Vini cileni Una varietà di varietà e sapori. Recensioni, prezzi

Alcuni decenni fa, solo i produttori di vino e i collezionisti conoscevano i vini cileni, i vini europei prodotti in Francia, Spagna e Germania erano molto apprezzati sul mercato.

Nel nostro paese negli ultimi anni, il vino importato dal Cile è diventato popolare e richiesto. Ciò ha contribuito sia all'alta qualità che alle eccellenti caratteristiche di gusto e al prezzo ragionevole. Su come e come vengono coltivate le uve, da cui vengono prodotti i vini cileni, e quali caratteristiche hanno, questo articolo lo dirà.

Come è iniziato tutto?

La storia della viticoltura è iniziata in Cile per lungo tempo - nel XVI secolo, quando i conquistadores spagnoli portarono la vite e le tradizioni enologiche in questo paese.

Tuttavia, la vinificazione cilena ha un "compleanno" completamente ufficiale - marzo 1555, fu allora che il Consiglio Sanitario pubblicò lo "Spirito di nascita dei vini cileni" nel Consiglio spirituale, invitando i credenti a coltivare la vite e produrre vino per le cerimonie religiose. Da quel momento, le fattorie che coltivano e lavorano uva hanno cominciato a emergere e si sviluppano attivamente in Cile. I vini cileni del XVIII secolo non solo spodestarono completamente lo spagnolo dal mercato interno, ma iniziarono anche a essere venduti in altri paesi sudamericani ed europei.

Tradizioni enologiche

Oggi possiamo affermare con sicurezza che i successi moderni della vinificazione cilena furono gettati nel 1830, quando l'esperto francese Claude Guy organizzò il centro scientifico Quinta Normal. I primi vitigni di questi vitigni europei come il Cabernet Malbec, il Sauvignon, il Semillon, il Sauvignon Blanc, il Cabernet Franc, il Merlot, vino da cui oggi è popolare in tutto il mondo, don Chilvestre Ochagavia Echazarreta portò in Cile a metà del XIX secolo. Sotto la guida di uno specialista enologo francese in visita - enologo - si sta affermando la produzione di vini in stile bordolese, che sono stati molto apprezzati dopo alcuni anni alla Fiera Mondiale di Liverpool.

Questo successo portò alla divulgazione della vinificazione e molti ricchi proprietari terrieri iniziarono a coltivare uva e produrre vini di alta qualità. Fu in quel momento che aziende di successo e famose come Undurraga, Concha y Toro, Errazuris, Ochagavia e molti altri iniziarono le loro attività.

Storia moderna

Fino alla fine del secolo scorso, i vini bianchi e rossi cileni non erano noti al di fuori del paese. Il loro ingresso nel mercato internazionale fu ostacolato dall'arretratezza tecnologica della produzione stessa, nonché dall'uso di uve di varietà impopolari come Mission, Criolla e Pais come materie prime.

La situazione cambiò radicalmente alla fine degli anni '80 del XX secolo, quando una solida "infusione" finanziaria fu fatta all'industria sia dal governo cileno che dagli investitori stranieri.

Paradiso per la vinificazione

Non è un caso, e non per la "bella parola", è ciò che viene chiamato il Cile. Questo paese combina in modo univoco una varietà di condizioni geografiche e un clima mediterraneo mite e favorevole per la coltivazione dell'uva. Oggi, i vigneti cileni sono tra i più grandi al mondo, dove viene effettuata la cosiddetta coltivazione biologica ecologicamente equilibrata. Inoltre, il territorio del Cile da tutti i lati è protetto dalla penetrazione di vari insetti parassiti e malattie. Quindi, da sud è "coperto" dall'Antartide e dai ghiacciai della Patagonia, dal nord dal deserto di Atacama, dall'Oceano Pacifico e dalla Cordillera ad ovest, e da est dalle Ande.

Una varietà di terreni, un clima stabile e mite, un'abbondanza di sole - tutto questo crea condizioni quasi ideali per la viticoltura e la vinificazione.

Varietà di uva cilene

Oggi, circa 20 varietà di uva, e la maggior parte di essi sono rossi, occupando più del 70% di tutte le piantagioni.

Le varietà coltivate di cui sono fatti i vini cileni sono per la maggior parte di origine francese:

• Pinot Noir.
• Shiraz (Syrah).
• Carmenere.
• Malbec.
• Merlot.
• Cabernet Sauvignon.
• Cabernet Franc.
• Pais.
• Carignano.
• Sangiovese.
• Nebbiolo.
• Zinfandel.
• Barbera.
• Petit Verdot e molti altri.

