaglie di pollo

I polacchi hanno un ottimo primo piatto - flaki. Si prepara da frattaglie di manzo, a lungo, ma risulta molto gustoso. C'è una ricetta simile, ma da un uccello. Cuori e fegato si aggiungono alla zuppa nello stomaco di pollo "in polacco".

Avrai bisogno di:

• 300 g di pollo (o brodo di qualsiasi uccello);
• 300 g di ventricoli;
• 200 g di fegato e cuori di pollo;
• 5-6 patate medie;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• olio vegetale, aneto, sale;
• 1 uovo (precotto bollito duro).

Come cucinare:

Lessare la carne di pollo o prendere il brodo già pronto. Mettilo dentro i ventricoli sminuzzati, salati. Cuocere per circa mezz'ora.

Friggere le carote e le cipolle. Non appena ottengono una tonalità dorata, aggiungi cuori e fegato tritati. Stufare per 15 minuti.

Nel brodo bollente versare le patate a dadini. bollire zuppa di pollo stomaci per circa 10 minuti, quindi aggiungere la frittura. Lasciare bollire 5-6 minuti.

Versare delle uova tritate finemente e aneto in ogni piatto prima di servire. Zuppa di cuori e zuppe di pollo con fegato pronto.

Zuppa di acetosa con ventricoli

Avrai bisogno di:

• 300 g di ombelichi di pollo (i cuori possono essere aggiunti a loro);
• 5 patate;
• cipolle e carote;
• 2 uova (pre-cuocere a fuoco lento);
• un grande fascio di acetosella;
• limone;
• sale, un paio di piselli piselli, qualsiasi olio vegetale;
• foglia di alloro, verdi.

Come cucinare:

Lessare i ventricoli in acqua salata con alloro e pepe. Passare carote e cipolle sott'olio. Sbuccia l'uovo e tagliala in più pezzi. Acetosa sciacquare abbondantemente e frusta grande.

Aggiungi i cubetti al brodo bollente, quando bolle un po '- le carote con le cipolle, lascia sul fuoco per 5 minuti.

Invia zuppa di acetosa, verdure, un paio di cucchiai di succo di limone e sale a piacere. Le verdure dovrebbero bollire, quindi la zuppa di acetosa dei ventrigli di pollo sarà completamente pronta. La ricetta, come puoi vedere, è completamente semplice. Prima di servire, aggiungere le fette di uovo a ciascun piatto e offrire la panna acida separatamente.

Poco creativo

Puoi facilmente sostituire la carne di pollo con il cordone ombelicale, specialmente se stai cucinando una zuppa di pollo. Dozzine di piatti diversi possono essere cucinati dallo stomaco del pollo. Mostra la tua immaginazione, aggiungi una manciata di vermicelli, pasta o altri cereali alla zuppa. Stufate i funghi con carote e carote o aggiungete cetrioli sottaceto - sottaceto sottaceto benvenuto ospite ad ogni tavolo. Improvvisare con un set di verdure - in modo da poter diversificare e completare le tue ricette preferite. Buon appetito!