Deliziose zuppe alla crema: formaggio e verdure

Zuppe-purè di patate - tenera nella consistenza, piatti nutrienti e molto gustosi. La loro ricetta è ricca di diverse opzioni: verdura, carne, frutta e bacche, dolce, aspro, speziato, ecc. Le zuppe di formaggio sono molto richieste nei buongustai e con gli additivi vegetali.

Hostess sulla nota

Per coloro che amano cucinare minestre in brodo - formaggio, con verdure o altri additivi, è necessario conoscere alcune delle sfumature. In primo luogo, i formaggi più svariati sono svizzeri, parmigiani, fusi, persino salsiccia, salati, piccanti, ecc. Varietà per lo più semidure e solide che possono essere grattate su una grattugia o tagliate a pezzi con un coltello . Durante la cottura, questi ingredienti vengono messi prima nella padella, prima di aggiungere il resto degli ingredienti. In altre zuppe, alla fine si aggiunge il purè di formaggio "ripieno", quando verdure o funghi sono quasi cotti. Di solito lo fanno con varietà fuse. Se la padrona di casa ha un "brie", "roquefort", possono essere mescolati con panna o latte. Per quanto riguarda la base del piatto, più spesso le zuppe di purea - formaggio o altro tipo - vengono cotte in brodo di carne o nell'acqua in cui sono state cotte le verdure. Nella seconda variante, è auspicabile che le verdure (ad esempio le patate) siano anche un po 'bollite: il grasso risulterà più spesso, più forte e il cibo stesso sarà più saporito.

Zuppa di formaggio e patate

Ecco uno di questi primi corsi che prepareremo ora. Per fare questo, dovresti comprare 500 grammi di qualsiasi formaggio fuso che ti piace. Avrai anche bisogno di patate per questa ricetta: 6-7 pezzi, poche cipolle, un paio di carote, sale, pepe a piacere, spezie. Le radici saranno anche utili - prezzemolo, pastinaca. Come altre zuppe, si prepara il formaggio sulla frittura del burro. Nel piatto con acqua calda le patate tagliate a pezzi vengono tagliate a fette, viene aggiunto sale. Puoi buttare una coppia foglie di alloro. E lascia che cucini fino alla piena prontezza. Cipolle tritate finemente, carote e radici strofinate su una grattugia. Diversi cucchiai di burro sono riscaldati in una padella, le verdure sono disposte là e prosciugate. In una quantità molto piccola di acqua calda per sciogliere il formaggio tritato finemente tritato a una consistenza uniforme. Quando le patate sono bollite, prendi la lavrushka e schiaccia le patate con cura (puoi usare un frullatore o un frullatore), quindi versa il brodo. Aggiungere la massa di formaggio e le verdure in umido, mescolare bene. Sale, pepe, sapore con spezie Servire con crostini o toast: a casa o in negozio.

Zuppa di piselli

Puoi cucinare e zuppa di piselli verdi con formaggio Piselli migliori per prendere in scatola. Viene gettato in un colino e sfilacciato attraverso un setaccio. Quindi la zuppa si riempie di formaggio o salsa al latte 300-400 g di formaggio e 4 tazze di latte, 4 cucchiai di farina da tavola, 3 - burro andare in un vasetto di piselli. Il formaggio viene diluito nel latte caldo. La farina è un po 'fritta nel burro, si aggiunge la miscela di latte e formaggio e si fa bollire per circa 10-15 minuti. Quindi viene filtrato attraverso un setaccio, diluito con una piccola quantità di acqua calda bollita (alla consistenza desiderata), mescolata con purea di piselli. Un cucchiaio, un altro intero di piselli, viene messo nei piatti. Zuppa servita con cracker.

Zuppa di purea di funghi

Come il piatto precedente, questo zuppa di purea di champignon con il formaggio si prepara abbastanza semplicemente. Ne avrai bisogno: formaggio fuso - 450-500 g, champignon - 200 g, carota - 1 pezzo. L'acqua nella pentola versa circa 3 litri. I funghi vengono lavati, tagliati in lastre sottili o cerchi. La carota si sfrega sulla grattugia. Anche formaggio Metti il ​​formaggio in acqua bollente. Fuoco a moderato. Mescolare per sciogliere la massa di cagliata. Quindi versare i funghi e cuocere quasi fino al momento. Alla fine getti le carote. Salare, pepare, aromatizzare con l'aglio. Spegnere il gas - lasciarlo infondere sotto il coperchio per 10 minuti. Cospargere con verdure tritate. Si consiglia di mangiare questa zuppa con pane bianco croccante.

Mangia per la salute!