Torta al cioccolato con ciliegie: ricette

La torta al cioccolato con le ciliegie risulta sempre molto bella e gustosa. Ci sono molti modi per prepararlo. Presenteremo alla vostra attenzione solo le due ricette più popolari.

fare torta di cagliata al cioccolato con ciliegie congelate

Per fare un dessert così incredibile, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• cioccolato amaro (con 70% di cacao) - circa 210 g;
• burro - circa 130 g per l'impasto e 30 per lo smalto;
• zucchero semolato bianco - circa 160 g per l'impasto, 130 g per il ripieno e tre cucchiai grandi per la glassa;
• ciliegia congelata - circa 150 g;
• lievito in polvere - cinque grammi;
• uova grandi - 4 pezzi per la pasta e 2 pezzi per il ripieno;
• farina di frumento - circa 200 g;
• ricotta non acida - circa 300 g (per il riempimento);
• vanillina - aggiungere al ripieno a piacere;
• latte intero - tre cucchiai (per la glassa);
• Cacao (per glassa) - due grandi cucchiai.

Impastare la pasta

Per fare una torta al cioccolato e formaggio, devi prima impastare la base. La cioccolata amara viene spezzettata, spalmata in un burro morbido e sciolta lentamente a bagnomaria. Dopo di ciò, la ganache viene rimossa dal piatto e raffreddata. Nel frattempo, procedete alla lavorazione delle uova di gallina. Sono montati insieme allo zucchero con un mixer. Quindi vengono aggiunti gradualmente al cioccolato precedentemente fuso e alla farina setacciata più volte insieme al lievito.

Gli ingredienti sono ben miscelati, ottenendo un impasto viscoso.

Cucinare deliziosi ripieni di cagliata

Prima di cuocere una torta al cioccolato con le ciliegie nel forno, non si dovrebbe solo impastare la pasta, ma anche preparare il ripieno.

La ricotta fresca granulare viene unita a uova e zucchero e poi frustata in un frullatore allo stato di una mousse omogenea senza un solo chicco.

Formiamo e cuociamo una torta al forno

Come deve essere modellata la torta al cioccolato? Per fare questo, prendere una teglia da forno e coprirla con pergamena. Quindi, metà dell'impasto di cioccolato viene versato sul fondo del piatto, sul quale viene distribuito il ripieno di cagliata. Il prodotto intermedio ottenuto è decorato con ciliegie congelate e nuovamente coperto con la seconda parte della base.

Dopo aver scaldato il forno ad una temperatura di 190 ° С, il dessert preparato viene posto al suo interno e cotto per mezz'ora. Trascorso questo tempo, la temperatura viene ridotta a 170 ° C e cuocere per circa trenta minuti.

Decoriamo il dolce alla ciliegia e lo portiamo in tavola

Decorare le torte è una procedura molto importante. Per rendere il dolce un aspetto bellissimo, dovrebbe essere trattato con una responsabilità speciale.

Abbiamo deciso di coprire la torta cotta con ciliegie e ricotta con glassa di cioccolato. Per la sua preparazione combinare latte, cacao, burro e zucchero, e poi rapidamente riscaldato sul fuoco.

La massa risultante viene immediatamente versata e messa in un frigorifero. Dopo aver indurito la glassa e il ripieno di ricotta, una torta al cioccolato con le ciliegie può essere tranquillamente presentata al tavolo insieme al tè o al caffè. Pre-tale un dessert si consiglia di tagliare a pezzi e distribuire i piatti piatti.

Passo dopo passo ricetta della torta al cioccolato con panna acida e ciliegia

Se vuoi fare un dessert classico con crèpes e panna, ti suggeriamo di usare questa ricetta. Grazie a lui, ottieni una torta grande, morbida e bella, che puoi tranquillamente presentare anche per una festa festiva.

Quindi, a casa per fare una torta al cioccolato con ciliegie e panna acida, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• lievito in polvere (si può usare soda, ma solo idratato) - 1 cucchiaino;
• farina di frumento - circa 260 g;
• uova grandi - 4 pezzi;
• cacao (per la pasta) - 3 cucchiai grandi;
• zucchero leggero di medie dimensioni - circa 250 g per l'impasto e 250 g per la panna;
• ciliegia congelata e fresca - a discrezione;
• panna acida - circa 500 g per la panna e 250 g per l'impasto;
• olio di semi di girasole - 35 ml (per lubrificare la forma).
• crema (acquistata) in una bottiglia - 1 bottiglia.

Fare l'impasto

Impastare l'impasto per un dessert come per la torta "charlotte". I tuorli d'uovo si mischiano con lo zucchero e poi stendono la panna acida e i bianchi montati. Nella massa risultante aggiungere il lievito e il cacao e la farina di frumento setacciata.

Mescolando gli ingredienti con un cucchiaio, otteniamo un impasto viscoso ed omogeneo, che viene immediatamente sottoposto a trattamento termico.

Torte da forno

Torte di spugna per tale torta non viene cotta per molto tempo. Per fare questo, prendi una forma resistente al calore e lubrificalo con olio di semi di girasole. Mettendo tutta la pasta di cioccolato nella ciotola, coprila con le ciliegie congelate. In questa forma, la base viene posta in un forno preriscaldato e cotta per un'ora a 200 gradi.

Dopo aver cotto il pan di spagna, diventa rigoglioso e morbido, lo rimuoviamo con cura dallo stampo e lo lasciamo raffreddare sul tagliere. Quindi tagliare in tre torte uguali e procedere alla preparazione della crema.

Fare una deliziosa panna acida

Per fare la panna acida, il prodotto a base di latte viene fortemente frullato con un frullatore, quindi si aggiunge gradualmente lo zucchero. Questa procedura deve essere eseguita fino a quando la panna acida non viene convertita in una massa dolce soffice e ariosa.

Processo di formazione dei dessert

Per la formazione di una tale torta, è preferibile utilizzare un grande piatto di torta. Una delle torte è inserita e cosparsa di panna acida. Quindi viene coperto con un secondo biscotto e ripetere la procedura.

Dopo aver posizionato la terza torta sulla torta, l'intero dolce viene imbrattato con i resti della crema e messo da parte per ¼ ore. Ciò è necessario affinché i biscotti siano ben impregnati di crema dolce, risultando il più tenero e succoso possibile.

Processo di decorazione

La decorazione della torta può essere fatta in diversi modi. Sopra, ti abbiamo detto come coprire un simile dessert. glassa al cioccolato. In questa ricetta, abbiamo deciso di usare la crema in un pallone. Devono essere applicati magnificamente all'intera superficie e ai lati della torta.

Dopo questo dessert è necessario decorare con ciliegie fresche e inviare in frigorifero.

Portiamo torta al cioccolato al tavolo

Dopo la formazione di una bella torta di ciliegie e la sua lunga esposizione in frigorifero, il dolce viene tagliato in pezzi triangolari, sparsi in bei piatti e presentato agli ospiti insieme a una tazza di cacao o tè.