Da vitigni bianchi in Cile vengono coltivati:

• Semillon.
• Chardonnay.
• Sauvignon Blanc.
• Viognier.
• Pedro Jimenez.
• Riesling.
• Moscato d'Alessandria.
• Torontel.
• Gewurztraminer.

Regioni vinicole

Guardando una mappa geografica, puoi vedere che il Cile è un paese che si estende lungo una striscia lunga e stretta lungo la costa sudamericana. La sua larghezza dal confine con l'Argentina fino all'oceano non supera i 400 km e la sua lunghezza è di soli 5000 km. In un'area così piccola, ci sono cinque regioni principali dove i vini cileni producono vini rossi e bianchi:

• Valle Central - Central Valley.
• Regione del Sur - Regione meridionale.
• Aconcagua - Aconcagua.
• Coquimbo - Coquimbo.
• Atacama - Atacama.

Tutti sono divisi in zone e regioni, e ne parleremo in dettaglio.

Valle centrale

Questa è la principale regione vinicola del Cile, che comprende molte piccole valli con diverse condizioni climatiche, influenzate dalle montagne e dall'oceano.

Le seguenti zone si distinguono nella Central Valley:

• Curicó è la seconda regione più grande dei vigneti in Cile. Produttori di successo come Miguel Torres e Valdivieso coltivano molte varietà di uva qui, ma i più famosi sono: Merlot (il vino è fatto con un ricco, ricco sapore di frutta e bacche) e Malbec memorabile (la bevanda è fatta con aroma di prugna-ciliegia, decorata con note di vaniglia e cioccolato).
• Maipo (Maipo) - la valle, vigneti che si estendono da Santiago alle Ande, famosa per i suoi vini rossi dal gusto equilibrato. Qui si trovano le piantagioni di grandi aziende vinicole come il barone Phillippe d'Rothschild, Santa Carolina, Undurraga, Almaviva e molte altre.
• Cachapoal (Cachapoal) - è il settore vinicolo settentrionale della Valle Rapel, qui sono nati i più famosi vini rossi secchi del Cile. La regione occidentale di Cachapoal - Peumo (Peumo), situata sulle colline della Cordillera costiera, è famosa per il suo Carmenere con un sapore fruttato ricco e corposo.
• Maule è una delle più antiche e grandi valli cilene produttrici di vino dove vengono coltivate varietà come Cabernet Sauvignon e Frank, Merlot, Carignan, Carmenere, Malbec e alcune altre ancora non identificate.
• Colchagua (Colchagua) - la regione vinicola cilena più famosa del mondo, situata nella parte meridionale della valle del Rapel. È qui che vengono prodotti Carmener, Cabernet e Currant Shiraz, varietà di vino Malbec, ad esempio, San Carlos Single Vineyard Malbec di Viu Manent, con un'invidiabile regolarità che occupa le prime posizioni delle classifiche mondiali.

Regione del sud

Questa regione vinicola è suddivisa nelle seguenti zone:

• Itat (Itata) - la zona più settentrionale della vinificazione, dove crescono più uve bianche (la principale delle quali è il Moscato d'Alessandria), piuttosto che il rosso.

• Osorno (Osorno) - una delle nuove aree viticole, dove i primi raccolti di diversi vitigni sono stati rimossi e il vino è stato prodotto, ma non è ancora stato commercializzato.
• Bio-Bio (Bío Bío) si distingue per forti fluttuazioni di temperatura, una grande quantità di precipitazioni qui. Oggi, oltre alle varietà tradizionali della zona come il rosso Pais e il Moscato d'Alessandria, vengono coltivate varietà di uva resistenti al freddo come il Pinot Nero, lo Chardonnay e il Sauvignon Blanc. La maggior parte del vino prodotto in questa zona è destinato al mercato interno.
• Malleco (Malleco) - questa valle è famosa per il fatto che produce una qualità eccezionale vino secco Bianco cileno - "Chardonnay".

Ankogua

L'Aconcagua è la regione cilena più a nord in cui vengono coltivate le uve e viene prodotto il vino, che prende il nome dal punto più alto delle Ande. In questa zona, la primavera arriva presto, e l'autunno arriva al suo posto piuttosto tardi, grazie al quale l'uva matura completamente, acquisendo un aroma ricco e un gusto profondo. La struttura dell'Aconcagua comprende tre valli:

• Aconcagua - Qui vengono coltivate uve rosse, come il Merlot, il Cabernet, il Sauvignon. Il Cile importa un bel po 'di vino rosso da questa regione, e ci sono imprese di produttori famosi come Arboleda, Vina von Siebenthal (Vina von Sebental), Errazuriz (Errazuris), Vina Casa Silva (Casa della famiglia Casa Silva) e un certo numero di altri.
• Casablanca è chiamata sulla costa del Pacifico, vicino alla città portuale di Valpariso, una parte piuttosto piccola di una valle di montagna, sorprendentemente diversa dalla sua parte interna ed essendo la regione vinicola più cool del Cile. Qui vengono coltivate principalmente uve bianche, come il Sauvignon Blanc e lo Chardonnay, da cui si ottengono vini eccellenti con un sapore e un aroma classici di frutta fresca.
• San Antonio / Leyda (San Antonio / Leida) è la regione vinicola più piccola ma più attivamente in via di sviluppo in Cile. Dalle varietà bianche coltivate qui, Chardonnay e Sauvignon Blanc acquistano vino discreto e fresco. la vino rosso Il Pinot Nero ha un sapore piuttosto speziato di spezie.

Coquimbo

Qui vengono coltivate principalmente varietà di uva, adatte per i vini da tavola, così come Pedro Ximenez e Muscat, da cui viene prodotta la bevanda cilena, il pisco.

Questa regione, a causa della piccola quantità di precipitazioni che necessitano di irrigazione, è suddivisa nelle seguenti valli vinicole:

• Limari - una caratteristica di questa zona è che qui c'è pochissima pioggia, e il sistema di irrigazione a goccia contribuisce alla crescita della vite e ad un significativo approfondimento del sistema radicale nel terreno saturo di minerali. Per questo motivo, i vini cileni ottenuti da uve coltivate a Limari hanno un caratteristico sapore minerale.
• Elki - un'area unica, la punta più meridionale del più arido Deserto di Atacama. Fondamentalmente, le uve vengono coltivate qui per la produzione di vino da tavola e pisco.
• Choapa (Choapa) - non esiste una sola cantina sul suo territorio - solo vigneti dove viene coltivato un numero limitato di bacche di alta qualità di varietà Cabernet Sauvignon e Shiraz, da cui il vino ha un alto livello di acidità. Ecco le piantagioni di aziende vinicole del calibro di Francisco d`Aguirre, De Martino e Concha Y Toro.

Sapori di vino dal Cile

A differenza dei vini francesi, spagnoli e italiani difficili da percepire da parte di una persona impreparata, i cileni si distinguono per semplicità e chiarezza. Per la maggior parte, hanno uno o due gusti distinti e una piccola quantità di colori facilmente "leggibili" e memorabili, grazie ai quali sono quasi ideali per i degustatori e i sommelier.

Ecco i mazzi delle varietà più popolari di vini cileni:

• "Syrah" ("Shiraz") - mora e alcune spezie.
• "Cabernet Sauvignon" - ribes nero, eucalipto e menta.
• "Merlot" - il gusto e l'aroma di erba appena tagliata, ribes, ciliegie e pepe bianco.
• "Malbec" - eucalipto, uvetta, ciliegie e datteri.
• "Carmener" - prugne, ribes, fichi e spezie.
• "Pinot Noir" - lampone, ciliegia e ribes rosso.
• "Chardonnay" - gusto di frutta brillante del vino con una pronunciata tonalità di miele e noce.
• Sauvignon Blanc è un profumo di uva spina, erba appena tagliata con sentori di frutti tropicali e agrumi.
• "Semillon" - melone, pesca, nocciole.

Dove comprare e quanto?

Oggi, i vini cileni della classe media sono più economici di quelli francesi simili in due, e italiano e spagnolo - di 1,5 volte. Possono essere trovati in quasi tutte le catene di negozi, dal momento che l'acquirente russo ha apprezzato la combinazione ottimale di prezzo e qualità ed è felice di acquistarli.

Coloro che, vedendo un prezzo piuttosto basso, avevano paura di comprare vino cileno, le recensioni di degustazione furono onorate e ascoltate e, avendo deciso di acquistare, furono piacevolmente sorprese. Costo, molto inferiore a quello dei vini europei, a causa del basso costo del lavoro. Vale la pena notare che il prezzo medio per una bottiglia di vino rosso o bianco "decente", che non delude, non può essere inferiore a 400 rubli. E in Cile, ci sono quelli che cercano di ottenere enormi profitti a scapito dell'aumento della produzione a scapito della qualità, ma i vini che vendiamo per 300 rubli, di regola, sono semplicemente senza volto e senza gusto. Inoltre, ognuno di noi ha preferenze di gusto individuali, quindi è meglio provare e scegliere il vino più adatto a te e al suo produttore. Nell'ultimo decennio, un certo numero di produttori cileni, come SECA e Almaviva, ha iniziato a produrre vini di classe premium, prezzi che partono da $ 35-40.